Stefkowy Dzwoniec

Sprzęt taki po polsku nazywa się "płytowy wymiennik ciepła". Można na forum znaleźć opisy i opinie. Sam używam podobnego i jestem zadowolony. Zwłaszcza przy większych objętościach pozwala zaoszczędzić dużo czasu. W praktyce czas schłodzenia to czas spuszczania piwa z garnka do fermentora. Mam taki który ma powierzchnię wymiany ciepła: 0,69 m2. Drugim razem kupiłbym pewnie większy, ale to dlatego że przy 100-120 litrach brzeczki można zaoszczędzić dość dużo czasu.

To czekamy na rozstrzygający głos:)

Możliwe. Ekstra sensorykiem nie jestem, więc mogę źle określać aromaty/smaki. Single Hopa Vic Secret jeszcze chyba nie miałem okazji spróbować. Dziwi mnie trochę mała rotacja piw w depozycie, ale może to się poprawi. Co prawda do Piwnicy przyjeżdżam głównie odbierać zamówienia z Centrum Piwowarstwa, więc rzadko, ale postaram się za każdym razem coś wymienić. Jest jakiś limit tego ile piw na raz można wymienić?

Piwa pobrane z depozytu wypite ze znajomymi. Niestety nie przemyślałem wcześniej kwestii notatek, więc opis będzie krótki. Ostre jedzenie też trochę przeszkadzało. Kooperacja browarów Przepona & Pixie Dixie - Session IPA (polecam brać razem z Brux Session IPA) Niestety alkoholowy aromat przykrył wszystko. W smaku wyczuwalny chmiel, ale też przykryty alkoholem. Kooperacja browarów Przepona & Pixie Dixie - Brux Session IPA (polecam brać razem z Session IPA) Mniej alkoholowe. Lepszy zapach. Ogólnie smaczniejsze . Zgaduję, że temperatura fermentacji uciekła przez sezon letni. Lubię takie eksperymenty z dzieleniem warek na różne drożdże i dodatki. Zostawione przeze mnie Session IPA i Session Kveik IPA. Są takim przykładem. Browar Tauruss - Foreign Extra Stout Gładkie. Smak i zapach kojarzyły się z cukierkami kukułka. Smakowało wszystkim. Alison - Single Hop Enigma Pijąc w ciemno powiedziałbym, że dobra APA. Alison - FES leżakowany z płatkami Piwo udane, choć płatków nie wyczułem (przynajmniej wprost). Ogólnie cieszę się, że była okazja się wymienić. Mam nadzieję, że piwa nie będą stały zbyt długo, bo wszystko co zostawiłem raczej wymaga przechowywania w lodówce.

Byłem i zabrałem: Kooperacja browarów Przepona & Pixie Dixie - Session IPA (polecam brać razem z Brux Session IPA) Kooperacja browarów Przepona & Pixie Dixie - Brux Session IPA (polecam brać razem z Session IPA) Alison - FES leżakowany z płatkami Alison - Single Hop Enigma Browar Tauruss - Foreign Extra Stout Zostawiłem: Browar Domowy Stefkowy Dzwoniec - Session IPA Browar Domowy Stefkowy Dzwoniec - Session Kveik IPA Browar Domowy Stefkowy Dzwoniec - Session Kveik IPA Browar Domowy Stefkowy Dzwoniec - Session Wit IPA Browar Domowy Stefkowy Dzwoniec - Pszeniczne Stan na 22-09-2017, godz. ok.22: Browar Tauruss-Belgian Tripel Browar Tauruss-Polish Wheat Browar Przepona - Grodziskie v7 Browar Przepona - Lekkie jasne ale Browar Przepona - Biało czerwone ale Browar Przepona - Grodziskie v8 Browar Domowy Stefkowy Dzwoniec - Session IPA Browar Domowy Stefkowy Dzwoniec - Session Kveik IPA Browar Domowy Stefkowy Dzwoniec - Session Kveik IPA Browar Domowy Stefkowy Dzwoniec - Session Wit IPA Browar Domowy Stefkowy Dzwoniec - Pszeniczne To moja pierwsza wymiana.

