pawencjusz

Nic nie dorzucaj, to jest prawdopodobnie już koniec fermentacji. Nie wiem jak zacierałeś ani jaki był ekstrakt. Jeżeli zacierałeś na słodko to wypada teraz poczekać, aż drożdże posprzątają.
 
W zależności od Twojej wydajności uzyskasz 13-15°P. Dla warki 20l laktoza da Ci ~2,5°P. Załóżmy zacierałeś na lenia w 66-67 stopniach, czyli bardziej słodko. Drożdże US-05 przy takim zacieraniu zejdą Ci do ~4°P +/- 0.5 (liczyłem na podstawie tego). W teorii wynik końcowy 6-7°P . W praktyce 8°P nie jest źle. Tak czy siak poczekaj aż posprzątają. 
 
Edit: @pawencjusz w międzyczasie jak liczyłem odpowiedziałeś. Nie chciałem tworzyć już kolejnego posta. Założenia obliczeń były po poprawne.
 

Ze swojej strony mogę się pochwalić kilkoma niezbyt udanymi próbami. Drożdże dość łatwo się łapie, trochę więcej czasu wymaga ich izolacja a jeszcze więcej sprawdzenie. To co złapałem do piwa się średnio nadawało. Najczęściej płytka fermentacja (widać nie przepadają za maltozą), albo profil typowo dla grupy docelowej scharakteryzowanej zakończeniu tej 'pasty'
Cóż, trzeba chyba być w odpowiednim miejscu w odpowiednim czasie a do tego mieć cały worek szczęścia.

Używam przejściówki 3/4 na 1/2 cala z mosiądzu do podpięcia oplotu do kranika, mam termometry tarczowe z mosiężną gilzą i nie poczułem jakichś negatywnych posmaków w moich piwach.
Najprostszym sposobem jest wspawanie nierdzewnej gilzy w garnek. Wtedy będziesz mógł tam wsadzić sondę od większości termometrów, ewentualnie spraw sobie sondę z gotowym gwintem (takie oferuje Pamel). Montaż takiej sondy to już banał. Tak czy siak są prostsze i szybsze rozwiązania, niż to spod linku który zamieściłeś