-
Postów
25 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez dzordz
-
-
Cześć,
Mam dwie gęstwy z tych samych drożdży US-05 i zastatawiam się nad połączeniem/zmieszaniem ich + przemycie aby poźniej użyć tych drożdży do kolejnego piwka (AIPA) z zacieraniem w myśl infaz Wiki: "Podobno najlepsze wyniki fermentacji dają drożdże z trzeciego zbioru".
Pierwsza warka AIPA 16 BLG była z suchych US-05, druga American Wheat 12 BLG z gęstwy AIPA, trzecia warka to Stout 12 BLG z gęstwy z drugiej warki. Wszystkie z ekstraktów.
Gęstwy mają ok 2/3 tygodni jeśli chodzi o Stout (słoik po lewej) oraz jakieś 5 tygodni z Przeniczenego (słoik po prawej).
Czy takie zmieszanie gęstw ma sens czy lepiej uzyć suchych US-05? Czy może lepiej użyć tylko gęstwy ze Stouta bez przemywania?
-
Kegi pojawią się ale pewnie dopiero na jesień
-
Po 2 miesiącach od rozpoczęcia przygody z piwowarstwem pora rozpocząć dokumentację dokonań
Na pierwszy rzut sprzęt, który nabyłem drogą kupna:
- Browamator 1 - zestaw startowy, AIPA z ekstraktów, termometr, wskaźnik skrobi, kapsle 100 szt., itd. - 353,20 zł
- Browamator 2 - suszarka Grifo, American Wheat i Stout z ekstraktów, glukoza, - 233,10
- Garnek ~35l - 124,60 zł
- sitko, drewniana łycha, pojemnik na małe graty - 52,33
- ALI: rurki fermentacyjne - 6,68
- ALI: refraktometr - 53,71
- ALI: cyfrowe termometry na fermentor + baterie - 23,05
- ALI: termometr do zacierania - 24,65
- ALI: otwieracz pokryw - 9,67
- ALI: 2 termometry na fermentor (naklejki) - 6,47
- ALI: Hop Spider - 22,32 zł
- ALI: pH Meter + proszki do kalibracji - 31,76
- ALI: worek filtracyjny, filtrator chmielin - 32,66
- LM: stuff na adaptację piwnicy - ok. 300zł
- AlePiwo: chłodnica, chmiele, kapslownica Grifo HD, kapsle 500 szt. - 452,20
- Batcom: pojemniki, rurka, kranik - 55,00
RAZEM (15.03.2018): 1781,40 zł
Uff..trochę się nazbierało kosztów ale 3 warki zrobione
Planowane zakupy:
- śrutownik - 360zł
- wkrętarka?
- keg, butla z CO2 z osprzętem
Zrobione warki:
1. America IPA z ekstraktów BA - (US-05, cicha) wyszło świetne, bardzo pijalne, goryczka rewelacja, bardzo gęsta i długo utrzymująca się piana
2. American Wheat z ektraktów BA - (gęstwa z warki 1., cicha) meh.. trochę jakieś takie pustawe na początku ale później generalnie ok.; 2 przypadki gejzera prawdopodobnie przez chmieliny,
3. Prawdziwy Stout z ekstraktów BA - (gęstwa z warki 2., bez cichej) w trakcie testów fajne, trochę kawowe w smaku
-
Cześć,
prośba o szybką opinię w zakupie sprzętu. Zależy mi na jakości i niezawodności niż na kwestiach cenowych (w granicach rozsądku)
1. Czy jest sens kupienia chłodnicy z gwintem?
https://www.homebrewing.pl/chlodnica-zanurzeniowa-zakonczona-gwintem-14-p-1411.html
czy lepiej bez
https://www.homebrewing.pl/chlodnica-zanurzeniowa-p-640.html
2. kapslownica (greta po 3 warkach "ześlizguje się" z kapsli )
https://www.homebrewing.pl/kapslownica-stolowa-grifo-heavy-duty-p-391.html
3. śrutownik Biowin?
https://www.homebrewing.pl/srutownik-stolowy-biowin-p-985.html
czy lepiej od razu jakiś dwuwalcowy kupić? Jaki?
