Vice

Ile warek- pasaży, warzycie na jednej gęstwie US-05?

Podbijam temat. Potrzebuję taboret gazowy do gazu ziemnego, nie za worek $$$. Tzn. zakupić bądź przerobić...

Miałem około 30-50ml. gęstwy Kveik FM53 po pierwszej warce (z listopada 2019) Milshake IPA z mango 17.3 brix. Dzisiaj rozrobiłem słód na starter 7blg, ok.800ml. i nastawiłem starter drożdżowy. Wstawię to po 48h. do lodówki: Starter chcę zrobić dwuetapowo- ok. 2l. na NEIPA 25l. https://twojbrowar.pl/pl/zestawy-surowcow-piwo-domowe/2777-neipa-16blg.html#/21-srutowanie-tak/27-zestaw-25l lub może jeszcze większą warkę-30l. (dokupię więcej słodów) Wiem, że zasadą jest odzyskując gęstwę planować warki od niskiego do wysokiego blg. Czy w/w NEIPA 16 blg. uda się na tej gęstwie, czy robić inne piwo? Ewentualnie jakie następne można nastawić?

Jakie macie jeszcze doświadczenia z Marynką? Polska IPA przelana wczoraj na cichą i na zimno było m.in. 25g.Marynki. Mam opakowanie 100g.granulatu (zbiór 2019). Będzie mocno goryczkowe jak wsypię całość? Jak to jest z tą goryczką w końcu...ilu browarników tyle opinii...

Chodziło o 3 litry piany ze Starsanu.

Kupiłem Sanipro. Dawkowanie 1.25-2.5ml./litr wody. Dałem 2.5ml., ale jego pienienie jest takie sobie. Oby tylko robił swoją robotę

Nie, nie ja potrzebuje do fermentora masz ten sam wymiar 7x18cm.? Nie do końca rozumiem, dlaczego MUSISZ do hop spidera dać 130g. zamiast 100, czyżby tak słabo oddawał aromat? Mam wybór albo hop spider albo pokrywka mesh z Ikei umieszczona w fermentorze. Też nie wiem ile warek wytrzyma zanim zardzewieje...

Do mnie dzisiaj też przyleciał z Ali 7x18cm. https://pl.aliexpress.com/item/32874632978.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.718b5c0f1qPXFv Do chmielenia na zimno dać mu jakiś obciążnik czy sam pójdzie na dno? Ile max. chmielu można tam wsypać (100g.?), żeby oddał swój aromat, bo jak wiadomo chmiel zwiększy swoją objętość kilkukrotnie?

Desprej wychodzi drogo. Z litrowej butelki po 3 warkach pozostało mi ok 200ml. Czy SaniPro jest odpowiednikiem Starsanu? Ktoś używał? Kontakt minimum 1 minuta. Dostępny np.tutaj: https://allegro.pl/oferta/sanipro-rinse-250ml-zastepstwo-za-starsan-8616251008 A może Chemsan? Mam możliwość kupna z dostawą do UK. 2 litrowa butelka jest bardzo opłacalna. Kontakt minimum 2 minuty: https://www.ebay.co.uk/itm/ChemSan-No-Rinse-Sanitizer-Sanitiser-StarSan-Replacement-HomeBrew/174050795649?hash=item28863c6081:m:m4AUVtMrsv7Lb2JuFhD8eKQ Który polecicie z tych dwóch? Ze względu na krótszy kontakt skłaniałbym się do Sanipro...

W sobotę 30.04 zlałem na cichą i dodałem chmielu. Dzisiaj pomiar wyniósł 3.0 BLG, czuć w smaku delikatnie chmiel lubelski i Citrę - nie zabiła swoim zapachem/smakiem lubelskiego do końca. Jak jutro i pojutrze BLG się nie zmieni to zlewam do butelek.

Dzisiaj pomiar pokazał ~3.2-3.5 BLG. Nie wiem czy tak spadło czy też z powodu różnicy temperatur. Poprzednio badałem jeszcze w piwniczce przy 8`C temp.warki, a dzisiaj 22`C. Ale po przyniesieniu do domu zaczęło po ogrzaniu intensywniej bulkać, więc wyglądało by na to, że drożdże wstały i kończą dojadać. Jak jutro i pojutrze BLG nie spadnie to chmielić i butelkować czy może już chmielić? Jak dodanie chmielu ma się do BLG warki?

No końcowe BLG powinno być w zakresie 2.8-3.8, po wczorajszym pomiarze okazało się, że jeszcze spada, więc do tych poniżej 4 może jeszcze skonsumują drożdże. Mierzę takim czymś made In France: Drożdże Saflager S-23. 2x 11.5g Warkę przyniosłem do domu, poczekam kilka dni, sprawdzę BLG kilkukrotnie, nachmielę ze 2-3 doby i do butelek.

Dzisiaj BLG wynosi ok.4.5. Czy na cichą już można zlewać? Jak zleję to pozostawić w piwniczce czy można w domu? Zaznaczam, że będę jeszcze chmielił na zimno.

W piątek wieczorem (2 dni temu) BLG wynosiło 4.5-5, czyli to już sama końcówka. Sprawdziłem tam na miejscu, bez noszenia fermentora. Piwko bardzo klarowne, jasne z dużą ilością gazu. W smaku jak typowy pilsner, z lekką nutą gorzkiego chmielu. Zmierzyć dzisiaj BLG ponownie, czy zlewać na cichą już można? A jak już zleję, to pozostawić w domu czy przenieść z powrotem do piwniczki?

Warka stoi dokładnie w miejscu skrzynki z piwem z pierwszego postu. Ogólnie jest tam sporo kurzu, jak to w garażu. Lagerowanie też chciałbym tam przeprowadzić, bo nie mam warunków w lodówce (czy może pozostać w pojemniku fermentacyjnym czy musi być zero ewentualnego powietrza wewnątrz pojemnika?). Wiadro wezmę "piętro" wyżej-jest tam trochę czyściej. Zrobię to przez otworek po rurce fermentacyjnej - mam wężyk ze szklaną rurką. Odkażę pokrywkę, rurkę i otwór i zrobię pomiar BLG.

Ok, dzięki, powietrze nie powinno więc zaszkodzić A na pewno postoi trochę w domu. Ok, sugerujesz więc, żeby jeszcze się powstrzymać aż całkowicie ustanie bulkanie czy wpierw przenieść do 18`C?

Burzliwa dobiega końca i mam mały dylemat przed zlewaniem na cichą. Warka stoi w piwniczce w garażu. Jest tam 8`C. Warunki mało sterylne, żeby tam przelewać. Żeby przenieść do domu na cichą, muszę podwieźć Warkę delikatnie samochodem do domu (ok.600m) i wnieść na 4 piętro do ok 21-22`C, bądź do piwnicy-ok.18-19`C. Boję się napowietrzenia warki. Czy bez ściągania pokrywki i wyciągania rurki fermentacyjnej należy się obawiać? Czy jak zrobię to w miarę delikatnie to można przewieźć? Co radzicie-nie pomyślałem o tym wcześniej...

05.03 warzyłem, po dobie coś zaczęło się powoli dziać. 08.03 zaczęła się burzliwa. Dzisiaj 09.03 bulka co sekundę. Temperatura 8`C. Ładny kożuszek zaczyna się robić Jak skończy się burzliwa, (myślę, że co najmniej 2 tygodnie) zlewam na cichą i chcę dodać chmielu - 30g. Lubelskiego i 30g. