Phob

Cześć wszystkim Szykując się do warzenia AIPA zakupiłem trochę więcej chmielu magnum niż będę potrzebował i będę was prosił o porady jak go teraz użyć Na zagranicznych forach ludzie pozytywnie wypowiadają się na temat tego chmielu, na polskich forach mam wrażenie że ludzie są do niego niechętni. Mam go koło 200-250g do użycia Pierwsza Warka jaka mi przychodzi na myśl( ktora chciałbym zrobić) to coś w stylu Amber ale, czyli raczej słodkie piwo, bardziej slodowe plus biszkopty. Czy mógłbym użyć tej magnumki w tym celu ? Jeżeli nie to zawsze pozostaje zrobienie czegos w stylu amerykańskim bo chmielu USA też zostanie. Proszę o pomysły i porady

Panowie, jeszcze jedno pytanko, zakupiłem dwie paczki US 05 jednak po fakcie do mnie dotarło że na dwie Warki po 25l to będzie trochę za mało, będę celował w 16blg, więc jak rozłożyć siły drożdży ? Czy dać dwie paczki i potem korzystać z gęstwy czy jedna saszetka wystarczy i dodawać do każdej Warki osobno , czy dokupić drożdże do kolejnej Warki ?

dziękuję za rady, to były moje pierwsze dwie warki z tymi drożdzami więc będę miał nauczkę na przyszłość obecnie szykuje sie do AIPA na us 05, na ktorych juz jedna warke robiłem, jednak będę bardziej uważał na temperaturę

dzisiaj będę rozlewał drugie piwo (drugi zestaw z BA - oatmeal stout z dodatkiem laktozy) i wlasnie sprobowalem probke czy w ogole jest co butelkowac zapach - znow wyczuwam to samo co w poprzednim piwie (z tematu) chociaz nie tak mocno, pewnie to zasluga większej ilości składników, które zakrywaja ten zapach, ale mozna by powiedziec, ze czuc cos w stylu sosu sojowego, moze delikatnie miód - w poprzednim piwie, które było dość proste, te zapachy były jak na tacy - dla mnie przypominaly zapach wymiocin, tutaj jest troche lepiej w smaku jest ok, nie mam nic do zarzucenia i nie wyczuwam czegos co mi się nie podoba Zastanawia mnie skąd bierze się ten (jak dla mnie) dziwny zapach, czy z chmielu albo z drozdzy ? czy jednak robię coś nie tak przy zacieraniu ewentualnie zakupione zestawy mogły być źle przechowywane i z tego wynika problem poprzednie warki z brew kitu i AIPA z ekstraktu, wyszły bez problemowo, nie były mistrzostwem świata, jednak byłem z nich bardziej lub mniej zadowolony. teraz przy samodzielnym zacieraniu, nie do końca jestem zadowolony z efektu, chociaz co do tego stouta, jeszcze troche czasu potrzeba na finalną opinię jeżeli miałby ktos jakies porzemyślenia na ten temat proszę o pisanie dodam jeszcze sklad i proces słód Weyermann® pale ale - śrutowany, słód Weyermann® Caraaroma® -śrutowany, słód Weyermann® Carafa® Typ I - śrutowany, płatki owsiane błyskawiczne, palony jęczmień - śrutowany, chmiel English Golding (UK), drożdże Safale S-04, laktoza 1kg Piwo zrobiłem zgodnie z instrukcją zacieranie w okolo 68 stopniach - 60 minut podgrzanie do 76 - tutaj postało okolo 10 minut (naszykowanie sprzetu itp) przelanie do fermentora z podwojnym dnem i filtracja drozdze zadane w ok 20 stopni oraz fermentacja w ok 19 stopni

Co znaczy mały plytowiec? przymierzam się do kupna chłodnicy, jednak koszt samej chłodnicy a potem wody troche mnie przeraza

Piwo dalem do spróbowania znajomym, finalnie nikt nie stwierdził czegoś złego w tym piwie, spotkałem się z opinią że czuć w nim miód. Albo moi znajomi są bardzo wyrozumiali albo po prostu za dużo wymagalem od tej Warki Na dniach rozlew drugiej Warki z zacieraniem, na tych samych drozdzach więc jeżeli wyczuje coś podobnego w tym piwie będę drazyl temat dalej