-
20l - AIPA
21l - American Wheat
Razem: 863 litrów
-
8 hours ago, advisorylyrics said:
Hej. Zamówiłem w środę na browamatorze i w czwartek rano już wysłali. Więc chyba jest tak jak pisałeś co do wysyłek. A nie próbowałeś nigdy drugiej puszki dodawać pod sam koniec chmielenia? Widziałem, ze niektórzy tak robią. Pewnie w celu by wyparowało mniej ekstraktu
Nie próbowałem bo... dopiero mam dwa piwa wstawione w fermentory i nie wiem nawet jaki jest efekt końcowy. Ktoś na tym forum napisał, że na początku najlepiej robić sprawdzone receptury by zdobyć doświadczenie, wprawę, praktykę niż od razu tworzyć własne receptury i tego się trzymam. Z czasem zapewne będę kombinował
Mam jeszcze jeden zestaw z BA i nie planuję więcej robić piwa z ekstraktów tylko ze słodów.
Może dzisiaj jeszcze dostaniesz paczkę
-
3 minutes ago, Gawron said:
Błąd. Poczytaj jak prowadzić fermentację.
Zacytuję Ci forumową wiki.
Zmniejszanie się temperatury w procesie fermentacji zachęca drożdże do przedwczesnego porzucenia pracy i osiadania. Szczególnie groźny jest nagły spadek temperatury - powyżej 5°C na dobę, ale można to zjawisko wykorzystać do przyspieszenia klarowania się piwa, gdy jesteśmy pewni, że fermentacja jest już ukończona.
Tak, wiem. Nie mogłem już dłużej czekać. Rano miałem temperaturę ok. 21/22 st.C i będę ją teraz powoli obniżać. Pierwsze 3 warki traktuję jako poligon doświadczalny żeby lepiej zaplanować cały proces w przyszłości.
W takim razie czy jeśli będzie osad na dnie to dodanie jednej/dwóch łyżek gęstwy byłoby dobrym rozwiązaniem?
-
12 hours ago, advisorylyrics said:
Czyli domniemam, że przepis z zestawu jest na wyjściowe 20. Dlatego pytam, bo może warto dokupić trochę ekstraktu by zbytnio nie rozwadniać i mieć 20l piwa końcowego. Zazwyczaj każdy dodaję mniej wody niż jest zalecane w przepisach by uzyskać piwo pełniejsze. Informuj na bieżąco ile Ci wyjdzie po gotowaniu Ps. długo czekałeś na paczkę jeśli też z BA ?
Jeśli chodzi o dodawanie dodatkowego ekstraktu to może niech bardziej doświadczeni się wypowiedzą. Ja bym nie kombinował za bardzo.
Do 10l prawie wrzątku dałem cały ekstrakt i wyszło nieco ponad 12l. Doprowadziłem do wrzatku i dodałem chmiele. Odparowało jakieś 1,5-2l
Dodałem ok. 12l wody z biedry w celu schłodzenia ale niestety musiałem czekać do północy bo brzeczka była za ciepła na drożdże (gęstwe). I tak dodałem ją do 27 st.C ale fermentacja już po 8h ładnie ruszyła. Teraz staram się obniżyć temperaturę do 18 st. C. W fermentorze mam 20,5l.
W BA zamówiłem w niedziele wieczorem a przyszło dopiero po tygodniu w poniedziałek. Myślałem że dostane jeszcze przed weekendem i zrobie piwo ale dupa Nie będę już u nich zamawiać. Wydaje mi się, że BA wysyłki ma w czwartki - jak dobrze trafisz to dostaniesz jeszcze w piątek a jak nie to poniedziałek
Został mi ostatni zestaw z ekstraktów do zrobienia a dalej już wyższy poziom czyli słody
-
8 minutes ago, advisorylyrics said:
Właśnie edytowałem swój post kiedy odpowiedziałeś, bo dopiero zobaczyłem, ze chodzi Ci również o przeniczne. Jaką ilość wody podali w przepisie? Na browamatorze napisali, że zestaw jest na 20l ale zastanawiam się czy uwzględniono w tej informacji straty, które zostaną po dekantacji i filtracji chmielin czy ta ilość to tylko wyjściowa...
