Bercik1

Przepis wziąłem z brewness wydawał mi się sensowny. Czy lepiej sypnąć 6 pale ?

Witam Piwowarów

W weekend jako 3 warkę chcę zrobić następująco:

Słody

1. Strzegom Pale Ale 5 kg

2  Pilzneński 1 kg 

Zacieranie

Temp Czas 66 C   60 min

I chmielenie

1. Columbus/Tomahawk/Zeus 20 g 60 min  

2. Mosaic 15 g 30 min

3. Mosaic 15 g 5 min 

A drożdże Safale US-05 Suche 11 g

Tu w sumie jak na APA cudów nie ma wyjdzie  16 blg ale chodzi mi o dodanie liści Earl Greya na zimno 

Dodawał kto już ile g/l czy jakoś je sterylizować ?

Hej zmierz jeszcze jutro jak dalej 2 to butelkuj dodając glukozy  6g/l

@@Bercik1,

Ale trzeba go dezaktywować i wypłukać. Więc nie jest końcowym środkiem dezynfekującym. 

No i ostatnie pytanie Panowie mam kwas cytrynowy do dezaktywowania NaOH tylko nie wiem jaki % roztwór zrobić aby w pełni dezaktywować wspomniany NaOH ?

NaOH jest środkiem czyszcząco - dezynfekcyjnym no chyba że ja o czym nie wiem. No i w ten sposób wątek raczej upadł

ok dzięki

Witam

A jak dezaktywujecie NaOH ? Kwasek cytrynowy czy porządne płukanie ? Jeśli płukanie to jak długo no i co z wężykami przepuszczacie NaOH przez kranik jak wypłukać wężyki żeby mieć pewność że w środku NaOH jest wypłukany czy po prostu lepiej wymienić wężyki po 3-4 warkach ?

Pytam bo jestem dopiero po 2 warkach i to co miało kontakt od wystudzonej brzeczki do butelkowania płukane było piro wiem że z czasem bez NaOH może sie nie obejść.

Raczej nie 

 

powtórzę pytanie - jak dodałeś drożdże?

Bosh 

Drożdże uwodnione woda przegotowana wystudzona do temperatury 23°C 

Co prawda pospieszyłem się z uwodnieniem drożdży i leżały zamiast 20 to 45 min po tym czasie dodane do wystudzonej do 20°C brzeczki

 

Czyli w tym wypadku jest dobrze ? Bo nie umiem znaleźć wątku.

powtórzę pytanie - jak dodałeś drożdże?

Bosh 

Drożdże uwodnione woda przegotowana wystudzona do temperatury 23°C 

Co prawda pospieszyłem się z uwodnieniem drożdży i leżały zamiast 20 to 45 min po tym czasie dodane do wystudzonej do 20°C brzeczki

jak dodałeś drożdże i jak natleniałeś brzeczkę?

Drożdze Drożdże pszeniczne Mangrove Jack's BAVARIAN WHEAT M20 a przeczke natleniałem łygą piwowarską przez jakieś 3-4 min http://twojbrowar.pl/1800-home_pp/lyga-piwowarska-drewniana.jpg

1. Jakie drożdże

2. Sprawdź termometr, mogłeś zatrzeć mega słodko.

3. Sprawdź spławik na wodzie.

4. Jaka temperatura fermentacji i czy była stała

1. Drożdże pszeniczne Mangrove Jack's BAVARIAN WHEAT M20

2. 47° 20min   63° 30min  i  72° 30min  ale fakt musze sprawdzić termometr nie wiedziałem że może być to tak ważne

3. czyste 0

4. Stała przez te 12 dni 18°C 

Sprawdzimy w sobotę jeszcze blg jak będzie dalej 5 to chyba trzeba będzie butelkować ?

Pozdro

Witam Piwowarow

Wlasnie sprawdzilem blg w moim weizenie jest go 5 zeszlo z 11 po 12 dniach czyli nie za ciekawie w smaku czuc pszenice zmieszana z woda wiem ze nie najlepszy czas na degustacje ale chcialem sprawdzic czy nie kwas. Wiec alko jest niecale 3 % oczekuje wiecej co robic ? Pisze z telefonu wiec sory za brak polskich liter. Pozdrawiam

I jeszcze

http://www.znalewaka.pl/mapa-browarow/

Witam

Wszystko wskazuje na to ze za tydzień będę butelkował moje 2 pierwsze warki i teraz fermentory wymyję w jakimś płynie (sprawa oczywista ) tylko kiedy je dezynfekować od razu czy przed następnym warzeniem jeśli następne warzenie będzie jakieś  3 tygodnie później ?

Zapłacę frycowe debiutanta

Nie koniecznie moja druga warka (weizen) po 4 dniach wygląda podobnie na razie się nie martwię. Najlepiej tak jak piszą poprzednicy

nie zaglądać tydzień dwa potem (zależy od stylu) sprawdzić blg ewentualnie spróbować  czy nie kwaśne i git. A propo ja przy pierwszej warce (AIPA) zadałem drożdże zamknąłem wieko rurka z wodą wsadzona i chciałem przenieść fermentor a tu chlup woda z rurki znalazła się wtedy jeszcze w wystudzonej brzeczce

wtedy jeszcze nie wiedziałem ze tak się dzieje a woda była zwykła z kranu ale na szczęście burzliwa dobiega końca z 17blg jest na 4blg młode piwko nie jest kwaśnie więc infekcji raczej nie ma

Dzięki kamilg20

Druga zasada jest taka,żeby nie łapać 5 srok za ogony naraz jak się nie ma doświadczenia. Robić naraz jedno piwo, wybrać sobie łatwiejsze style (weizen jest trudny) i fermentować jedno naraz, skupiając się na jak najlepszej kontroli wszystkich procesów. Błędy zdarzają się najlepszym, ale na początku u każdego jest ich tyle,że jest nad czym myśleć, i co eliminować, robienie nastawów "na wyścigi" od samego początku to nie jest dobra metoda moim skromnym zdaniem.

Dziękuję wszystkim za odpowiedzi. Oczywiście weizen był robiony tydzień później 

Witam

Mam jedno pytanie a mianowicie mam obecnie dwa wiaderka na burzliwej AIPA i weizena są to moje pierwsze dwie warki i tak z AIPA czuć ten cytrusowy chmielowy zapach a z weizena jakby zgniłym jajem użyte drożdże to bavarian wheat m20 no i oczywiście mówię tu o zapachach z rurki fermentacyjnej. Więc co z weizenem czy to norma czy mam się zacząć martwić ?

Pozdrawiam

Robert 

Witam.

Chęć uwarzenia swojego browarka pojawiła się już pół roku temu, co sfinalizować udało się dopiero

w ten miniony weekend.

To jeszcze raz przywitam się z Wszystkimi Piwowarami Cześć