Jurek

Strona nie działa

Browar Na Drugim Piętrze

Przed dodaniem laktozy brzeczka miała 10 Blg, po dodaniu 1 kg laktozy - 15 Blg. Po 10 dniach zeszło do 8,5 Blg (mierzone w 8 i 10 dniu fermentacji). Czyli przelewam na cichą. Ale jak obliczyć ilość cukru do refermentacji? Czy odejmować te 5 Blg, które wyszło po dodaniu laktozy?

dzięki za podpowiedzi

Witam, właśnie zabieram się do warzenia Sweet Stouta w/g przepisu http://www.homebrewing.pl/sweet-stout-milk-14stblg-zestaw-surowcow-p-393.html, nie mam instrukcji, ale to nie problem, jakoś sobie poradzę - znalazłem przepisy w zapiskach piwowarów. Chodzi mi o słody Caraaroma i czekoladowy. Kiedy je wrzucić? Od początku, czy na ostatnie 15 minut. W/g receptury znalezionych w zapasikach nie jest napisane że je wrzucać pod koniec zacierania (wszystkie słody razem od początku), ale w innych wątkach napisano ze słody ciemne wrzucać pod koniec. Mógłby ktoś mi pomóc? Dzięki ...

W sumie mi to obojętne, bo pije każde dobre piwo

Jest mi wstyd. Dziękuję Dori za poprawienie.

Witam Dostałem od znajomego w spadku trochę słodów i prosiłbym o pomoc co można by z tego zrobić; (pewnie parę warek pilzneński - 10 kg wiedeński - 5 kg monachijski I - 3 kg monachijski II - 2 kg pszeniczny - 1 kg Bohemian pilsner - 4 kg Carahell - 2 kg Zakwaszający - 1 kg Caramunish I - 1 kg Caramber - 1 kg Carared - 1 kg chmiele Tradition, Saaz, Marynka, Lubelski, po 100g CAscadem Simcoe, Palisade, Citra, po 30g jeszcze suszone skórki pomarańczowe, kolendrę, imbir, laktozę 70dkg Drożdże suche tylko 2 saszetki Safage US-05 i Saflager w34/70, ale mogę dokupić inne w razie potrzeby.

Tydzień temu miałem zrobić piwo na drożdżach Wyeast 2124 Bohemian Lager . Saszetka napuchła po 6 dniach (dosyć stara była), zrobiłem z tego starter na suchym ekstrakcie. Niestety, miałem pilny wyjazd i z warzenia nici. Włożyłem starter do lodówki. Czy po tygodniu nadaje się on do użycia, czy tez do zlewu?

Dzisiaj rozlewałem po cihej Grodziskie. Jest bardzo mętne. Czy te piwo trzeba klarować, czy ja cos źle zrobiłem? Piwo w smaku i zapachu bez oznak zepsucia. Fermentacja burzliwa 5 dni w temp. 20 st. Cicha 10 dni w temp 20 st.

Warka nr 11 - 17-03-2011 Barleywine Premium z zestawu Piwodzieja 14:24 - wrzucam słody do 22 litrów wody o temp. 55, przerwa 15 minut w temp. 53 st 14:40 - podgrzewam 67 stopni 15:00 - 67 st - przerwa 2 godziny niestety musiałem wyjechac na 3 godziny, zostawiłem gar owinięty kocem. Temperatura prawie nie spadła, była w okolicy 65 st. 17:50 podgrzałem do 72 stopni 0 przerwa 10 minut 18:00 - podgrzanie do 78 stopni 18:15 - filtrowanie - wysładzanie Tu następuje przerwa, ponieważ wcześniej przybył szwagier, i skończyło się na tym ze filtracja trwała całą noc. następny dzień (niedziela): 10:35 - początek gotowania 10:40 - chmiel Target 15g 11:25 - chmiel Challenger 15g 11:25 - wrzut chłodnicy 11:31 - chmiel Cascade 30g 11:37 - chmiel East Kent 30g 11:40 - koniec gotowania, chłodzenie drożdże t-58 - rehydratacja wyszło 19 litrów 24 Blg - znowu za mało (miało byc 26 Blg) Dopisano 25-03. Po 8 dniach zeszło do 7 Blg. Jak jutro sie nie zmieni to przelewam na cichą.

