Jump to content

dzordz

Members
  • Posts

    25
  • Joined

  • Last visited

Everything posted by dzordz

  1. Cześć, Mam dwie gęstwy z tych samych drożdży US-05 i zastatawiam się nad połączeniem/zmieszaniem ich + przemycie aby poźniej użyć tych drożdży do kolejnego piwka (AIPA) z zacieraniem w myśl infaz Wiki: "Podobno najlepsze wyniki fermentacji dają drożdże z trzeciego zbioru". Pierwsza warka AIPA 16 BLG była z suchych US-05, druga American Wheat 12 BLG z gęstwy AIPA, trzecia warka to Stout 12 BLG z gęstwy z drugiej warki. Wszystkie z ekstraktów. Gęstwy mają ok 2/3 tygodni jeśli chodzi o Stout (słoik po lewej) oraz jakieś 5 tygodni z Przeniczenego (słoik po prawej). Czy takie zmieszanie gęstw ma sens czy lepiej uzyć suchych US-05? Czy może lepiej użyć tylko gęstwy ze Stouta bez przemywania?
  2. Kegi pojawią się ale pewnie dopiero na jesień
  3. Po 2 miesiącach od rozpoczęcia przygody z piwowarstwem pora rozpocząć dokumentację dokonań Na pierwszy rzut sprzęt, który nabyłem drogą kupna: - Browamator 1 - zestaw startowy, AIPA z ekstraktów, termometr, wskaźnik skrobi, kapsle 100 szt., itd. - 353,20 zł - Browamator 2 - suszarka Grifo, American Wheat i Stout z ekstraktów, glukoza, - 233,10 - Garnek ~35l - 124,60 zł - sitko, drewniana łycha, pojemnik na małe graty - 52,33 - ALI: rurki fermentacyjne - 6,68 - ALI: refraktometr - 53,71 - ALI: cyfrowe termometry na fermentor + baterie - 23,05 - ALI: termometr do zacierania - 24,65 - ALI: otwieracz pokryw - 9,67 - ALI: 2 termometry na fermentor (naklejki) - 6,47 - ALI: Hop Spider - 22,32 zł - ALI: pH Meter + proszki do kalibracji - 31,76 - ALI: worek filtracyjny, filtrator chmielin - 32,66 - LM: stuff na adaptację piwnicy - ok. 300zł - AlePiwo: chłodnica, chmiele, kapslownica Grifo HD, kapsle 500 szt. - 452,20 - Batcom: pojemniki, rurka, kranik - 55,00 RAZEM (15.03.2018): 1781,40 zł Uff..trochę się nazbierało kosztów ale 3 warki zrobione Planowane zakupy: - śrutownik - 360zł - wkrętarka? - keg, butla z CO2 z osprzętem Zrobione warki: 1. America IPA z ekstraktów BA - (US-05, cicha) wyszło świetne, bardzo pijalne, goryczka rewelacja, bardzo gęsta i długo utrzymująca się piana 2. American Wheat z ektraktów BA - (gęstwa z warki 1., cicha) meh.. trochę jakieś takie pustawe na początku ale później generalnie ok.; 2 przypadki gejzera prawdopodobnie przez chmieliny, 3. Prawdziwy Stout z ekstraktów BA - (gęstwa z warki 2., bez cichej) w trakcie testów fajne, trochę kawowe w smaku
  4. Cześć, prośba o szybką opinię w zakupie sprzętu. Zależy mi na jakości i niezawodności niż na kwestiach cenowych (w granicach rozsądku) 1. Czy jest sens kupienia chłodnicy z gwintem? https://www.homebrewing.pl/chlodnica-zanurzeniowa-zakonczona-gwintem-14-p-1411.html czy lepiej bez https://www.homebrewing.pl/chlodnica-zanurzeniowa-p-640.html 2. kapslownica (greta po 3 warkach "ześlizguje się" z kapsli ) https://www.homebrewing.pl/kapslownica-stolowa-grifo-heavy-duty-p-391.html 3. śrutownik Biowin? https://www.homebrewing.pl/srutownik-stolowy-biowin-p-985.html czy lepiej od razu jakiś dwuwalcowy kupić? Jaki?
  5. 20l - AIPA 21l - American Wheat Razem: 863 litrów
  6. Nie próbowałem bo... dopiero mam dwa piwa wstawione w fermentory i nie wiem nawet jaki jest efekt końcowy. Ktoś na tym forum napisał, że na początku najlepiej robić sprawdzone receptury by zdobyć doświadczenie, wprawę, praktykę niż od razu tworzyć własne receptury i tego się trzymam. Z czasem zapewne będę kombinował Mam jeszcze jeden zestaw z BA i nie planuję więcej robić piwa z ekstraktów tylko ze słodów. Może dzisiaj jeszcze dostaniesz paczkę
