Terefere1990

Jesli chodzi o chmielenie, ja bym dokupil columbusa/zeusa ( to to samo) i tym chmielil na goryczke celujac w 40-50IBU jesli chcesz ja solidnie czuc, no chyba ze masz inny chmiel goryczkowy i z jakiegos powodu nie bedzie Ci po drodze go kupic. 50g chmielu w 30' gotowania na smak - tu juz wybor nalezy do Ciebie w jakiej kombinacji, 50g chmielu na 5' lub 0', 50g chmielu na cichą.


Wysłane z mojego SM-J730F przy użyciu Tapatalka

Siemasz!

W jakie blg poczatkowe celujesz?

Co z chmieleniem na goryczke?

Jesli podgrzewac do mash outu to do 78°C.

Ja bym dodal caly chmiel na 5' albo 0' jesli chcesz mocne aromaty cytrusowe, no i dorzucil bym monachijskiego I zeby podbic slodowosc w smaku ale to juz kwestia gustu:)

Wysłane z mojego SM-J730F przy użyciu Tapatalka

Na etykiecie opisane jest, ze udzial w zasypie to 5-10%, wiec skoro jestem przy dolnej granicy to dodam jeszcze 5% monachijskiego I

Edit:

A moze dowalic chlorku wapnia w celu uzyskania aromatow slodowych?

To moze wspomoc sie jeszcze monachijskim?

Wysłane z mojego SM-J730F przy użyciu Tapatalka

Siemanko.
 
Chcialbym stworzyc Apkę z wukorzystaniem slodu Cookie od Viking Malt, pracuje na 100l garze, prosze o porady, przeslanki.
 
Chcialbym, zeby piwo mialo slodowy smak, oraz cytusowo - slodowo - herbatnikowe aromaty, goryczka umiarkowanie niska, nie zalegająca, dlatego tez wymyslilem cos takiego:
 
APA 13°blg
15kg Pale Ale Viking malt - 95%
1kg Cookie Viking malt - 5%
 
Zacieranie w 70°C
 
Columbus na goryczke - docelowo 35 IBU
Na aromat Mosaic + Citra (25g + 25g / 25 litrów)
 
Drożdże US 05
 
Co sądzicie?
 
Wysłane z mojego SM-J730F przy użyciu Tapatalka
 
 

Oook!
Dzieki za rady!

Pozdrawiam serdecznie !

Wysłane z mojego SM-J730F przy użyciu Tapatalka

Bez zadnej dezynfekcji?
Leza w zamrazalniku jakis miesiac czasu.

Co z drylowaniem?

Wysłane z mojego SM-J730F przy użyciu Tapatalka

Oook!
Dzieki za wyjasnienie:)
Karmel pozostawie ale obnize jego udzial do 5%.
Aktualnie mam w domu owocowe na drozdzach FM Grodzie Debowe, 100% zasypu to pale ale i 3kg mieszanki owocowej i wlasnie brakuje mi odrobiny slodyczy:)
No i zdecyduje sie tez na cale owoce, poddam je pasteryzacji i dowale do piwa:)
Mam nadzieje, ze wyjdzie dobrze:))

Wysłane z mojego SM-J730F przy użyciu Tapatalka

Dlaczego do wywalenia? Co zmoim "cialem" ktore mialy by mi wprowadzic do piwa ?

Wysłane z mojego SM-J730F przy użyciu Tapatalka

Siemanko!
 
Zeby nie zasmiecac, 2 tematy w jednym.
 
1.
Chce niebawem zrobic jasne Ale z dodatkiem owoców.
Pracuje na 100l garze i chce podzielic przygotowana brzeczke na 4 fermentory.
 
Ma to byc zwykle, jasne Ale 12°blg, chcialbym, zeby mialo trochę ciała, a piana byla dlugo utrzymujaca się pomimo kwaśnego środowiska, ktore wprowadzaja owoce, dlatego zdecydowlem sie na taki zasyp:
 
Pale Ale Viking Malt - 13kg - 80%
Karmelowy jasny - 2.5kg - 15%
Pszeniczny jasny - 1kg - 5%
 
W kazdym z fermentorow ma byc 17l brzeczki na burzliwą, po przelaniu na cichą wyjdzie ok 15-16l i na tym etapie bede chcial dodac owoce - 2l / 5l piwa co daje:
1. Sok z wisni - 6l lub 2.5kg surowych owoców (w tym przypadku do fermentora zalanego do objetosci 22l)
2. Sok z jablek - 6l
3. Sok z gruszek - 6l
4. Jakiś sok - jeszcze brak pomyslu
5. W tym fermentorze bedzie czyste, jasne piwo bez dodatku owoców
Dodam, ze kazdy uzyskiwany za pomoca sokowirowki z owocow, nie chce zadnego shitu z kartonów.
 
Zacieranie infuzyjne jednotemperaturowe - 69°C
Chmielone marynka i lubelskim
Starter drozdzowy z US - 05
 
Jakies porady? Przesłanki?
 
2.
Niedlugo rowniez chcialbym zrobic RISa z dodatkiem soku z wiśni, pytanie, ile takiego soku na ile litrow piwa dodac zeby wyczowalnosc tego dodatku byla na srednim poziomie.
To znaczy, nie trzeba bylo sie skupiac na wyczuciu go, ani tez zeby nie byl pierwszoplanowym smakiem.
 
Pozdrawiam!
 
 
Wysłane z mojego SM-J730F przy użyciu Tapatalka
 
 

Oook! Dzieki anteks!

