kaingorn

#35 Warka 18.04.2020 Polish IPA °BLG - Własna receptura Słód: Strzegom Pilzneński - 4 kg Płatki owsiane - 0.5 kg Chmiel: Cascade PL (z ogródka) - 150g Drożdże: Safale US 05 Zacieranie: Słody wrzucone do 15 litrów wody w temperaturze 67 °C 64 °C przez 50 min 72°C przez 20 min 78°C przez 5 min Gotowanie: 60 minut Cascade PL 50g - 60 min Cascade PL 50g - 15 min Cascade PL 50g - 5 min Fermentacja: Burzliwa 17°C 19 dni Butelkowanie: Refermentacja w butelkach: Wynik:

#34 Warka 20.02.2020 Kveik Citrus Brown ALE 14°BLG - 6% Własna receptura Słód: Strzegom Pilzneński - 5 kg Płatki owsiane - 0.8 kg Fawcett Dark Crystal - 0.2 kg Czekoladowy - 0.2 kg Jęczmień palony - 0.15 kg Caraaroma - 0.5 kg Chmiel: Hallertau Tradition - 50g Drożdże: FM53 Voss kveik gęstwa Dodatki: Trawa cytrynowa 20g Suszone skórki cytryny 20g Zacieranie: Słody (prócz jęczmienia) wrzucone do 21 litrów wody w temperaturze 67 °C 65 °C przez 70 min 72°C przez 10 min 78°C przez 5 min + dodanie Jęczmienia palonego Gotowanie: 60 minut Hallertau Tradition 30 min Dodatki 10 min Wyszły 24 litry Fermentacja: Burzliwa 28°C 19 dni Cicha 28°C 5 dni Butelkowanie: 2020-03-15 Refermentacja w butelkach: 21 dni Wynik:

#33 Warka 26.01.2020 DDH American Pale Ale 12°BLG - 4.5% Własna receptura Słód: Strzegom Pilzneński - 5 kg Płatki owsiane - 0.4 kg Cookie - 0.25 kg Acid - 0.1 kg Chmiel: Citra - 50g Centennial - 50g Cascade - 50g Drożdże: Safale US-05 Zacieranie: Słody wrzucone do 21 litrów wody w temperaturze 67 °C 65 °C przez 70 min 72°C przez 10 min 78°C przez 5 min Gotowanie: 60 minut Citra 10 g, 10g Centennial, 10g Cascade 10 min Citra 10 g, 10g Centennial, 10g Cascade Whirpool Wyszły 24 litry Fermentacja: Burzliwa 18°C 19 dni Cicha 18°C 3 dni Chmielenie na zimno - Citra 30 g, 30g Centennial, 30g Cascade Butelkowanie: 2020-02-20 Refermentacja w butelkach: 21 dni Wynik:

#32 Warka 31.12.2019 Kveik Citrus ALE 12.5°BLG - 4.5% Własna receptura Słód: Strzegom Pilzneński - 5 kg Płatki pszenne - 1 kg Chmiel: WA-ITI 50g Dodatki: 20g Suszone Skórki Cytryny 10g Werbena Cytrynowa 10g Trawa Cytrynowa Drożdże: Gęstwa FM53 Voss kveik po warce #31 Zacieranie: Słody wrzucone do 18 litrów wody w temperaturze 65 °C 63°C przez 60 min 72°C przez 15 min Mash Out Gotowanie: 60 minut WA-ITI 50g 15 min Werbena Cytrynowa 10g 7 min Trawa Cytrynowa 10g 7 min Skórki Cytryny 10g 7 min Wyszły 23 litry Fermentacja: Burzliwa 30°C 25 dni Cicha brak Butelkowanie: Refermentacja w butelkach: 21 dni

#31 Warka 06.12.2019 Kveik Special Ale 12.5°BLG - 5.4% Własna receptura Słód: Strzegom Pilzneński - 5 kg Płatki pszenne - 1 kg Chmiel: Saphir 50g Dodatki: 30g Werbena Cytrynowa 10g Aframon Madagaskarski Drożdże: FM53 Voss kveik Zacieranie: Słody wrzucone do 18 litrów wody w temperaturze 65 °C 63°C przez 60 min 72°C przez 15 min Mash Out Gotowanie: 60 minut Saphir 50g 50 min Werbena Cytrynowa 30g 7 min Aframon Madagaskarski 10g 2 min Wyszły 23 litry Fermentacja: Burzliwa 30°C 25 dni Cicha brak Butelkowanie: 30.12.2019 5g glukozy na litr 46 butelek Refermentacja w butelkach: 21 dni