Dzięki :-)

Jestem w trakcie warzenia Barleywine Premium 26Blg zestaw z Piwodzieja. Jeden z chmieli w recepturze to Cascade. Niestety nie jest podane kiedy go wrzucić. Pomoże ktoś, bo właśnie mi się warka zaraz zacznie gotować. Ech...zapomniałem że dzisiaj niedziela i każdy śpi o tej porze :-).

Warka nr 10 - 17-03-2012 Milk Stout Premium 4:55 wrzucam słody do wody o temp 55, Pale Ale 3,5 kg Aroma 0,4 kg Pszeniczny jasny 0,2 kg Cara Amber 0,2 kg Zacieranie 15 minut w tem 53 st. 5:10 - podgrzewam do 62 st. 5:20 - temp. 62 st - 20 minut 5:40 podgrzewam do 72 st. 5:47 - jest 72 st- przerwa 20 minut (zapomniałem wrzucić słód czekoladowy 0,25 kg i palony jęczmień 0,35 kg, wrzuciłem o 6:00 - przedłużam przerwę do 6:20) 6:20 - próba jodowa negatywna - podgrzewam do 78 st. 6:28 - przelane do filtracji 7:00 - początek filtracji, wysładzanie ok 13 litrami, 8:00 - koniec filtracji, wyszło 21,5 litra przerwa na śniadanie :-) 9:55 - początek gotowania 10:00 - chmiel Target 20g 10:30 - chmiel Challenger 10g 10:45 - chmiel Fuggles 10g i laktoza 0,5 kg (nie wiem czy nie za mało laktozy?) 11:00 - koniec gotowania - chłodzenie w garze 12:25 - przelanie do kadzi i zadanie drożdży po rehydratacji otrzymałem 20 litrów i 13 Blg - trochę mało, miało być 14. Dopisano 25-03 Po ośmiu dniach zeszło do 7 Blg

Warka nr 9, zapomniałem dodać - warzone 10-03-2012 Belgijskie Pale Ale 12 Blg Słód pale ale Weyermann 2,5 kg, słód monachijski typ I Weyermann 1,0 kg, słód Abbey Malt Weyermann 0,3 kg, słód Carabelge® Weyermann 0,2 kg, chmiel goryczkowy Brewers Gold (DE) 30 g (granulat), chmiel aromatyczny East Kent Golding (UK) 30 g (granulat), drożdże Safbrew S-33 11,5 g 10:30 - początek warzenia, podgrzewam 15 litrów wody do 69 st. 10:45 - wrzucam słody, zacierają się w temp 67 stopni 11:24 - próba jodowa negatywna - pogrzewam do 76 st. 11:38 - przelane do filtracji. 12:15 - początek filtracji 13:05 - koniec filtracji - wstawiam do gotowania 13:27 - brzeczka wrze 13:32 - wrzucam chmiel goryczkowy Brewers Gold (DE) 30 g (granulat), 14:12 - wrzucam chmiel aromatyczny East Kent Golding (UK) 30 g (granulat), 14:32 - koniec gotowania - początek chłodzenia 15:30 - przelanie do kadzi i zadanie drożdży - wcześniej rehydratacja. Wyszło 20 litrów 11,8 Blg

Proszę o odpowiedź. Jutro zaczynam o 5 rano, znaczy się mam zamiar zrobić :-).

Znaczy się, co złego zrobiłem? Zabiłeś mi ćwieka, te podane Blg zmierzyłem refraktometrem, teraz zmierzyłem balingomierzem - ok8-9 Blg, więc nie bardzo wiem o co chodzi?

