Nie ma drożdży US-04 są S-04 lub US-05. Po wysladzaniu miałeś 11.5? Jeśli tak to po gotowaniu pewnie było 13 - 13+ co daje około 60% odfermentowania. Przy US mam zwykle koło 73%+ dla zacierania na lenia. Wg mnie ruszanie wiadrem nic nie da, bo drożdże są zanurzone w całej toni. Można ewentualnie podnieść trochę temperaturę i zobaczyć czy nie wystartowały ponownie. Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk