Luk&K

U mnie pulpa z mango fermentowała przez około 10-11 dni, także warto potrzymać te kilka dni dłużej. Ja trzymałem jakieś 15-16 dni, później solidny coldcrash.

Ja bym robił Amerykańskie pszeniczne, w sam raz na lato.

Podczas zadania miałeś 19, a sprawdzałeś do ilu podniosła się fermentacja? Moim zdaniem za wiele z tego piwa nie będzie, zapewne wytworzyła się duża ilość fuzli od zbyt wysokiej temperatury fermentacji i po piwie będzie mega kac. Ja swoje pierwsze piwo z brewkitu też tak zepsułem, fermentowane w zbyt dużej temperaturze i nawet po 5-8 miesiącach nie nadawało się do picia. Wszystkie butelki wylałem.

Cukry z owoców powinny zostać przefermentowane i fermentacja musi się zakończyć wtedy dodajesz cukier do refermentacji. W innym przypadku granaty murowane. Ja bym nie ryzykował. Ja zawsze dodawałem cukier do refermentacji, kiedy wiedziałem, że fermentacja się zakończyła.

Też dodawałem ostatnio 10gr na ostatnie 5 minut (warka 10l), dodawałem jednak mniej chmieli - efekt taki że trawy cytrynowej nie czuć praktycznie w ogóle, chociaż piwo bardzo dobre. Ja bym dał mniej chmieli jak to wspomniał już wcześniej @Gawron, i sprawdź aromat trawy cytrynowej przed dodaniem, jeśli jest lekko wyczuwalny to może wyjść tak jak u mnie, że niestety trawy cytrynowej nie będzie czuć.

Ja ostatnio zakupiłem taki oto wężyk u chinczyków: https://pl.aliexpress.com/item/Brew-Syphon-Tube-Pipe-Hose-Wine-Beer-Making-Tool-Food-Safe-Plastic-2-Meter-Reused/32800952120.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.zY3j1M Zlewałem ostatnio nim piwo po cichej razem z chmielem i bardzo fajnie to wyszło. Praktycznie żadnych osadów nie było w gotowym piwie.

Mi ostatnio wyszło bardzo mętna brzeczka, modyfikowałem nieznacznie wodę. Jednak w gotowym piwie było już wszystko tak jak należy. Daj znać jak wyszło Ci to piwo. Dalej było mętne ?

Ja bym się pozbył takich butelek, myślę że Twoja praca oraz Twoje piwo nie jest warte żeby wlewać je w zielone butelki. Każda ciemna jest lepsza niż zielona. chociaż przechowywanie ciemnych w złych warunkach też dobre nie jest, ale to już inna sprawa. Jeżeli masz ich około 10% to sukcesywnie wymieniaj na ciemne i będzie ok.

Ja dodawałem ostatnio żelatyny, później przepłukałem drożdże i efekt taki sam jakby żelatyny nie było. Także moim zdaniem spokojnie możesz używać takiej gęstwy.

Robiłem pierwsze piwa i wina w butelkach 5 litrowych, i jak na warunki studenckie było duzo lepsze niż że sklepu. Jak Ci posmakuje i sie nie zrazisz, to małymi krokami można kupić tanio sprzęt, jak sugerował moi przedmówcy. Jeśli chodzi o koszty brewkitu to uważam że zacieranie dużo lepsze i tańsze. Dodatkowo jak będziesz chciał zacierac to na forum jest wiele sposobów jak to robić. Zobaczysz na co pozwoli Ci budżet.

Mam dwa pytania. Pierwsze odnośnie drożdży do IPA. Robiłem już na S-04 i piwo wyszło w miarę dobre, chciałbym spróbować zrobić drugie na jakie innych, na stanie mam US-05. Zastanawiam się czy może dokupić jakiś innych. Które z suchych drożdży są najlepsze do klasycznych IPA. Nie mówię tutaj o NE, milkshake itp. Drugie pytanie odnośnie klarowania piwa ala grodziskiego. Czy wydłużenie fermentacji cichej(piwo fermentowane z uzyciem us-05) pozwoli uzyskać mi bardzo klarowne piwo, czy jednak próbować wyklarować np. za pomocą żelatyny.

Robiłem według receptury Doroty tegoż FES'a jednak na us-04, wyszedł fajny, jednak przymierzam się do uwarzenia go jeszcze raz z większą ilością słodów palonych lub czekoladowych. Co do IBU też bym zwiekszyl do jakiś 40-45. Aurora przy tym Fesie u mnie zrobiła robotę.

Generalnie wzorowałem się na recepturze Doroty Chrapek. Spróbuję następnym razem z prostszym przepisem, tak jak mówisz. Fermentację faktycznie rozpocznę z niższego pułapu i skończę na wyższej temperaturze. Dzięki za cenne uwagi.

Dzięki za radę, jeśli dostanę te gozdawy to spróbuję z nimi jeśli się nie uda to zostają te co mam. Zastanawiam się jeszcze w jakiej temperaturze przeprowadzić fermentacje. Myślałem o 20-21 lub 21-22 stopniach.

Hej, To chyba mój pierwszy post tutaj na forum. Przymierzam się do uwarzenia Saison i mam kilka pytań. 1. Czy taki zasyp jest w porządku? 2. Chciałbym uzyskać owocowy aromat oraz smak z curacao i zastanawiam się czy 15g podczas gotowania wystarczy, czy może dodać jeszcze kilka gram na cichą? 3. Czy użycie cukru trzcinowego to dobry pomysł w przypadku Saison'a? Receptura opracowana na około 11 litrów gotowego piwa poniżej: ZACIERANIE Temp Czas 64 C 60 min 72 C 20 min SUROWCE fermentujące Typ Nazwa Ilość Ekstrakcja EBC Ziarno Strzegom Pilzneński 1.5 kg 46.2% 80 % 4 Ziarno Strzegom Wiedeński 0.5 kg 15.4% 79 % 10 Ziarno Zakwaszający 0.1 kg 3.1% 75 % 3 Ziarno Karmelowy Czerwony 0.1 kg 3.1% 75 % 55 Ziarno Strzegom Karmel 30 0.1 kg 3.1% 75 % 30 Ziarno Płatki jęczmienne 0.2 kg 6.2% 85 % 3 Ziarno Pszeniczny 0.5 kg 15.4% 85 % 4 Cukier Cane (Beet) Sugar 0.25 kg 7.7% 85 % 20 CHMIELE Użyto do Nazwa Ilość Czas Alfa kwasy Gotowanie Iunga 10 g 60 min 9.5 % Gotowanie Marynka 10 g 20 min 7.8 % DROŻDZE Nazwa Typ Forma Ilość Laboratorium Fermentis Safbrew BE-256 Ale Suche 11.5 g --- DODATKI Typ Nazwa Ilość Użyto do Czas Zioło Curacao 15 g Gotowanie 20 min Pozdrawiam Łukasz