Wysłane z mojego SM-J730F przy użyciu Tapatalka

Bralem to pod uwage, ale zalezy mi tez na szybkosci schladzania, no kegi, a w zasadzie PETainery zajmuja wiecej miejsca i do takiej lodoweczki nie zmieszcza sie 2 czy 3:)

Wysłane z mojego SM-J730F przy użyciu Tapatalka

Siemanko!

Ostatnio stwierdzilem, ze czas sie rozwinac i postanowilem ze zbudjuje sobie w domu bar na 2-3 krany.

Poki co ogladam filmy jak to wszystko podlaczyc ale najbardziej nurtuje mnie pytanie o chlodziarke, sprawdzalem na beerservice, kosztuja od 2500zl wzwyz, pytanie brzmi, czy jest jakas tansza alternatywa?

Wysłane z mojego SM-J730F przy użyciu Tapatalka

Pytanie co do Polskiego Ale:
Czy dopuszczalne jest uzycie owocow czy ma byc to klasyczne jasne, woda, chmiel, drozdze i slod?


Wysłane z mojego SM-J730F przy użyciu Tapatalka

Panowie!
Do wyboru mam fermentacje w 22 stopniach, temp pokojowa.
Albo w 10 stopniach w piwnicy.
Mam problem z kontrola temperatury, ktore z tych 2 wariantow lepsze i jakie beda skutki?
Drozdze Fm grodzie debowe

Wysłane z mojego GT-I9305 przy użyciu Tapatalka

Tak mi polecono, z litrowego startera 30l 7,5-8blg po 12h pracowało aż miło.
Recepturę dodałem w zapiskach.

Tak, powinno styknąć. Jaki zasyp planujesz do tego piwa? 

W tym piwie ze startera co wylejesz (tak rozumiem "zleje płyn") trochę drożdży będzie świeżych i zdrowych. Moim zdaniem powinno wystarczyć na przefermentowanie lekkich piw taka ilość. Chociaż wg mnie w dolnej granicy ilości drożdży. Mi wychodzi z kalk. do zrobienia starter 6 litrów na takie piwa. (przyjąłem 65 litrów/9blg)
Edit: Jeśli starter na mieszadle to faktycznie wychodzi niecałe 3 litry

Cześć. 
Do tego podwójnego grodzisza daj więcej drożdży niż do pozostałych wiader. A jakie drożdże używasz? 

Cześć!

W sobotę bede robil Grodziskie.

Pracuje na 100l garze i celuje w ok 60-70l piwka, ktore podziele na 3 fermentory.

W pierwszym bedzie wersja klasyczna.

W drugim wersja imperialna tj, ok 14°Blg

W trzecim wersja klasyczna, ALE chcialbym dodac platkow debowych Whiskey na cicha.

Piwo jest delikatne i stad pytanie.

Czy dodac 25g czy 50g platkow, wczesniej macerowanych, czy nie macerowac, czy tylko wygotowac? Chcialbym, zeby aromat byl dobrze wyczowalny, wiec zakladam, ze 50g bedzie ok, ale moze ktos z was juz cos takiego robil i moglby sie wypowiedziec co o tym mysli i doradzic?

Pytanie drugie, jak macerowac platki? Ile ml jakiego alkoholu do tego wykorzystac?

Pytanie nr 3.

Robie starter drozdzowy o objetosci 3 litrow. Z blogu Dori wzialem instrukcje na 20l no i wiadomo, pomnozylem wszystko razy 3.

Czy wystarczy zeby zaszczepic 3 fermentory takim starterem?

Wysłane z mojego GT-I9305 przy użyciu Tapatalka

Bardziej mi chodzilo o zamieszczanie zdjec etykiet, kto produkuje itd itp, widzialem, autoreklamy nie mialem w glowie piszac tego posta, poki co, malo potrzebna by mi byla:)

Dzieki chlopaczyska za odpowiedzi!

Przydaly sie

Pozdrawiam serdecznie!:)

Nie no, pół miasta to raczej nie :))) Nie mam takich mocy przerobowych :)))

Ale sporo z moich znajomych spija sobie moje piwerko.

Dzięki za odp!

Ktoś jeszcze może się udzielic? 

Siemanko!

EDIT: PRZEPRASZAM, NIE TEN DZIAŁ, PROSZĘ ADMINÓW O PRZENIESIENIE DO PIASKOWNICY

Mam od jakiegoś czasu sporą zagwózdkę, a w zasadzie 2 zagwozdki:

Temat nr 1.

Jak to jest z prowadzeniem swojego FanPage'a?

Duzo rozmawiam ze znajomymi z pracy o swoich piwkach, o robieniu ich itd. wiec postanowilem sobie zalozyc fanpage, zeby robic relacje z warzenia, opisywac to co robie, jak robie itd, ogolnie caly proces, plus opisywanie, recenzowanie piw, zamieszczanie zdjec buteleczek, ktore sobie testuje

Link do strony: https://www.facebook.com/notohopbrowardomowy/
Jak by ktos tam chcial kuknąć i zobaczyc jak to wyglada i dac odpowiedz itd:)

Czy ktos moze sie do mnie o to przyrąbać? Czy moge zamieszczac zdjecia piw ktore testuje? Opisywac je itd?

Temat nr 2

Uprzedzam, szukalem, czytalem i trafilem na sprzeczne informacje.

Co z obdarowywaniem piwkami znajomych - mowie tutaj o sytuacji typu "zrobilem piwko, masz ziomuś, wypij, daj znac jak Ci smakuje"
Nie mam z tego korzysci materialnych, czyli, moge to robic ?

Czy skarbowka moze sie do mnie dosrać za cos takiego?

Grozi mi cos za to?

Ok dzieki za odpowiedzi Panowie!

Moze zrobie fotorelacje z calego procesu to sie podziele uwagami

Pozdrawiam!