MarLeb

To i ja Ciebie witam Znając "obszerność" i "specyfikację" naszego regionu zakładam, że się znamy. Jak nie osobiście to z widzenia hahah. No niestety, albo suchary albo startery. Tutaj nie ma innego wyjścia. Jeszcze raz wszystkim dziękuję za informacje i rady. Wcześniejszego pilsa robiłem na suchych, a na płynnych tylko górniaki. Z tego pomyliłem dwa pojęcia i do lodówki posłałem drożdże bez rozmnażania. Następny pils już ze startera, zgodnie z Waszymi poradami. Mam jeszcze pytanie bezpośrednio do tej warki. Mam wrażenie, że fermentacja nadal trwa (przekonam się o tym za kilka dni). Jednak co jeśli się mylę i fermentacja się zatrzymała lub gdy nie dofermentuje: 1. Kanał? 2. Dosypać jakiś suchych? Coś się w lodówce z dolnych znajdzie. 3. Zwiększyć temperaturę? Chciałbym jednak aby wyszło coś co przy pilsie chociaż "stało". 4, ?

Dziękuję za rady. Tak faktycznie prosto z paczki. U mnie paczka była przechowywana w lodówce. Złamałem wewnętrzny starter na 4 dni przed zadaniem od tego momentu trzymałem w 20st C. Paczka miała datę produkcji na 2 miesiące wstecz wiec była świeża. Co do pomiarów to robię spławikiem. Na poprzednich warkach nie oszukiwał. Termometr też jest nowy i świeżo sprawdzony. W lodówce mam termostat elektroniczny i niezależny termometr. Trochę się wzbraniam przed robieniem startera. Wynika to z posiadania jedynie wiedzy teoretycznej. Chyba jednak będzie trzeba zacząć testować i to rozwiązanie.

Cześć, Na wstępie zaznaczę, że mam małe doświadczenie. Raptem kilkanaście warek z tego pils, którego dotyczy ten wątek to mój drugi pils jaki zrobiłem. Blisko 5 tygodni temu pils poszedł do lodówki, do temperatury 10 st. C. Z drożdżami Wyeast 2278. Drożdże zadałem w temperaturze ok 15st C po czym od razu włożyłem do lodówki. W tym momencie mam ok 7 BLG z 13,5 początkowych. Na górze piana i wygląda jakby normalnie fermentowało. Zapach i smak piwa też jest ok. Gdyby to był 2 lub 3 tydzień to był się tym nie zajmował. Jednak za 2 dni minie 5 tygodni. Zacierałem: 50st C - 10 min 62st C - 20 min 72st C - 40 min 76st C - 10 min Pewnie przy tej warce poczekam kolejny tydzień i zobaczę czy spada BLG i tak do skutku, czyli aż przestanie spadać. Pod warunkiem, że spadnie jeszcze o połowę. Proszę jednak o Wasze rady na przyszłość. Co mogłem zrobić nie tak? Czego się wystrzegać aby tyle nie trwała fermentacja?