Skocz do zawartości

LiwkoLiwko

Members
  • Postów

    10
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Odpowiedzi opublikowane przez LiwkoLiwko

  1. W takim razie zrezygnowałbym  ze słodu monachijskiego. Na pewno w takiej ilości. Ponad 20% tego słodu wniesie nuty karmelowe chlebowe, tostowe i to bardzo wyraźne. Piwo będzie wydawało się cięższe z uwypuklonymi słodowymi zapachami i smakami. 

    Na smak dałbym po 25 g citry i 25 galaxy, na 20-15" gotowania. Ja zwykle daję na 15 minut. 

     

    Zrezygnowałbym z chmielenia na 5'.

     

    Na hop stand dałbym również po 25 g citry i 25 galaxy. Sypnąłbym w temperaturze 80' i przetrzymał około 20-25 ' mieszając co jakiś czas.

     

    Reszta na zimno. Jeśli nie znasz za bardzo tych chmieli, to rozważ podział warki na dwie części po 10 litrów przed chmieleniem na zimno. Jedną dopraw galxy a drugą cirtą. Citra jest dosyć intensywna w proporcjach 1 do 1 może zdominować galxy.

     

    Jeśli chcesz te 66 ibu musisz dodać jeszcze chmiel na goryczkę.

     

     

     

  2. Pierwsza próba w Lambika.  Po niespełna dwóch miesiącach cichej nic się nie dzieje.

    Blg przed burzliwą - 13

    Po burzliwej - 2,5

    Po 10 dniach fermentacji zasadniczej zadałem Wyeast - Belgian Lambic Blend

    Temperatura pokojowa. Początkowo 20"C, teraz 23'C.

    Saszetka średnio napuchła , ale po otwarciu zapach był intensywny. Dziki, owocowy typowy dla brettów.

    W zasadzie od pierwszego dnia po zadaniu brettów powierzchnia wygląda tak samo. Brak oznak fermentacji. Mam się martwić.

     

    lamik.jpg

  3. Mały fakup temperaturowy.  Piwo już na końcu  burzliwej, po zasadniczej fermentacji. (Zasyp pilzneński 80%, pszeniczny 20%, gęstwa us-05). Stało w boksie, w temperaturze 21'C, . Przez nieuwagę, na ostatnie 12 godzin temperatura skoczyła do 40'C.  Po tym czasie schłodziłem i dałem na 4 dni na cichą w temperaturze 15'C.

    Na tę chwile, żadnych niepokojących objawów nie zaobserwowałem. Zastanawiam się jednak czy taka, delikatna pasteryzacja na tym etapie, może wpłynąć negatywnie na refermentację. Krótko mówiąc czy nie wybiłem drożdży?

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.