BUDZAK

No to szkoda wezmę gdzie indziej za to na pozostałe podstawowe pewnie się skuszę dzięki za szybką odpowiedź.

Witam planuję zakup słodu monachijskiego ciemnego 25kg trafiłem na stronę http://malteurop.shop.pl/ cena wydaje się dobra a na forum czytałem w miarę pozytywne opinie tylko nie wiem który to słód będzie czy ktoś z używających mogły doradzić.

Witam I gratuluję wszystkim uczestnikom no nie spodziewałem się 1 miejsca bardzo duże zaskoczenie jeszcze skrzyneczka portera nadal jest tak że zapraszam na degustację a już kolejny stoi na cichej ciekawe jak ten się uda.

Ekspertem bynajmniej nie jestem, ale: Znalazłem dyskusje jak ludzie narzekali, że te drożdże bardzo wolno startują/długo fermentują/charakteryzują się niskim odfermentowaniem. Nie były to liczne głosy, aczkolwiek coś może być na rzeczy. Sprawdź przy okazji czy refraktometr jest skalibrowany. Zauważyłem, że z czasem producent zmienił specyfikację drożdzy z odfermentowania "low" na "medium". (Coś może być na rzeczy!) Nie udało mi się znaleźć info co do tego do jakich gęstości i % te drożdże się nadają. Jakby nie patrzeć masz tęgie piwo. Znowu też tak mało nie odfermentowały, bo prawie 60%. A dobrze napowietrzyłeś brzeczkę? Reasumując, ja bym jeszcze poczekał, ale niech ktoś się jeszcze wypowie, bo mam zerowe doświadczenie przy robieniu mocniejszych piw. edit: a kolega ma możliwość sprawdzenia balingometrem? refraktometrem nigdy się nie bawiłem, ale coś czytam teraz, że nie jest idealny do mierzenia gęstości fermentującej brzeczki, bo jego punktem odniesienia jest roztwór wody i glukozy. Chyba powinieneś skorzystać z jakiegoś kalkulatora, do przeliczenia faktycznej gęstości, ewentualnie poszukaj o tym info w instrukcji urządzenia. Dzięki za odpowiedź więc o drożdżach też czytałem że za rewelacyjne nie są ale dopiero po ich zadaniu:) pilsa też jakoś spektakularnie nie od fermentowały więc na cuda nie liczyłem ale te 9,2 to jednak dość wysoko. Brzeczkę napowietrzałem jak zawsze i nigdy nie miałem z tym problemu więc to też raczej bym wykluczył. Reflektometr skalibrowany prawidłowo był już sprawdzany po przeliczeniu podaje to samo co balingometr a o niebo wygodniejszy. Reasumując chyba przeleje na cichą pozostawię w spokoju na miesiąc i w butelki tylko temperatura rośnie i będę miał problem z jej utrzymaniem

@marek.b Zacieranie 5min w 52 °C, 40min w 62°C, 20min w 72°C i wygrzew 5min.

Witam ponad miesiąc temu uwarzyłem portera bałtyckiego z zacieraniem była to moja 5 warka wyszło 15l 21blg. Drożdże Brewferm Lager 12 g gęstwa po pilsie zadałem w temp ok 16 stopni i piwko odstawione do pomieszczenia z temp 10-11 stopni. Wystartowały szybko już na drugi dzień ładna pianka(przeźroczysty fermentator) tydzień temu sprawdzałem blg i dzisiaj nie drgnęło i jest po przeliczeniu(używam reflektometru) ma 9,2blg strasznie kiepsko zeszło w tym czasie podniosłem fermentator do pomieszczenia o temp 14stopni licząc że jeszcze coś ruszą ale nic. I teraz pytanie co dalej robić przelać na cichą i po kolejnym miesiącu butelkować czy kombinować z dodaniem innych drożdży proszę o radę.