Les_Grossman

Cześć mam trochę pozostałości: Słody [kg] Pale Ale Zero 1,50 Pilzneński 2,00 Cookie 0,45 Czekoladowy jasny 0,25 Karmelowy 150 0,25 Czy np. da radę jakieś Brown Ale z tego? Czy dużo za dużo tych smakowych dziwadeł? (Mam jeszcze jęczmień prażony (150g i słód barwiący ale barwa z tych powyższych już będzie raczej dość intensywna). Do tego chmielenie coś z tego: Chmiele [g] Magnum 110 Cascade 160 Chinook 90 Marynka 110 Eukanot 30 Styrian Golding 30 Centennial 90 Independence Blend 30 Loral 30 Myślałem o Marynce (60g?) i magnum (20g?). Celowałbym w 20l pewnie koło 11-12blg. Ile czasu chmiele w lodówce będą trzymać aromat? Wytrzymają kilka miesięcy?

Cześć. Kupiłem stc-1000 pro z allegro. Podłączy mi to znajomy elektryk (na razie bez opcji grzania). Z tego tematu rozumiem to tak, że dla chłodzenia do 15st. i histerezy (0,5st.?) z przyklejoną sondą do fermentora taśmą nie będzie problemu z fermentacją w tej temperaturze +-1st.? Dodam, że posiadam zamrażalnik nie lodówkę więc ustawiając termostat zamrażalnika na max chłodzenie będzie szybkie. Czy te ustawienia dla sprężarki będą ok? Nie skróci jej żywotności? EDIT 1: Zmontowałem skrzynkę własnymi siłami, wydaje się że działa sterownik (załącza grzanie lub chłodzenie w zależności od ustawienia i aktualnych warunków, prąd dochodzi do gniazdek. Naszło mnie pytanie odnośnie umiejscowienia sondy w przypadku zastosowania pasa grzewczego. czy nie będzie miało zbyt dużego wpływu na pomiar jak będzie sonda na zbiorniku razem z pasem? Jak duże promieniowanie cieplne jest od tego pasa?

Zazwyczaj robię dwa takie pomiary: 1 - po około tygodniu, dwóch, zależy jak mocne piwo i jak nie widzę piany, 2 - po kilku dniach od pierwszego. Potem otwarcie i przelanie na cichą lub do butelek. Nie wiem czy da się mniej to narażać.

Cześć, Do 17l piwa dodałem 61g glukozy do refermentacji (1,7 nasycenie wg kalkulatora). Wybrałem niskie nasycenie ze względu na fakt, że dość nisko mi odfermentowało (4blg - choć przez kilka dni się nie zmieniało), nie zlewałem na cichą ale fementowało tak 2,5tygodnia w 18-19°C. Ostatnio jak robiłem takie piwo (imbirowe) to trochę przegazowałem (podobne, ale zeszło do 3). Stwierdziłem, że może wezmę mniejsze nagazowanie bo coś jeszcze zostało do przerobienia w brzeczce. Jednak chyba już na dobre się skończyła na tych 4blg fermentacja (z ~13,5blg (po wysłodzeniu było 12, gotowałem ~1h odparowało ze 2l, potem stłukł mi się balingometr, po fermentacji mierzyłem nowym (0 blg wskazuje dobrze, jak wyżej nie wiem czy tak samo))). Wracając do meritum: po 2 tygodniach w butlach, jest lekkie cyk, piwo się lekko pieni, brak piany (jest taka drobna warstewka na wierzchu) przy laniu z 10cm. W smaku niewiele gazu, osad na dnie minimalny ~1-2mm na niepełnym dnie (drożdże US-5 - gęstwa po blg 12). Czy jest szansa, że z tego co weszło coś się więcej gazu zrobi? Trzymam butelki w 18°C (wcześniej 2dni w 23). Dosypanie cukru chyba już nie wchodzi w grę? Jakie to jest te nagazowanie 1,7? To właśnie takie niewidoczne czy jednak coś się powinno dziać w piwie po przelaniu?

OK, celowałem w te ~40IBU, i tak mniej więcej z tym magnum by było. Dorzucę ze 2 granulki więcej na początku, i tak efekt końcowy będzie pewnie inny niż zamierzam a dam chinooka wtedy zamiast magnum na 5'. A z tą czekoladą czekać na koniec czy od początku dać? Nie będzie za duży aromat od początku?

Cześć Chciałbym troszkę podkoloryzować zasyp (z racji resztek słodów kolorowych). Czy coś takiego nie będzie za ciężkie: ~20l, 15blg - 5kg pale ale zero - 0,35kg cookie (lub 0,5kg bez czekolady) - 0,15kg czekoladowy jasny (lub red ale lub 0,05kg barwiącego lub ciemnego czekoladowego) zacieranie w 67°C 60min pale ale + cookie + ~16l wody 10min w 76°C + czekoladowy 78°C - filtracja + wysładzanie ~5+4+3l Chmielenie: 20g Magnum 60min 20g Magnum + 30g Cascade na ostatnie 5min Chłodzenie chłodnicą do ~21°C w ~20min Na zimno (na cichej): 30g Chinook, 30g Cascade, 30g Simcoe Drożdże uwodnione US-05 lub gęstwa po imbirowym (~10blg). Fermentacja w 20-21°C. czy ilość chmielu nie zabije całego posmaku słodów? Jest sens ich stosowania? Czy może zmniejszyć trochę chmielu na cichej? np. wywalić cascade.