Jump to content

Morze

Members
  • Posts

    63
  • Joined

  • Last visited

Posts posted by Morze

  1. Przeczytalem chyba wszystkie mozliwe ksiazki w jezyku angielkim. Fermentacje mam sterowana z wahaniami pol stopnia. Czystosc i dezynfekcja kilkoma srodkami. Przepisy w stylu na 100%. Z 4 wyslanych piw zadne nie przechodzi. Ciekawy jestem co robie zle. Moim zdaniem bardziej loteria jakie piwo przejdzie. Ilu bylo kiperow? Z ilu osob sklada sie jury? Sprawdzenie 600 piw to wyzwanie. Podejrzewam ze po kilku kubki smakowe wysiadaja. 

  2. Zastanawialem sie nad zakupem takiego sprzetu, ale wybralem zamrazarke skrzyniowa ze sterownikiem temp. Wlacza sie 2-4 razy na dobe na 3-5 min, a wahania temp 0,5 stopnia (ustawione 18C). Wszystko sterowane przez neta, sterownik z wifi, a koszt okolo 500zl. Wykresy z thingspeaka. Zmiesci sie w mieszkaniu, w kuchni, cos mozna na tym postawic, Zona nie narzeka ?

    Na sile jestem wstanie upchnac tam 2 fermentory (kanistry) 35L i 25L, bez kranikow.

    Nie wiem czy jest sens pakowac tyle kasy w ten sprzet.

  3. W dniu 29.11.2018 o 19:49, Wąski napisał:

    dla mnie te naklejki są słabe, jakieś inne pomysły ?

    Kup taka oslone na fermentor

    https://m.aliexpress.com/item/32853953785.html?pid=808_0000_0109&spm=a2g0n.search-amp.list.32853953785&aff_trace_key=a2f3d869c7ed43589712f9a6f041c598-1544093163935-06692-UneMJZVf&aff_platform=msite&m_page_id=2222amp-vN5Rc38Z6MWce3F2ZCOCmQ1544093187828

    Przekladasz czujnik temperatury z GF do fermentora i masz aktualna temperature brzeczki. Moze nie jest to termomert przeplywowy ale dla mnie wystarcza.

    Pozniej w oslone wkladasz czujnik od sterownika lodowki i wszystko dziala jak nalezy.

  4. 56 minut temu, PiotrST napisał:


    Rozumiem. Pomyślałem, że pas jest podłączony... szczególnie w związku z tym, że to zamrażarka.


    Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

    Wahania temperatury 0,5 stopnia, wiec nie potrzebuje grzania. Zamrazarka niezle sobie radzi. Chodzi moze z 30min dziennie przy roznicy temp 10 stopni miedzy zewnetrzna, a piwa

  5. 15 minut temu, PiotrST napisał:

    Przymierzam się do zakupu lodówki i sterownika od Malinowego i nasunęło mi się właśnie pytanie. Jak wynika z Waszej praktyki - czy wystarczy sama lodówka czy konieczny jest też pas grzewczy?


    Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

    Jak wejdziesz w link podany wyzej, to tam masz czas kiedy sie zalacza zamrazarka, ile czasu mniej wiecej jest wlaczona i jak trzyma temperature. Opcja grzania jest u mnie wylaczona. Nie uzywam pasa. Sterownik na thingspeaku pokazuje przekaznik grzania kiedy zalacza i wylacza, ale nic nie jest pod niego podpiete.

  6. Dnia 25.04.2018 o 05:39, Galadhen napisał:

    Witam

     

    Uwarzyłem barley wine o ekstrakcie 26 blg, zeszło do 9 blg. Przy butelkowaniu dodałem świeżej gęstwy (ok 25 ml). Po ponad tygodniu piwo się sklarowało zupełnie w butelce, na dnie osad i brak gazu. Tzw syknięcie się pojawia, ale obawiam się, że drożdże nie dopracują już więcej (a może się mylę). Piwo stoi w dzień w temperaturze powyżej 20 stopni, w nocy może być ciut chłodniej. Rozważam otwarcie i dodanie świeżej gęstwy. Co myślicie?