Warka nr 8 a'la Grodziskie z zestawu BA. Warzono 03-03-2012 na drugim piętrze :-) - słód wędzony Weyermann 1,5 kg - słód pszeniczny jasny Weyermann 1,0 kg 14:24 - wrzuciłem słody do 5 litrów wody w temp. 39 st - 37 stopni przez 30 minut - czy tutaj nie za mało wody? Straszne gęste się zrobiło i nie cały słód jest zanurzony. Często mieszam, ale nie wiem czy to dobrze dla warki? na oddzielnej kuchence grzeję 7 litrów wody 14:54 - dodaję 2 litry gorącej wody i od 15:00 - 50 stopni przez 20 min. 15:20 - dodaję 3 litry gorącej wody - podgrzewam do 70 stopni i od 15:24 przez 30 min 15:54 - dodaję 2 litry gorącej wody - 75 stopni przez 30 minut grzeję w międzyczasie 13 litrów wody do wysładzania. 16:30 - przelanie do filtrowania 17:00 - wysładzanie w 3 fazach - 1 - 6 litrów - 2 - 4 litry - 3 - 3 litry 18:00 - koniec wysładzania - dostałem 21 litrów, wstawiam do gotowania 18:20 - wrzenie 18:20 - dodanie chmielu lubelskiego (granulat) 30 gr 18:40 - dodanie chmielu lubelskiego (granulat) 20 gr 19:35 - wrzucam chłodnicę 19:50 - początek chłodzenia, w międzyczasie rehydratacja drożdży Safbrew S-33. 20:45 - dodanie drożdży - pobujanie kadzią i odniesienie na burzliwą w 20 stopniach ... Wyszło 19,5 litra z 8,2 Blg: W przepisie nie ma przewidzianej cichej, ale chyba zrobię... Tylko nie wiem na jak długo.. Poszukam na forum :-) Dopisek 18-03-2012 - Zrobiłem cichą od 8 do 18 marca.

Witam, rozpoczynam zapiski od ósmej warki. Pierwsze 3 warki z puszki dawno temu, potem zacierane. Podaję godziny, ponieważ w trakcie zacierania tworzę dziennik, i ustawiam sobie alarm na komputerze dla nadchodzących czynności. Wszystko potem kopiuję tutaj :-). żeby się wnuki uczyły .

Co to za utwór? I zapodaj linka do tego pliku na myspace

Warkę robiłem w piątek, w niedzielę już nie pracowało, więc czy to możliwe że burzliwa trwała 2 dni? Doszło do 7Blg.

Dzisiaj otworzyłem bo nie bulkało dalej :-). Warkę robiłem z zestawu BA na 20 litrów, według przepisu dostarczonego z zestawem, a więc dodałem słód pale (Weyermann) do wody o temp. 69st, i trzymałem 45 min w temp 67 st, próba jodowa negatywna, dodałem słód Carafa i jęczmień palony, trzymałem 10 min w temp 72 st, potem do 76 i filtracja. Wyszło 12,3 Blg.. Drożdże S-04 - rehydrytacja w temp. 27 st, zaczęły pracować, dodałem do warki, kiedy ta miała temp ok 23 st. Trzymam w temp 20 st. Poniżej zdjęcie. Jak otworzyłem, podejrzanych zapachów nie wyczułem - pachnie jak piwo :-), ale jak chciałem powąchać ok 10cm nad płynem to mnie zatkało - nie zapachem, ale chyba dwutlenkiem węgla, bo zatyka ale nie śmierdzi :-). Pracuje to czy nie? I dziękuję wszystkim za odpowiedzi :-)

Dzisiaj po południu nie wystartowały. Ale chyba wiem co się stało. Kadż zostawiłem w pokoju niedaleko okna, a moja kochana małzonka zdjęła zasłony do prania (powiesiła takie same :-) więc od razu nie zauważyłem, i kadź była wystawiona prze parę godzin na słońce, które świeciło przez okno.Co prawda w pokoju było 20 stopni, ale bezpośrednie słońce mogło podnieść temperaturę na tyle że drożdże mogły zginąć. Warka do wylania?

Witam, przedwczoraj zrobiłem swoją 7 warkę, a 4 z zacieraniem Robiłem Dry Stouta. Drożdże nie chcą zastartować. Zrobiłem rehydrytację zgodnie z wiki (http://tinyurl.com/7qvswjj). Trzymam w 20 stopniach Czekać? Co można zrobić?