W poprzednim zestawie dałem ok. 21,3l i po zlaniu na cichą mam około litr mniej. Wydaje mi się że 19l czy 21 to niewielka różnica. Najwyżej będziesz miał bardziej lub mniej nachmielone
-
1 hour ago, advisorylyrics said:
Hej. Chcę zamówić gotowy zestaw na American Wheat. Iż to będzie moje pierwsze samodzielne chmielenie, chciałbym uzyskać podpowiedź czy może warto coś do niego dokupić a żeby piwo stało "pełniejsze" w smaku. Może jakiś chmiel na cichą albo słód do parzenia itp itd etc. (zestaw na 20l według informacji sklepu)
w zestawie znajduje się:
- ekstrakt słodowy pszeniczny w syropie 3,4 kg
- chmiel Sterling (USA),30 g
- chmiel Ahtanum™ (USA), 30 g
- chmiel Cascade (USA), 30 g
- drożdże Safale™ US-05,
Hej. Właśnie gotuję brzeczkę z tego zestawu To moja druga warka ever i też z ekstraktów.
Raczej bym nie kombinował na początek. Wydaje mi się że zestawy są dobrze skalibrowane.
Lepiej jechać wg instrukcji i w tych pierwszych warkach nauczyć się "robienia piwa" niż skupić się na efektach końcowych.
Oczywiście uzbrojenie się w cierpliwość to podstawa
-
Ok. Dzięki za odpowiedź.
-
Witam,
przymierzam się dzisiaj do drugiego piwka z ekstraktów: padło na pszeniczne American Wheat 12 Blg. Z poprzedniego piwa AIPA, też z ekstraktów, mam zebraną (w sobotę 27.01) gęstwę z suchych US-05, czyli jest dosyć świeża i chciałbym ją użyć do tego przenicznego.
I teraz mam pytania:
1. Z info na Wiki i kalkulatora wynika, że powinienem dać ok. 100ml gęstwy. Jaki macie sposób na wymierzenie tych 100ml gęstwy? Czy wcześniej zaznaczacie np na szklance 100ml czy wagowo (~ 50g). Czy zebrać tylko pływające w słoiku drożdże czy zamieszać i zlać tyle ile potrzeba? Gęstwa jest zielonkawa od chmielu więc ciężko jest mi wyodrębnić te jasne, zdrowe. Czy może wcześniej przemyć gęstwę?
2. Czy warto zlać choć na kilka dni na cichą aby wyklarować piwo czy od razu butelkować po ustabilizowaniu się Blg? Moja obawa jest stąd, że po zlaniu AIPA na cichą, zlałem też troszkę do małego kieliszka i zauważyłem że sporo drożdży jeszcze osiadło na dnie (pewnie przez jeszcze nieumiejętną dekantację). Chciałbym przez to uniknąć wbyt dużych osadów drożdżowych w butelce.
3. Wg instrukcji powienienem fermentację cichą (opcja) przeniczniaka przeprowadzić w ciągu 10/14 dni i 2-3 dni przed butelkowaniem chmielić na zimno. Czy gdybym dał na cichą na 3-5 dni i od razu z chmieleniem to byloby ok?
4. Podobne pytanie ale do AIPA: czy czekać 10/14 dni na cichej i dopiero w 7/11 dniu chmielić czy już teraz wrzucić cały chmiel i butelkować w 10/14 dniu? Jaka jest zależność czasu chmielenia na zimno od smaku w przypadku tego piwa? Czy piwo nie będzie zbyt "trawiaste"?
Sorry że może błache pytania zadaje ale chciałem doprecyzować wiedzę z Wiki i innych wypowiedzi, którą zebrałem do tej pory.
-
3 hours ago, ogur_ek said:
Zgaduję, że masz podobny do mojego. Potencjalny alkohol w procentach, gęstość i zawrtość cukru w g/l. Patrzysz na tą ostatnią, tylko odcinasz zero. Przy twojej brzeczce powinna pokazać 150.