Oczywiście 4x90 czyli na dwie Warki po 180g chmielu Dlatego też napisałem że zawsze można dokupić albo zrobić jedną prawidłowa a z resztek zrobić coś lżejszego To racja, ostatnie AIPA którą robiłem z ekstraktów miało koło 120g na 20 litry i było mega delikatne, więc będę musiał trochę zmienić zamysł i dobrać coś Jak wrócę do domu sprawdzę dokładnie link powyżej z przepisem pana Dzielaka i będę kombinował dalej edit przepraszam za zdublowanie posta ale telefon tak rozwiazał sytuacje, kiedy uzywalem 2 razy cytowania zastanawia mnie ten zasyp z samego pale ale czy zrobi robote i nie bede zawiedziony czy jednak dodawac inne slody oraz do jakiego blg celowac ?

Dziękuję za spore zainteresowanie, myślałem że bedzie lincz za kolejny temat a propo AIPA PaulCraft podoba mi się ten pomysł i chyba zrobię tak jak napisałeś, czym szybciej będę robił takie testy na własnej skórze tym lepiej dla mnie Z pomysłem na chmielenie chyba tez skopiuje z postu wyżej i będę modyfikowal w kolejnych warkach sprawdzając co da jakie efekty

Lubię piwa które są mocno goryczkowe ale czuć ten fajny pełny posmak słodowy, bardzo smakuje mi hedge hog aipa, nie chce zeby przelewalo się toffifi w każdym lyku, ale żeby był posmak więc bez przesady. Odpuścić carahell ? Pytanie dalej na pomysły z chieleniem?

Czesc wszystkim Ze wzgledu na popularność stylu w otoczeniu znajomych i rodziny jestem wręcz zmuszony uzbroić się w większe zapasy AIPA. Z uwagi na to, że dopiero zaczynam i posiadam małe doświadczenie chciałem poradzić się bardziej doświadczonych kolegów w sprawie składników. Plan jest następujący, zrobić dwie Warki koło 25l każda, z dość podobnych składników jednak dla zbierania nowych doświadczeń pomyślałem że możnaby pomieszać trochę w proporcjach dodawanych chmieli. Jestem kompletnie zielony (narazie zacieram z gotowych zestawów) Zasyp coś w stylu 2,5kg pale ale viking 2,5kg wiedeński 1kg pszeniczny 0,5kg carapills 0,5kg carahell? Na każdą z warek Do tego myślałem żeby kupić z 4 paczki po 90g amerykancow i podzielic. Wstępnie citra simcoe cascade chinook Zależy mi na wyczuwalnym smaku karmelu(/słodu?) Oraz oczywiście goryczce( tutaj nie do końca wiem jak pogodzić te dwa elementy żeby uzyskać goryczke która nie przykryje lekkiej słodkości która chce uzyskac) oraz oczywiście na smaku i aromacie z chmielu Nie wiem czy ilość chmielu wystarczy, zawsze można coś dokupić, ale rozważam też opcja nachmielenia jednej Warki mocniej jeżeli jest taka potrzeba, a druga warke zrobić po prostu lżejsza żeby jednak nie robić dwóch prawie identycznych warek Temat w miarę otwarty więc zapraszam do dyskusji w temacie poprawy zasypu oraz jak to nachmielic żeby uzyskać coś ciekawego dla mnie nowicjusza. Z góry dziekuje

Ja dodaję roztwór wody z glukoza przy pomocy strzykawki do każdej butelki, jest to mega wygodne i szybkie, piwa wychodzą rownomiernie nagazawone, polecam to na pewno zamiast dodawania cukru łyżeczka bo metoda jest pewniejsza

Pierwszy raz działałem z tymi drożdżami więc teraz mam nauczkę zabutelkuje i będę sprawdzał co jakiś czas czy coś straci na mocy ten kiepski posmak Tak jak ktoś pisał wyżej, gestwe z tego lepiej sobie odpuścić ?

drozdze wrzucilem kolo 16:30 i musialem wyjsc, rano brzeczka miala 17 stopni, więc myślałem ze to nie powinien być problem. czyli to wina dodania drozdzy do zbyt wysokiej temperatury brzeczki ?? będę uważal z nimi w przyszlości dziękuję za rady zabutelkuje to i w czasie okaze sie co z tego wyjdzie

