PiotrST

Bardzo proszę o pomoc. Szukając rozwiązania problemu, znalazłem ten oto wątek - jego tytuł odpowiada pytaniom, które chciałbym zadać bardziej doświadczonym Kolegom. Nie zakładam więc nowego wątku. Oto moja sytuacja: - 10.03.18 warzyłem dry stouta (warka 10l), zacieranie 60min w 68st C, słody jasne, ciemne i płatki jęczmienne razem od początku, wyszło 12,6 Blg, około godz. 20tej zadałem gęstwę S-04 po polskim Ale, temperatura brzeczki 17,5st C., temperatura otoczenia niecałe 18. - 11.03.18 do godz. 18tej nic się nie działo - brak piany, brak wzrostu temperatury w fermentorze, no i brak bulkania ;-) przeniosłem fermentor do pomieszczenia o temp 19 st C, późno wieczorem pojawiła się delikatna piana, intensywne bulkanie (wiem, że bulkanie o niczym nie świadczy, tym bardziej, że dziura w pokrywie była wycinana ręcznie, więc może za duża i tym samym nieco nieszczelna) - 12.03.18 brak bulkania, piana niby jest ale jest jej niewiele (na podstawie obserwacji ścianek bez otwierania), temperatura fermentora 21,5st C, ekstrakt zszedł do 9 Blg. No i tutaj prośba o poradę: czy czekać i nic nie robić, czy też dodać uwodnionych sucharów S-04?

Na jakich drożdżach go robiłeś oprócz tych z oryginalnej receptury? Próbowałeś też sucharów? Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Wiesz, jak piję, to podświadomie pojawiają się jakieś wnioski, choć faktycznie to zdecydowanie zbyt wcześnie. Dam sobie spokój z chmieleniem na zimno. Zobaczymy co z tego wyjdzie. Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

No właśnie, odkopałem taki wątek przy okazji postawienia sobie takiego pytania: czy chmielić na zimno Polskie Ale? Przelewam je właśnie na cichą. "Pozostałość" po pomiarze Blg (zeszło z 13 i trochę do 3 Blg od 20 lutego na S-04) oczywiście wypiłem z menzurki ;-) Wniosek: goryczka fajna ale aromatu mało... Chmieliłem 30g Marynki na 60 minut i 30g Lubelskiego na 5 minut. Podświadomie jakoś oczekuję więcej aromatu. Czy chmielić na zimno lubelskim? Czy może pojawią się jeszcze inne pomysły...?

Cześć! Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Będzie Ok. U mnie po dobie fermentacja nabrała rozpędu. Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Robicie mash out? Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Wczoraj zadawałem takie właśnie S-04. Zero papki. 17st C. Wystartowały. Bez jakiejś mega aktywności ale ruszyły. Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Też chyba dokupię mniejsze wiadra na okoliczność małych warek BIAB. Ciekaw jestem czy jeszcze ujawni się tu ktoś, kto ma doświadczenia z BIAB... :-)

Skoro mówimy o małych warkach - jakiej wielkości fermentora używasz do nich? Zdania są podzielone co do odpowiedniej wielkości. Używasz 30l czy czegoś mniejszego? Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Podejrzewam, że w przypadku takich trudnych do filtrowania słodów BIAB może stanowić dobre rozwiązanie... Przypuszczam też, że ważne jest trafienie w odpowiednią gęstość tkaniny. Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

No tak, to ma sens, bo Full volume mash nie pozostawia miejsca na „wysładzanie”. Czy przelewasz przez tkaninę czy na młóto lejesz? Jeśli na młóto to przez jakiś durszlak itp? Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Ja też myślałem o tym niby-wysładzaniu, a potem wyciskaniu. Jakie duże warki robisz?

Witam, Mam zamiar zrobić pierwszą warkę z wykorzystaniem BIAB. Trochę poczytałem, pooglądałem ale rodzą się pytania: Czy modyfikować i ewentualnie w jaki sposób modyfikować dostępne receptury. Zakładam, że pierwsza warka BIAB oparta byłaby o gotowy zestaw. Posiadany przeze mnie garnek ma 18l pojemności, w zasadzie efektywnej 17l. W związku z tym zestaw powinien być zestawem opracowanym dla 10 litrów piwa. Drugie pytanie dotyczy tego, czy rzeczywiście zestaw jest odpowiednim rozwiązaniem czy lepiej skorzystać z jakiejś receptury i dostosować ją do innej pojemności? Rozumiem, że w BIAB należy użyć więcej wody (całą pojemność, włączając w to część wchłoniętą przez słód), nie zaś pojemność wynikającą ze stosunku 1kg słodu na 3l czy też 3,5l. Pytanie, które nasuwa się również to czy może lepszym rozwiązaniem jest poszukiwanie receptur przygotowanych konkretnie z myślą o BIAB? Bardzo proszę o wskazówki, w którą stronę powinienem zmierzać. Pozdrawiam, PiotrST PS. Inspiracją do modyfikacji receptur jest dla mnie przede wszystkim zmniejszona wydajność w tej metodzie...

Witajcie! Mam na imię Piotr, a swoją przygodę z warzeniem piwa dopiero zaczynam. Za mną pszeniczne z ekstraktów, zaś w drodze do mnie są składniki na Polish Ale wg przepisu Scooby_brew (częściowe zacieranie). Wasze przemyślenia i dyskusje na forum są dla mnie bardzo cennym źródłem wiedzy! :-) Pozdrawiam wszystkich warzących! PiotrST