  7. Tak, wiem. Nie mogłem już dłużej czekać. Rano miałem temperaturę ok. 21/22 st.C i będę ją teraz powoli obniżać. Pierwsze 3 warki traktuję jako poligon doświadczalny żeby lepiej zaplanować cały proces w przyszłości. W takim razie czy jeśli będzie osad na dnie to dodanie jednej/dwóch łyżek gęstwy byłoby dobrym rozwiązaniem?
  8. Jeśli chodzi o dodawanie dodatkowego ekstraktu to może niech bardziej doświadczeni się wypowiedzą. Ja bym nie kombinował za bardzo. Do 10l prawie wrzątku dałem cały ekstrakt i wyszło nieco ponad 12l. Doprowadziłem do wrzatku i dodałem chmiele. Odparowało jakieś 1,5-2l Dodałem ok. 12l wody z biedry w celu schłodzenia ale niestety musiałem czekać do północy bo brzeczka była za ciepła na drożdże (gęstwe). I tak dodałem ją do 27 st.C ale fermentacja już po 8h ładnie ruszyła. Teraz staram się obniżyć temperaturę do 18 st. C. W fermentorze mam 20,5l. W BA zamówiłem w niedziele wieczorem a przyszło dopiero po tygodniu w poniedziałek. Myślałem że dostane jeszcze przed weekendem i zrobie piwo ale dupa Nie będę już u nich zamawiać. Wydaje mi się, że BA wysyłki ma w czwartki - jak dobrze trafisz to dostaniesz jeszcze w piątek a jak nie to poniedziałek Został mi ostatni zestaw z ekstraktów do zrobienia a dalej już wyższy poziom czyli słody
  9. W poprzednim zestawie dałem ok. 21,3l i po zlaniu na cichą mam około litr mniej. Wydaje mi się że 19l czy 21 to niewielka różnica. Najwyżej będziesz miał bardziej lub mniej nachmielone
  10. Hej. Właśnie gotuję brzeczkę z tego zestawu To moja druga warka ever i też z ekstraktów. Raczej bym nie kombinował na początek. Wydaje mi się że zestawy są dobrze skalibrowane. Lepiej jechać wg instrukcji i w tych pierwszych warkach nauczyć się "robienia piwa" niż skupić się na efektach końcowych. Oczywiście uzbrojenie się w cierpliwość to podstawa
  11. Witam, przymierzam się dzisiaj do drugiego piwka z ekstraktów: padło na pszeniczne American Wheat 12 Blg. Z poprzedniego piwa AIPA, też z ekstraktów, mam zebraną (w sobotę 27.01) gęstwę z suchych US-05, czyli jest dosyć świeża i chciałbym ją użyć do tego przenicznego. I teraz mam pytania: 1. Z info na Wiki i kalkulatora wynika, że powinienem dać ok. 100ml gęstwy. Jaki macie sposób na wymierzenie tych 100ml gęstwy? Czy wcześniej zaznaczacie np na szklance 100ml czy wagowo (~ 50g). Czy zebrać tylko pływające w słoiku drożdże czy zamieszać i zlać tyle ile potrzeba? Gęstwa jest zielonkawa od chmielu więc ciężko jest mi wyodrębnić te jasne, zdrowe. Czy może wcześniej przemyć gęstwę? 2. Czy warto zlać choć na kilka dni na cichą aby wyklarować piwo czy od razu butelkować po ustabilizowaniu się Blg? Moja obawa jest stąd, że po zlaniu AIPA na cichą, zlałem też troszkę do małego kieliszka i zauważyłem że sporo drożdży jeszcze osiadło na dnie (pewnie przez jeszcze nieumiejętną dekantację). Chciałbym przez to uniknąć wbyt dużych osadów drożdżowych w butelce. 3. Wg instrukcji powienienem fermentację cichą (opcja) przeniczniaka przeprowadzić w ciągu 10/14 dni i 2-3 dni przed butelkowaniem chmielić na zimno. Czy gdybym dał na cichą na 3-5 dni i od razu z chmieleniem to byloby ok? 4. Podobne pytanie ale do AIPA: czy czekać 10/14 dni na cichej i dopiero w 7/11 dniu chmielić czy już teraz wrzucić cały chmiel i butelkować w 10/14 dniu? Jaka jest zależność czasu chmielenia na zimno od smaku w przypadku tego piwa? Czy piwo nie będzie zbyt "trawiaste"? Sorry że może błache pytania zadaje ale chciałem doprecyzować wiedzę z Wiki i innych wypowiedzi, którą zebrałem do tej pory.
  12. dzordz