#30 Warka 02.12.2019 CASO (Chocolate Almonds Salted Oatmeal) Imperial Stout 24°BLG - 11.3% Własna receptura Słód: Viking Pale Ale - 5 kg Biscuit Malt - 1 kg Płatki owsiane błyskawiczne - 0.8 kg Chocolate Malt Fawcett - 0.3 kg Jęczmień palony - 0.15 kg (dodane na mash out) Słód Caramunich Typ II Weyermann - 0.5 kg Fawcett - Dark Crystal - 0.2 kg Chmiel: Challenger 30 g Dodatki: Kakao 80 g Cukier Kandyzowany Brązowy 100 g Czekolada Belgijska Mleczna 1 tabliczka Sól 10g Śruta kakaowa 100 g Migdały 300 g Cynamon pół saszetki cynamonu z marketu Drożdże: Safale S-04 Gęstwa po #29 Zacieranie: Słody (prócz palonego jęczmienia) wrzucone do 20 litrów wody w temperaturze 70 °C 69°C przez 60 min 72°C przez 15 min Jęczmień Palony dodany na mash out Mash Out Gotowanie: 60 minut Challenger 30 g 60 min Kakao 80 g 10 min Cukier Kandyzowany Brązowy 100 g 10 min Rozpuszczona czekolada belgijska 10 min Sól 10g 10 min Cynamon 10 min Migdały (zmiksowane) 10 min Wyszło 13 litrów Fermentacja: Burzliwa 21°C 21 dni Cicha 7 dni Na cichą dodanie śruty kakaowej macerowanej w wódce oraz 100g migdałów Butelkowanie: 19.01.2020 3g glukozy na litr Refermentacja w butelkach: 30 dni

#13 Warka 19.01.2019 Imperial Brown Porter 18°BLG - 9,6% 17l #14 Warka 20.01.2018 Imperial American Witbier 16°BLG - 7% 21l #15 Warka 23.02.2018 Cascadian Dark Ale 15°BLG - 6,5% 22.5l #16 Warka 20.03.2019 American Pale Ale 14,5°BLG - 6% 20l #17 Warka 12.04.2019 Earl Grey American Pale Ale 14°BLG - 5,7% 24l #18 Warka 28.04.2019 Kveik Saison 14°BLG - 6% 22.5l #19 Warka 09.05.2019 Triple IPA 24°BLG - 10.2% 15l #20 Warka 30.05.2019 Black Currant Kveik Saison 14°BLG - 6.2% 23.5l #21 Warka 07.06.2019 Choco Cherry TEA American Pale Ale 14°BLG - 6.1% 23l #22 Warka 12.07.2019 Hefeweizen 11°BLG - 4.6% 22.5l #23 Warka 01.08.2019 Modern Bitter 9°BLG - 3.2% 20l #24 Warka 07.08.2019 Choco Banana Weizen 14°BLG - 6% 21.5l #25 Warka 23.08.2019 Kveik Hazy Session APA 10°BLG - 4% 20l #26 Warka 06.09.2019 Belgian Dubbel 15.5°BLG - 7.3% 22l #27 Warka 18.09.2019 Kveik Hazy IPA 14°BLG - 6% 20l RAZEM: 2642,5 litrów

#29 Warka 18.10.2019 Double Chocolate Salted Oatmeal Stout 15°BLG - 6.2% Własna receptura Słód: Viking Pale Ale - 4 kg Maris Otter Crisp - 1 kg Płatki owsiane błyskawiczne - 0.8 kg Fawcett Dark Crystal - 0.5 kg Fawcett Chocolate - 0.25 kg Jęczmień Palony - 0.2 kg Chmiel: Challenger 25 g Dodatki: Kakao 80 g Cukier Kandyzowany Brązowy 100 g Czekolada Belgijska Mleczna 1 tabliczka Sól 10g Śruta kakaowa 100 g Drożdże: Safale S-04 Zacieranie: Słody (prócz palonego jęczmienia) wrzucone do 20 litrów wody w temperaturze 70 °C 69°C przez 60 min 72°C przez 15 min Jęczmień Palony dodany na mash out Mash Out Gotowanie: 60 minut Challenger 25 g 60 min Kakao 80 g 10 min Cukier Kandyzowany Brązowy 100 g 10 min Rozpuszczona czekolada belgijska 10 min Sól 10g 10 min Wyszły 23 litry Fermentacja: Burzliwa 21°C 21 dni Cicha 7 dni Na cichą dodanie śruty kakaowej macerowanej w wódce Butelkowanie: 1.12.2019 3g glukozy na litr 43 butelki Refermentacja w butelkach: 30 dni Wynik: W wyglądzie czekoladowy kolorek, gęste, piany brak, wysycenie bardzo niskie. W aromacie czekolada, akcenty słodowe typu ciasteczko, ciut kawa, czekolada taka deserowa, trochę nawet jak budyń czekoladowy. W smaku gęste, nisko nasycone, czekoladowe, ulepiaste, oblepia usta. Co bym zmienił? Trochę bardziej nasycił jednak. Piany nie będzie wiadomo, tłuste dodatki

