Skocz do zawartości

Mihavv

Members
  • Postów

    5
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Aktywność reputacji

  1. Super!
    Mihavv otrzymał(a) reputację od Browarnik Sebol w Browar Delta Gradient   
    Dzień dobry wszystkim piwowarom
    Jakiś czas temu niesamowicie wsiąkłem w świat piwa i przede wszystkim kraftów, naturalną kolejnością było rozpoczęcie warzenia własnego piwa. Warzę w rodzinnym domu na mazurach z racji odpowiednich warunków (gazowa kuchnia, piwnica z ~17 stopniami, garaż z ~5 stopniami), a sam mieszkam i studiuje w Poznaniu. Przy zamawianiu odpowiedniego sprzętu, od razu zamówiłem zestaw z twojegobrowaru na Sweet Stouta i dorzuciłem do niego płatki owsiane i tak powstała pierwsza warka.

    #1 Oatmeal Stout - 16,5 blg (miało być 10L 14Blg, ale wygotowało mi się zbyt dużo i już nie chciałem rozcieńczać)

    Surowce:
    Pale Ale 1,85 kg
    Karmelowy ciemny 0.2 kg
    Czekoladowy 0.35kg
    Palony jęczmień 0.1kg
    Płatki owsiane błyskawiczne 0.25kg
    Laktoza 0.25kg
     
    Zacieranie:
    60 minut 67C
    10 minut 67C (dodane słody ciemne)
    10 minut 78C (mashout)

    Filtracja przez filtrator z oplotu bezproblemowa.
     
    Chmielenie:
    12g Northdown
    10g Marynka
     
    Wyszło mi 9 litrów brzeczki o ekstrakcie 16,5. Postanowiłem nie rozcieńczać. Chłodzenie w wannie z wodą z lodem zajęło 2 godziny.

    Drożdże:
    Danstar Nottingham 7g, uwodnione
     
    Fermentacja:
    21 dni w temperaturze 17-18C

    Uwagi:
    Zrobiłem FFT, które zeszło tylko do 8 BLG, nie mam pojęcia czemu tak nisko. Po tygodniu zmierzyłem BLG w fermentorze i było 8,5 blg. Po 3 tygodniach fermentacji - 7,5 blg. Bardzo niskie odfermentowanie, prawdopodobnie zbyt słabo napowietrzałem fermentor.  Po 3 kolejnych dniach, jak nie spadało poniżej 7,5 zrobiłem cold crash w garażu i rozlałem do butelek z dodatkiem cukru w roztworze wodnym, celując w nagazowanie 1.9

    A tak prezentuje się w butelce:
     

     
     
    Dzień po rozlewie, korzystając z okazji uwarzyłem drugą warkę

    #2 Polish Pale Ale - 12BLG
    Warka 16L
     
    Surowce:
    Strzegom Pale Ale 3 kg
    Karmelowy Jasny 0.2 kg
    Strzegom Pszeniczny 0.5 kg
    Płatki owsiane 0.2kg
     
    Zacieranie:
    60 minut 68 C
    negatywna próba jodowa
    10 minut 78 stopni mashout

    Wysładzanie i filtracja bez problemu.


    Chmielenie:
    60 minut Marynka 15g
    30 minut CascadePL 30g
    3 dni na zimno CascadePL 80g

    Po gotowaniu otrzymałem 16 litrów brzeczki 12BLG, więc idealnie jak założyłem.
     
    Drożdże:
    US-05, uwodnione
     
    Fermentacja:
    Po 12 godzinach jeszcze nie ruszyła.

    Uwagi:
    Jako, że w dniu warzenia miałem niespodziewanych gości, dosyć wolno poszło mi wysładzanie i brzeczka się wychłodziła. Ponowne jej zagrzanie zajmowało baardzo dużo czasu i zniecierpliwiony przeprowadzałem gotowanie i chmielenie chyba w zbyt niskiej temperaturze, to znaczy wrzało, ale bulgotało średnio, do nisko - intensywnie przez 60 minut przy uchylonym wieku. Przez co zdaje mi się, że czułem wyraźny DMS podczas chłodzenia brzeczki. No i druga sprawa, że chłodziłem w wannie z lodem, co trwało ok. 3 godziny.
    Planuję wrócić do mniejszych warek ok 12L, bo chyba kuchenka nie uciągnie intensywnego gotowania tak dużej ilości brzeczki.

    Ciężkie początki...ale nie poddaję się

     
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.