    Ogolnie 65 procent odfermentowania miesci sie w granicy dla BW (56-83 wg. Ray Danielsa) wiec bym sie nie przejmowal za bardzo.

     

    Moze byc kilka powodow:

    1. Temperatura warzenia =>W jakiej temperaturze warzyles? Pewnie kolo 67 stopni? Nastepnym razem sprobuj 65 stopni, jezeli zalezy Tobie na bardziej odfermentowanym piwie.

    2. Uzywales ekstraktu? Jezeli powyzej 50 procent to powinienes dac pozywke dla drozdzy

    3. Jakich drozdzy uzyles i ile? Przy takim BLG najlepiej gestwa, albo porzadny starter. Zaleca sie dac 2 opakowania drozdzy.

    4. Kiedys pobudzano drozdze. Kilka razy podczas fermentacji zabierano beczki na przechadzke. Mozna spr

    5. Ile czasu zajela Tobie fermentowales? 

    6. Napowietrzales/nateniales brzeczke? Jezeli tak to przy takim BLG powinienes spedzic troche wiecej czasu przy tym.

     

    Nie otwieraj butelek. BW powinien polezec rok w piwnicy zanim go otworzysz. 

  7. Witam,

     

    Darmowy program, który można pobrać ze strony:

    http://brewrecipedeveloper.de/

    Program ten zawiera cały kompleks narzędzi oraz kalkulatorów potrzebnych do przygotowywania przepisów:

    - analiza wody 

    - kalkulator słodów

    - etapy zacierania przedstawione na wykresie

    - zapis fermentacji burzliwej oraz cichej na wykresie

    - możliwość generowania raportów Excel, .pdf, doc.

    - sporo kalkulatorów i narzędzi; 

     

    Znalezione obrazy dla zapytania brew recipe developer

     

    Fermentationchart

     

    Tool Wateradditions

     

  8. Wg Kunze wymrazanie powinno sie robic na koncu i zdecydowanie po fermentacji. Z tego co pamietam, pozniej dodaje sie wygazowanej wody w takiej ilosci, aby uzyskac wymagana ilosc alkoholu. Ciezko zrobic wymrazanie w domowych warunkach, bo temperatura musi byc na tyle niska, aby zamarzala woda, a nie zamarzalo piwo. Latwo mozna obliczyc jakiej temperatury potrzbujemy przy jakiej zawartosci alkoholu. W browarach robia tak, ze piwo jest w ciaglym ruchu, a czasteczki lodu sa odfiltrowywane. W domowych warunkach trzeba uwazac na infekcje, rosnace cisnienie oraz objetosc. 

     

    Co do fermentacji pozniejszego wymrazania i kolejno lezakowania z owocami, moze sie udac, jezeli nie wejdzie infekcja. Wymrazaniem nie zabijesz drozdzy, raczej je uspisz na jakis czas.

     

     

  9. Jeżeli chcesz robić piwo lodowe, musisz pamiętać, ze w zależności od ilości alkoholu temperatura zamarzania piwa będzie inna. Dlatego w mocniejszych piwach wymrażanie jest łatwiejsze. Woda zamarza w 0, mocniejsze piwo w niższej temperaturze, także masz większe widełki.

     

    Wymrażanie robisz po od-fermentowaniu i oddzieleniu drożdży od piwa. Smak będzie bardziej miękki, zaokrąglony przez częściowe usuniecie polifenoli i substancji białkowych. Zawartość alkoholu będzie wyższa niż w piwie wyjściowym, jednak mniej odczuwalna.

  10. JanuszMyszynski

     

    Dzieki. Chodzi mi o to, ze zapisujemy juz 2 strone wpisami nie na temat. Widze, ze sa na forum osoby, ktore maja kilka tysiecy postow, a nie wprowadzaja zadnej wartosci merytorycznej do dyskusji. Popisac to mozna sobie na czacie. Mam nadzieje, ze jakis dobry moderator zaopiekuje sie tematem i zrobi porzadek.