    dzordz

  13. Dokładnie taki. I teraz pytanie? Po kiego grzyba BA daje, cytuje z listy sprzętu: "areometr piwowarski ze skalą Ballinga" skoro nie ma tej skali??
  14. Ale afera się zrobiła xD Na skali jak rano spojrzałem jest napisane jak wół: "% Potencial Alcohol" więc sprawa jest jasna. Dwie inne skale jak pamiętam są w dziesiątkach i setkach. Z chęcią pożyczę areometr ze skalą Blg Wrzucę foty jak wrócę do domu
  15. No to skąd taka różnica cenowa w areometrach? Za inną podziałkę?? Jp.. Teraz już to wiem
  16. A jaką skale najlepiej wybrać bo jak widzę jest ich kilka: - Brix 0-32% / SG wort - Brix 0-40% / Alkohol 0-25% - Brix 0-32% ?
  17. No mam areometr w zamówieniu. Nie będę z nimi o to walczył bo szkoda czasu - piwko w sobotę przelewam na cichą i chyba kolejne wstawie Zrobiłem u nich drugie i ostatnie zamówienie na resztę niezbędnych rzeczy (chmiel Citra, szuszarka do butelek, glukoza, zestaw z ekstraktów, ). Dalej już będę robić ze słodów ponieważ jeszcze nie mam odpowiednich warunków. A słody mogę osobiście w Poznaniu kupić Jeszcze mam pytanko: przez pomyłkę na goryczkę zamiast Zeusa dałem Citra. Czy teraz: a) na cichą zamiast chmielu Citra dać Zeusa czy b) Citra, który dokupiłem (wtedy będzie Citra i na goryczkę i na cichą)?
  18. Na Alle alkoholomierz kosztuje 8,5zł a balingometr 36zł więc różnica cenowa jest. Sklep na zestawie za 200zł musi gdzieś szukać zarobku i dlatego dają to co dają..
  19. Kolejna stówka jak nie więcej.. do tego chłodnica. Ehh.. BA
  20. Ale wstyd. Ale wstyd. Osiem lat podstawówki i pięć technikum. Potem pięć, bite, studiów, dyplom z wyróżnieniem i dupa. Błędy jak z przedszkola Patrzyłem na skalę "Zawartość alkoholu" a nie Blg bo jej w ogóle nie ma i stąd niepoprawne obliczenia. Ja pierdziele. Ale wtopa Teraz wszystko się zgadza: wskazania 7,5 idealnie odpowiada 15 °Blg Tabelka to pokazuje. Teraz muszę dokupić wskaźnik ze skalą Blg. Jednak te startery, niby SUPER w nazwie ale bardzo budżetowe i w sumie wybrakowane. Nie ma w nich wielu rzeczy, które musiałem dokupić. Żeby stworzyć pełny, nieupierdliwy PRO zestaw na pierwszą warkę myślę, że trzeba wydać ok. 1000zł a nie 300zł. Dzięki Gawron i cemik1 za cenną pomoc.
  21. Tak zrobię. Dzięki za minimalizm odpowiedzi Na dobrą. Zakres pomiaru mam: 0 - 20 °Blg i takiej skali szukałem na spławiku.
