muran

Boję się przywalić jęczmieniem palonym na kolor, nie chcę zrobić kolejnego stouta będę coś kombinował z tymi karmelami. Czwórniak też do zera fermentuje, ale jednak aromat miodu zostaje, słodycz oczywiście nie. Zależy mi na aromacie miodowym z nutą cytrusową (dlatego biorę skórki, a nie owoce), nie musi być jakieś przesłodzone, rozsądnie goryczkowate z nutami - takie są wytyczne tej ładniejszej części rodziny

Ok, 3,5 kg pilzen i 0,5 cara, poza barwą wielkich zmian nie ma. Będzie to wchodzić?

Wpadło w domu zlecenie na coś miodowo cytrusowo fajnego, zasugerowałem przyniesienie z piwnicy miodu pitnego, ale protesty są coraz głośniejsze i chyba będę zmuszony poddać się, albo abdykować bez Waszej pomocy. Nie pijam takich gingersów, więc proszę o wsparcie. Pomysł mam taki: weard - Fruit Beer (20) Wielkość warki 23,155 L Objętość do gotowania 27,656 L Czas gotowania 1,167 hr Gęstość początkowa 16,505 P Gęstość końcowa 4,305 P Alkohol (ABV) 7,0% Bitterness 22,7 IBU (Tinseth) Barwa 51,9 ebc (Morey) 28,2 ebc Składniki fermentacji Nazwa Typ Ilość Zacierany Ekstraktywność Barwa Słód Caramunich Typ III Słód 2,000 0,5 kg Tak 76% 150,0 ebc Słód pilzneński Viking Malt Słód 2,000 3,5 kg Tak 79% 4,0 ebc Biscuit Malt Słód 1,000 kg Tak 79% 45,3 ebc Honey Ekstrakt 1,000 kg Tak 75% 2,0 ebc Słód monachijski I Viking Słód 1,000 kg Tak 79% 16,0 ebc Oats, Flaked Słód 500,000 g Tak 80% 2,0 ebc Waga słodów: 7,500 kg Chmiele Nazwa Alpha Ilość Użycie Czas Postać IBU Marynka Granulat 7,2% 35,000 g Gotowanie 1hr Granulat 22,7 Dodatki Nazwa Typ Użycie Ilość Czas Lemon Peel Przyprawa Boil 50,000 g 15,000 min Ginger Root Zioło Boil 50,000 g 15,000 min Coriander Seeds Przyprawa Boil 20,000 g 15,000 min Orange Peel Przyprawa Boil 50,000 g 15,000 min Drożdze Nazwa Typ Postać Ilość Krok Safale S-05 Ale Suche 11,50 g Fermentacja burzliwa Zacieranie Nazwa Typ Ilość Temp. Target Czas 1 Infusion 19,000 L 67,000 C 67,000 C 1 hr 2 Temperature --- --- 77,000 C 15 min Final Batch Sparge Infusion 17,000 L 74,000 C 15 min Wyjdzie coś z tego?

W większości masz butelkomaty, czy jak to tam nazywają. 0,30 pln/szt.

Nazywam się Przemek i jestem... kucharzem. Od wielu lat zajmowałem się robieniem win, miodów, nalewek itd. Nigdy jakoś nie mogłem się zebrać na zabawę w piwo. Aż tu nagle zamknęli na moim rewirze ostatni sklep z dobrym browarkiem Chciał nie chciał, trzeba się było wziąć za warzenie, jak dotychczas mam za sobą 3 warki, /brewkita (fuj) i ekstraktu (też fuj) nie liczę/ i to nie są moje ostatnie słowa! Stopniowo kompletuję warsztat, starając się wykorzystać jak najwięcej sprzętu pozostałego po winiarstwie (którego absolutnie nie zarzucam!) i ku "uciesze" pozostałych domowników zajmuję fermentatorami kolejne regały i czeluści piwnicy Witam Was serdecznie