#28 Warka 17.10.2019 Kveik Fruit IPA 15°BLG - 6.7% Własna receptura Słód: Strzegom Pilzneński - 5 kg Płatki owsiane błyskawiczne - 0.8 kg Cookie - 0.5 kg Weyermann Acidulated Malt - 0.25 kg Chmiel: Warrior 10g Cascade NZ 50g Dodatki: 1.5 kg Mango 1 kg Ananas Drożdże: FM53 Voss kveik Gęstwa po warce #27 Zacieranie: Słody wrzucone do 18 litrów wody w temperaturze 70 °C 68°C przez 60 min 72°C przez 15 min Mash Out Gotowanie: 60 minut Warrior 10g 60 min Cascade NZ 10g 15 min Wyszły 23 litry Fermentacja: Burzliwa 30°C 25 dni Cicha 7 dni Chmielenie na zimno 7 dni Owoce, 4 dni Cascade NZ 40g Butelkowanie: 23.11.2019 4g glukozy na litr 40 butelek Refermentacja w butelkach: 21 dni Wynik: Edytowane teraz przez kaingorn

#27 Warka 18.09.2019 Kveik Hazy IPA 14°BLG - 6% Własna receptura Słód: Strzegom Pilzneński - 5 kg Płatki owsiane błyskawiczne - 1.2 kg Biscuit - 0.5 kg Weyermann Acidulated Malt - 0.25 kg Chmiel: Warrior 15g Kohatu 100g Pacifica 50g Cascade NZ 50g Dodatki: Mech irlandzki 6g Drożdże: FM53 Voss kveik Gęstwa po warce #25 Zacieranie: Słody wrzucone do 17 litrów wody w temperaturze 70 °C 68°C przez 60 min 72°C przez 15 min Mash Out Gotowanie: 60 minut Warrior 15g 60 min Kohatu 15g 15 min Mech Irlandzki 5g 10 min Kohatu 15g 5 min Wyszły 24 litry Fermentacja: Burzliwa 30°C 21 dni Cicha 4 dni Chmielenie na zimno 4 dni, Kohatu 70g, Pacifica 50g, Cascade NZ 50g Butelkowanie: 12.10.2019 6g glukozy na litr piwa Wyszło 37 butelek Refermentacja w butelkach: 21 dni Wynik: Hazy jest ale trochę bardziej w pomarańcz/bursztyn, pianka ładna drobnopęcherzykowa biała. W aromacie lekkie przejrzałe owoce tropikalne oraz trochę nut trawiastych. W smaku półpełne, owocowe, lekkie i pijalne, na finisz jak na ipę delikatna goryczka.

#26 Warka 06.09.2019 Belgian Dubbel 15.5°BLG - 7.3% Własna receptura Słód: Viking Pale Ale - 4.5 kg Special B Castle - 0.25 kg Strzegom Monachijski typ II - 0.5 kg Cookie Viking - 0.25 kg Fawcett Red Crystal 0.25 kg Fawcett - Brown 0.25 kg Caramel Aromatic - 0.25 kg Chmiel: Hallertau Mittelfruh 50 g Dodatki: Belgijski Cukier Kandyzowany Brązowy 0.5 kg Drożdże: Fermentis Safbrew BE-256 Zacieranie: Słody wrzucone do 17 litrów wody w temperaturze 68 °C 65°C przez 60 min 72°C przez 20 min Mash Out Gotowanie: 80 minut Hallertau Mittelfruh 50 g 60 min Belgijski Cukier Kandyzowany Brązowy 0.5 kg 20 min Wyszły 22 litry Fermentacja: Burzliwa 22°C 21 dni Cicha 5 dni Butelkowanie: 2019-10-10 6g glukozy na litr Wyszło 68 butelek 0.33 Refermentacja w butelkach: 6 tygodni Wynik:

#25 Warka 23.08.2019 Kveik Hazy Session APA 10°BLG - 4% Własna receptura Słód: Strzegom Pilzneński - 3 kg Płatki owsiane błyskawiczne - 1.2 kg Weyermann Acidulated Malt- 0.25 kg Chmiel: Warrior 5g Sticklebract 100g Rakau 30g WAI-ITI 30g Dodatki: Mech irlandzki 6g - na kveikach wychodzą mi strasznie nieklarowne piwa, może to pomoże Drożdże: FM53 Voss kveik Zacieranie: Słody wrzucone do 14 litrów wody w temperaturze 70 °C 68°C przez 60 min 72°C przez 15 min Mash Out Gotowanie: 60 minut Warrior 5g 60 min Sticklebract 10g 15 min Mech Irlandzki 6g 10 min Sticklebract 15g 5 min Sticklebract 15g Whirpool Wyszły 23 litry Fermentacja: Burzliwa 30°C 18 dni Cicha 5 dni Chmielenie na zimno 3 dni, Sticklebract 60g, Rakau 30g, WAI-ITI 30g Butelkowanie: 2019-09-17 5g glukozy na litr 40 butelek Refermentacja w butelkach: 14 dni Wynik: Z wyglądu jest Hazy zdecydowanie, zamglone słomkowe. Spora drobnopęcherzykowa pianka, bardzo ładny lacing. W aromacie głównie zioła i owoce, Owoce to lekkie tropiki i mandarynki, ziołowość delikatna i bardzo przyjemna. Szybko się ulatnia i zwycięża nad nią owocowość. W smaku jak na te 4% jest bardzo pełne, oblepia lekko usta, lekkie i przyjemne, owocowe i nachmielone. Czuć goryczkę na finisz dość mocną, czyżby Kveiki podbijały gorycz przy cichej? Na szczęście nie jest łodygowa i zbyt mocna, fajnie tu pasuje. Może nie sztos, ale wyszło lekkie i przyjemne piwo, przede wszystkim nie wodniste

#24 Warka 07.08.2019 Choco Banana Weizen 14°BLG - 6% Własna receptura Słód: Strzegom Pilzneński - 2.5 kg Strzegom Pszeniczny - 2.5 kg Strzegom Pszeniczny Czekoladowy - 0.3kg Chmiel: Lubelski 25g Drożdże: Gęstwa Mangrove Jack's M20 Bavarian Wheat po warce #22 Dodatki: Banany 4.5 kg Śruta kakaowa 0.1 kg Zacieranie: Słody wrzucone do 17 litrów wody w temperaturze 65 °C 62°C przez 60 min 72°C przez 20 min Mash Out Gotowanie: 60 minut Lubelski 60 min Wyszły 23 litry Fermentacja: Burzliwa 20°C 18 dni Cicha 10 dni Na cichą dodanie 4.5 kg pieczonych bananów oraz 0.1 kg śruty kakaowej Butelkowanie: 2019-09-06 6g glukozy na litr 43 butelki Refermentacja w butelkach: 14 dni Wynik: Barwa można rzec czekoladowa, brązowe i jest dość klarowne, piana bardzo delikatna, szybko się redukuje to pierścienia przy szkle. W aromacie banany, czuć też mocno te pieczone banany i czekoladę, trochę słodowości. W smaku piwo jest lekko wytrawne, lekko nasycone, bananowo-czekoladowe, delikatna gorycz na finisz. Na aftertaste zostaje posmak tych pieczonych bananów. Fajne i delikatne piwo, udany eksperyment. Jeszcze jakby było mocniej nasycone i miało lepszą piankę. Niestety te drożdże są słabe, może powtórzę tą warkę kiedyś na innych drożdżach bo piwo jest mocno pijalne.

#23 Warka 01.08.2019 Modern Bitter 9°BLG - 3.2% Receptura by Browar Domowy Vinyl - Kooperacja Słód: Strzegom Pilzneński - 3 kg Karmelowy Jasny - 0.25 kg Karmelowy Ciemny - 0.1 kg Strzegom Monachijski typ I - 0.25 kg Chmiel: Marynka - 25g Fuggles - 40g Hallertau - 50g Dodatki: Suszona skórka cytryny 5g Hibiskus 5g Drożdże: Safale US-05 Zacieranie: Słody wrzucone do 13 litrów wody w temperaturze 69 °C 66 °C przez 50 min 72°C przez 30 min Mash Out Gotowanie: 60 minut Marynka 60 min Fuggles 10 min Hallertau 5 min Dodatki 2 min Wyszło 21 litrów Fermentacja: Burzliwa 20°C 20 dni Cicha brak Chmielenie na zimno brak Butelkowanie: 21.08.2019 5g glukozy na litr 40 butelek Refermentacja w butelkach: 14 dni Wynik: Wyszło bardzo fajnie. Pianka słuszna, lacing też, niestety problem z klarownością. W aromacie hibiskus, cytrusy, słodowa ciasteczkowość, zbożowość. W smaku lekkie, ciut wodniste, słodowe, jasne pieczywo i całkiem fajna goryczka, poziomu klasycznych APA. Głównym bajerem jest tutaj etykieta, wyszła super!

Małymi kroczkami zaczynaj a nie od razu Triple IPA Spokojnie i powolutku, w piwowarstwie domowym ważna jest cierpliwość i spokojny rozwój, jak skoczysz na głęboką wodę to tylko się sparzysz tak naprawdę. Skorzystaj ze wskazówek Kolegi @Jerenek