Chodzi mi o to że przy pierwszych dwóch warkach z brewkitu temperatury zadania drożdży były ekstremalne, ale piwo na każdym etapie było smaczne. Tutaj dodałem w około 25stopniach i takie by wyszły cyrki ? Żeby nie było sporo czytam i widziałem wpisy gdzie ludzie normalnie dodają do 25 stopni brzeczki i że te 10 stopni roznicy jest do przeżycia, przy obecnej Warce musiałem po prostu wyjść z domu i nie mogłem dłużej chłodzić brzeczki a drożdże miałem już naszykowane i je dodalem. Przy następnych piwach chce schładzać brzeczke do temperatury fermentacji. Ta sytuacja trochę demotywuje do kolejnych prób z zacieraniem jeżeli nie do końca wiadomo co się źle zrobiło. Mam jeszcze zestaw na stouta, zrobię go i zobaczę co z tego wyjdzie

Z tym chmielem trochę mnie przestraszyles ponieważ jak zestaw do PA które uwarzylem leżało kilka dni w pokojowej temperaturze (18stopni) przed uwarzeniem, to zestaw na stouta leży już koło 3 tygodni w paczce w mieszkaniu Czy chmiel który jest jeszcze w tych paczkach zapakowanych próżniowo tak szybko się psuje ?

Wstyd się przyznac, ale dodawałem drożdże do brzeczki o temperaturze nawet i 40 stopni i wszystko było ok. Zastanawia mnie skąd się wziął ten dziwny posmak i co mam z nim teraz zrobic, może ktoś miał podobną sytuację i może poratowac jakąś dobrą radą ? Zebrałem także gestwe z tego piwa i jest plan użyć jej do stouta w ten weekend Jakieś pomysły ?

Cześć wszystkim Trochę się przymierzałem do odezwania na forum, jednak dopiero teraz jest fajna okazja Jestem po kilku warkach z ekstraktow chmielonych i niechmielonych i wziąłem się za zacieranie. Padło na zestaw z BA - pale ale Warzenie przebiegło dosyć sprawnie bez wpadek z temperaturą itp Zacieranie 60 min w ok 67 stopniach, potem 76stopni i filtracja Drożdże (s04)zadane fakt że w trochę za wysokiej 25 stopni brzeczce, ale bywało gorzej Fermentacja w okolo 17-18 stopni i po 2 tygodniach kiedy przelalem na cichą po próbie smakowej okazało sie, że piwo to jakaś porażka, w zapachu lekko smierdzi, w smaku zajeżdża wymiocinami, chociaż bardziej zalatuje tanim ciepłym koncernowym piwem, może po mocnym schłodzeniu da radę to wypic. Prosze o jakieś rady co i kiedy źle zrobiłem i o co w ogóle tutaj chodzi Za tydzień myślę że zabutelkuje to piwo i coś może z tym potem zrobie. Jednak w weekend będę chciał warzyc kolejne piwo i nie chce popełnić błędów bo szkoda czasu i pieniędzy. Z góry dziekuje za rady oraz wesołych swiat PS zadałem to pytanie w dziale infekcje ale mam wrażenie że to nie jest infekcja tylko mój błąd podczas produkcji, którego nie chce już więcej popełniać Help!

Cześć wszystkim własnie po 2 tygodniach zlalem na cichą moje Pale Ale, które jest moim pierwszym piwem z zacieraniem, po otworzeniu zapach bez zarzutu, na powierzchni podobne plamki, dość sporo i bardzo małe, jednak nie zainteresowały swoim złym wyglądem i piwo przelalem do drugiego wiaderka, na koniec sprobowałem z ciekawości i co się okazało - piwo smakuje mega dziwne, zajezdza wymiocinami (coś w stylu taniego koncernowego cieplego piwa), jest kiepsko czy moze cos z tego jeszcze byc ? ? drozdze S04 chmiele eng golding i fuggle zacierałem pierwszy raz, ale każdy etap moim zdaniem wykonałem ok (odpowiednie temperatury itd) proszę o informację