Dokładnie taki.
I teraz pytanie? Po kiego grzyba BA daje, cytuje z listy sprzętu: "areometr piwowarski ze skalą Ballinga" skoro nie ma tej skali??
-
Ale afera się zrobiła xD
Na skali jak rano spojrzałem jest napisane jak wół: "% Potencial Alcohol" więc sprawa jest jasna.
Dwie inne skale jak pamiętam są w dziesiątkach i setkach.
Z chęcią pożyczę areometr ze skalą Blg
Wrzucę foty jak wrócę do domu
-
No to skąd taka różnica cenowa w areometrach? Za inną podziałkę?? Jp..
17 minutes ago, blade1231 said:odczytałeś że skali która pokazuje ile prawdopodobnie będzie alkoholu po fermentacji
Teraz już to wiem
-
4 minutes ago, luki161 said:
Jak sie nie odezwiesz dajesz ciche przyzwolenie na takie dzialania, no ale Twoja sprawa
W sumie racja.
-
26 minutes ago, Gawron said:
Edit. Spojrzałem na ali i nawet za 50 pln są refraktometry dostępne.
A jaką skale najlepiej wybrać bo jak widzę jest ich kilka:
- Brix 0-32% / SG wort
- Brix 0-40% / Alkohol 0-25%
- Brix 0-32%
?
-
No mam areometr w zamówieniu. Nie będę z nimi o to walczył bo szkoda czasu - piwko w sobotę przelewam na cichą i chyba kolejne wstawie
Zrobiłem u nich drugie i ostatnie zamówienie na resztę niezbędnych rzeczy (chmiel Citra, szuszarka do butelek, glukoza, zestaw z ekstraktów, ). Dalej już będę robić ze słodów ponieważ jeszcze nie mam odpowiednich warunków. A słody mogę osobiście w Poznaniu kupić
Jeszcze mam pytanko: przez pomyłkę na goryczkę zamiast Zeusa dałem Citra. Czy teraz: a) na cichą zamiast chmielu Citra dać Zeusa czy b) Citra, który dokupiłem (wtedy będzie Citra i na goryczkę i na cichą)?
-
2 minutes ago, Hobbysta said:
Aż cieżko mi w to uwierzyć zeby w ogole cos takiego sprzedawali w zestawie do piwa. Zazwyczaj maja skale blg lub nawet kilka rożnych (w tym alk i blg)Na Alle alkoholomierz kosztuje 8,5zł a balingometr 36zł więc różnica cenowa jest.
Sklep na zestawie za 200zł musi gdzieś szukać zarobku i dlatego dają to co dają..
-
22 minutes ago, luki161 said:
Bierz od razu refraktometr, wygoda nieporownywalna
Kolejna stówka jak nie więcej.. do tego chłodnica. Ehh..
7 minutes ago, Gawron said:Który to sklep dał do zestawu alkoholomierz, zamiast balingometru?
BA
-
9 hours ago, dzordz said:
Tak zrobię. Dzięki za minimalizm odpowiedzi
Na dobrą. Zakres pomiaru mam: 0 - 20 °Blg i takiej skali szukałem na spławiku.
Ale wstyd. Ale wstyd. Osiem lat podstawówki i pięć technikum. Potem pięć, bite, studiów, dyplom z wyróżnieniem i dupa. Błędy jak z przedszkola
Patrzyłem na skalę "Zawartość alkoholu" a nie Blg bo jej w ogóle nie ma i stąd niepoprawne obliczenia. Ja pierdziele. Ale wtopa
Teraz wszystko się zgadza: wskazania 7,5 idealnie odpowiada 15 °Blg Tabelka to pokazuje.
Teraz muszę dokupić wskaźnik ze skalą Blg. Jednak te startery, niby SUPER w nazwie ale bardzo budżetowe i w sumie wybrakowane. Nie ma w nich wielu rzeczy, które musiałem dokupić. Żeby stworzyć pełny, nieupierdliwy PRO zestaw na pierwszą warkę myślę, że trzeba wydać ok. 1000zł a nie 300zł.