Z powietrza w domu ma się duże prawdopodobieństwo złapania drożdży komercyjnych, których używało się wcześniej.

Czy gdzieś we Wrocławiu kupię złącza john guest? Udało mi się znaleźć tylko beerservice i beerboom niedaleko Wrocławia, ale nic w samym Wrocławiu.

W moim ulubionym są: https://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/drozdze/gorna_fermentacja/fermentum_mobile_fm13_irlandzkie_ciemnosci

Kupowałem i jestem zadowolony. Tylko że wybrałem Stalgasta http://www.termosy.com.pl/garnek-sredni-628-bez-pokrywy-garnki-p-271.html, bo jako jedyny miał pasujące mi wymiary. Trzeba też zaznaczyć że chcesz zawór ze stali nierdzewnej i żeby nie odcinali gwintu wewnątrz.

Czytałem, że dostęp do tlenu w przypadku piw kwaśnych jest porzadany, wszak beczki dębowe, w których oryginalnie się sour ale fermentuje, nie są powietrzo- (tleno-) szczelne... Mam taki i myślałem, że się nada, skoro nie to produkcja cydru czy wina w nim będzie... Tak, tylko że nie można porównywać beczki 200 litrowej ze słojem nastolitrowym. Niestety ale jeśli obydwa dostaną taką samą ilość tlenu, to w pierwszym nic złego nie będzie, a w drugim będzie ocet. Chodzi o proporcję. Przy beczce ponad 200 litrowej to utlenienie nie jest zbyt duże. Przy małych, 20-30 litrowych jest już dużo gorzej. Chciałem się podzielić swoim doświadczeniem. Zabezpiecz lepiej szczelność, lepsza uszczelka albo jakaś super taśma dookoła.

I jeszcze jedno pytanie - w którym momencie dodać tych dekstryn? Ile ich dodać? Czy nie zwiększy to zbyt bardzo ilości alko w piwie? https://allegro.pl/listing?string=maltodekstryna&order=m&bmatch=base-relevance-floki-5-nga-hou-1-5-0511 Te słoje są mało szczelne, co powoduje ryzyko produkcji kwasu octowego (http://www.milkthefunk.com/wiki/Brettanomyces#Brettanomyces_Metabolism). MI raz się zdarzyła taka octowość po kilku miesiącach i przestałem używać tych słoi.

też miałem problem z wrzeniem brzeczki i zakupiłem polską grzałkę eliko 900W i jest ok. przyspiesza czas do wrzenia i wspomaga ładnie wrzenie - w miejscu grzałki jest "fala". gdzieś w innym temacie czytałem, że te większe (1400W i 2000W) gotują zbyt mocno i "wychlapują" brzeczkę bo są zbyt mocne, ale może jakiś posiadacz grzałki o takiej mocy coś napisze. Potwierdzam, grzałka nurkowa 2 kW gotuje zbyt mocno. Dobrze wiedzieć, może też dokupię sobie taką słabszą.

Kupiłem garnek od tego sprzedawcy. Tylko, że ze Stalgastu (62,8 l; 50 cm szerokości; tylko ten spełniał moje wymagania co do pojemności i wymiarów) i jestem bardzo zadowolony. Jakość zamontowania kranu nie budzi żadnych zastrzeżeń, ale mam dopiero jedną warkę za sobą. Jeśli ceny na stronie odbiegają od konkurencji, to polecam się targować. Co do jakości garnków innych niż Stalgast się nie wypowiem.

Trudno mi opowiedzieć, bo sam nie sprawdzałem wydajności przy różnych przepływach. Ale to w końcu fizyka. Jeśli przepływ zimnej wody będzie za mały, to wystarczy zmniejszyć prędkość przepływu brzeczki. Mam zawory na obydwu wyjściach z wymiennika, więc nie ma żadnego problemu z regulacją któregokolwiek ze strumieni.

Przerzuciłem się na http://allegro.pl/wymiennik-ciepla-30-plyt-plytowy-30kw-3-4-polska-i6735723682.html. Około 50 l brzeczki i schłodziłem do 16 stopni w 15 minut (jednocześnie zlewając do fermentorów). Oczywiście przydaje się zawór w garnku i hop stopper (kupiłem tu na forum).