  22. Cześć , no to czuję się zagubiony i stąd mój pierwszy post W sobotę zacząłem moją pierwszą warkę z ekstraktów ze znanego sklepu internetowego (Prawdziwa AMERICAN IPA 15° - zestaw na 20 l piwa z ekstraktów). Wszystko wg instrukcji ale chronologicznie: 1. Do ok. 12l wody dodałem ekstrakty (syrop Pale Ale 3,4kg + 0,8kg w proszku). 2. Doprowadziłem do wrzątku i dodałem chmiele (pomyliłem się i zamiast Zeusa dałem Citra na goryczkę ale to nic). 3. Sprawdziłem (te 12l brzeczki) dla testu BLG i z tego co pamiętam było ok. 14,5° co mnie zadziwiło bo chyba powinno być o wiele więcej (brzeczkę do pomiaru raczej schłodziłem) 4. Przelałem do fermentora, dolałem zimnej wody i sprawdziłem blg i wyszło 7,5° Panika 1. Wyszło połowę BLG czyli 7,5° zamiast 15 Panika 2. Woda nie schłodziła brzeczki do 25°C tylko do 37°C a już miałem zrehydratowane drożdze US-05. Dolałem 1l wody (do 21 litrów) żeby szybciej schłodzić ale niewiele to dało. 5. Wystawiłem brzeczkę na balkon (bo jeszcze nie mam chłodnicy) i zacząłem ponownie mierzyć i badać: jak nic wychodziło ok. 7,5 blg Sprawdziłem areometr w wodzie 20°C - wyszło 0 BLG czyli dobrze. Brzeczkę też chłodziłem i wychodziło ok. 7,5. 6. Stwierdziłem, że albo będzie kanał albo słabe piwo więc wlałem drożdze (po 2h od rehydratacji) i poszedłem na piwo 7. W niedziele rano (czyli ok 14-15h po zalaniu drożdzy) bulgotalo aż miło Temperatura fermentatora 22°C a w poniedziałek (dzisiaj) rano celem schłodzenia do 20°C uchyliłem lekko okno w kuchni i taka temperatura się utrzymuje do teraz. I ciągle miło bulka choć już nie tak intensywnie Średnia temperatura w kuchni to ok 20°C (+/- 1°C) No i tu moje zagubienie. Co dalej? Jak żyć? => Czy jechać dalej wg instrukcji i olać moje pomiary? No niby zestaw jest wyliczony na 20l piwa 15 blg a moje pomiary mówią co innego. Kolejne jest to, że 0,3kg ekstraktu daje 1°blg a w sumie miałem 4,2kg ekstraktu czyli teoretycznie powinno wyjść 14 blg => Otworzyć fermentator i zbadać blg czy dopiero przy zlewie na cichą? => Ile dodać glukozy do refermentacji? Wg instrukcji (110g na 20l piwa) czy inaczej to wyliczyć? Jak? => Dlaczego trzeba tyle czekać na pierwsze ????? Dajcie jakieś rady, wskazówki..Spać nie mogę w nocy bo liczę to BLG P.S. Gdzie takie ryby dają? https://i.imgur.com/unTntmk.gifv
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.