Dzięki Gawron i cemik1 za cenną pomoc.
-
24 minutes ago, cemik1 said:
1.Jechać
2.Nie otwierać
3. Wg instrukcji
Tak zrobię. Dzięki za minimalizm odpowiedzi
21 minutes ago, Gawron said:Wrzuciłem w Beersmith i z tej ilości wychodzi 22l(bo taki mam profil sprzętu) 13,5 blg. Czyli powinieneś mieć tak jak piszesz ok. 20l 15 blg. Na dobrą skalę spojrzałeś na spławiku?
Na dobrą. Zakres pomiaru mam: 0 - 20 °Blg i takiej skali szukałem na spławiku.
-
Cześć ,
no to czuję się zagubiony i stąd mój pierwszy post
W sobotę zacząłem moją pierwszą warkę z ekstraktów ze znanego sklepu internetowego (Prawdziwa AMERICAN IPA 15° - zestaw na 20 l piwa z ekstraktów).
Wszystko wg instrukcji ale chronologicznie:
1. Do ok. 12l wody dodałem ekstrakty (syrop Pale Ale 3,4kg + 0,8kg w proszku).
2. Doprowadziłem do wrzątku i dodałem chmiele (pomyliłem się i zamiast Zeusa dałem Citra na goryczkę ale to nic).
3. Sprawdziłem (te 12l brzeczki) dla testu BLG i z tego co pamiętam było ok. 14,5° co mnie zadziwiło bo chyba powinno być o wiele więcej (brzeczkę do pomiaru raczej schłodziłem)
4. Przelałem do fermentora, dolałem zimnej wody i sprawdziłem blg i wyszło 7,5°
Panika 1. Wyszło połowę BLG czyli 7,5° zamiast 15
Panika 2. Woda nie schłodziła brzeczki do 25°C tylko do 37°C a już miałem zrehydratowane drożdze US-05. Dolałem 1l wody (do 21 litrów) żeby szybciej schłodzić ale niewiele to dało.
5. Wystawiłem brzeczkę na balkon (bo jeszcze nie mam chłodnicy) i zacząłem ponownie mierzyć i badać: jak nic wychodziło ok. 7,5 blg Sprawdziłem areometr w wodzie 20°C - wyszło 0 BLG czyli dobrze. Brzeczkę też chłodziłem i wychodziło ok. 7,5.
6. Stwierdziłem, że albo będzie kanał albo słabe piwo więc wlałem drożdze (po 2h od rehydratacji) i poszedłem na piwo
7. W niedziele rano (czyli ok 14-15h po zalaniu drożdzy) bulgotalo aż miło Temperatura fermentatora 22°C a w poniedziałek (dzisiaj) rano celem schłodzenia do 20°C uchyliłem lekko okno w kuchni i taka temperatura się utrzymuje do teraz. I ciągle miło bulka choć już nie tak intensywnie Średnia temperatura w kuchni to ok 20°C (+/- 1°C)
No i tu moje zagubienie. Co dalej? Jak żyć?
=> Czy jechać dalej wg instrukcji i olać moje pomiary? No niby zestaw jest wyliczony na 20l piwa 15 blg a moje pomiary mówią co innego. Kolejne jest to, że 0,3kg ekstraktu daje 1°blg a w sumie miałem 4,2kg ekstraktu czyli teoretycznie powinno wyjść 14 blg
=> Otworzyć fermentator i zbadać blg czy dopiero przy zlewie na cichą?
=> Ile dodać glukozy do refermentacji? Wg instrukcji (110g na 20l piwa) czy inaczej to wyliczyć? Jak?
=> Dlaczego trzeba tyle czekać na pierwsze ?????
Dajcie jakieś rady, wskazówki..Spać nie mogę w nocy bo liczę to BLG
P.S. Gdzie takie ryby dają?
https://i.imgur.com/unTntmk.gifv
zmieszanie 2 gęstw + przemycie
w Piaskownica piwowarska
Opublikowano
Ok. dzięki za rady!