ragoo

Mam podobnie. Chmieliłem na zimno IPA (Citra, Mosaic, Galaxy, Amarillo z TB). Chmielenie na 4 dni. Przy rozlewie do butelek, aromat i smak mega fajny. Po 10 dniach w butelce zero chmielu. Tylko gorzka zielona łodyga. Natomiast u mnie piwo mega mętne, dużo chmielin mi pozostało.

No coś w ten deseń.

Pierwsza warka APA była na US WEST COAST M44 Mangrove Jack's - tutaj faktycznie fermentacja była prowadzona w dosyć wysokiej temperaturze 24-25 stopni. Drożdże uwodnione na godzinę przed zadaniem. Burzliwa 10 dni, cicha 7 dni. Druga warka SweetStout na drożdżach Fermentis S04 - drożdże uwodnione zadane w temperaturze 23, a następnie cała fermentacja w pomieszczeniu z temperaturą 19 stopni Trzecia warka IPA na drożdżach FM52 Amerykański sen - drożdże płynne zadane do brzeczki w temperaturze ok 21stopni. Cała fermentacja w pomieszczeniu z temperaturą 19-20 stopni.

Witam wszystkich, to mój pierwszy post na forum. Zrobiłem do tej pory 3 warki (APA, SweetStout, IPA). Wszystkie trzy do wypicia, ale niekoniecznie jestem z tych piw zadowolony. Wszystkie trzy łączy jedna rzecz, a mianowicie zalatują trochę takim niefajnym zapachem alkoholu podobnym do Despreya. I teraz nie wiem, czy w trakcie fermentacji coś idzie nie tak, czy po prostu używam za dużo despreya. Nie jest to bardzo uwidocznione, ale jednak wyraźne w smaku i aromacie i mocno mi przeszkadza. Ktoś ma jakiś pomysł skąd to się bierze? Każda piwo fermentowało na innych drożdżach. Rafał