  11. Panowie!!!

     

    Wiedzialem, ze zaraz zrobi sie ''gownoburza''. Kazdy wie o co chodzi, a jezeli ktos ma problem ze slowem SZTOS, to przytaczam wyjasnienie ze slownika PWN:

    ,,SZTOS - Definicja oryginalna: coś fajnego, niesamowitego, fantastycznego''

    Jezeli ktos zrobil 50 warek i nie moze wybrac jednej, lub kilku, ktore sie wyroznialy, to znaczy, ze wszystkie byly do dupy. Kazdy piwowar powinien byc w stanie obiektywnie ocenic swoje warki.

     

    Grzecznie prosze o niezasmiecanie tematu. Jest wiele osob, ktore chcialyby skorzystac z wiedzy bardziej doswiadczonych. Sam czesto szukam inspiracji i znajduje dobre receptury dopiero na stronach anglojezycznych.

  12. Czesc,

     

    Mysle, ze to jest dobre miejsce, aby pochwalic sie swoim najlepszym, domowo warzonym piwkiem. Kazdy z Nas na pewno uwarzyl swojego sztosa. Napiszcie gatunek, kiedy zostalo uwarzone, kiedy zabutelkowane i kiedy spozyte. Moznaby zrobic z tego tematu taki zbior Naszych najlepszych receptur, z ktorych kazdy moze skorzystac, kiedy chce powarzyc, a juz brakuje pomyslu. 

     

    Gatunek:

    Zdjecie:

    Warzone w dniu:

    Rozlewane w dniu:

    Probowane w dniu:

    Analiza sensoryczna:

    Receptura:w 

    Dodatki:

     

    Pozdrawiam i do dziela! 

     

     

  13. Kurier musi wniesc przesylke pod drzwi, ktora wazy mniej niz 31,5kg (takie sa obowiazki kuriera w regulaminie). Wkur(cenzura) mnie kurierzy, ktorzy mowia do kobiety w ciazy, ze ma zejsc na dol, bo paczuszka ,,za ciezka'' .  Pizd(cenzura) jakies, a nie faceci. Taka prace wybral i nawet jak winda nie bedzie dzialalc, to ma zapi(cenzura) na 10 pietro. U mnie wlasnie jest taki jeden gosc. Jak paczuszka za ciezka, to odwozi ja do odbioru i nawet nie dzwoni do mieszkania, tylko awizo zostawia. Zona czeka caly dzien w domu, a na koniec dnia dowiaduje sie, ze ten *** juz byl...  

    Przepraszam za cenzure, ale cisnienie mi skacze, jak widze takich nieudacznikow.

  14. Spisałeś protokół z kurierem?

    Nie spisalem. Troche podnioslem glos jak zobaczylem ten karton i powiedzialem, ze paczki nie przyjme... Po dluzszej wymianie zdan, wzialem sprzet (chcialem juz powarzyc), rozpakowalem i na szczescie nic mu sie nie stalo. Jakims cudem wytrzymal, mimo ze poza tym kartonem, byl jeszcze jeden w srodku i zadnego innego zabezpieczenia styropianem czy folia babelkowa. 

    Ale myslalem, ze kuriera rozpier..wale

  15. Robilem zamowienie na kilka tys w tym sklepie. 

     

    Wyszly 4 kartony plus grainfather i czesci do niego. Skompletowanie zamowienia 1 dzien, szybka wysylka i po 2 dniach mialem towar u siebie. Takze duzy plus za to.

     

    Jedna pomylka przy slodzie, zamiast pszenicznego dostalem zytni karmelowy.

     

    Spore zastrzezenia co do zabespieczenia towaru. W jednym kartonie rozsypany slod, w drugim laktoza. Proponuje zmienic kuriera, bo karton od grainfathera wygladal jak po wojnie. 

    Po skontaktowaniu sie ze sklepem, nie dostalem zadnego maila zwrotnego, wiec pewnie wiecej niczego nie zamowie. Moze poza czesciami do graina, bo sa jedynym dystrybutorem w Polsce. Zdjecia ponizej.

     

    Grainfather 5

    Grainfather 2

    Grainfather 1

    Grainfather 3

    Grainfather 4

×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.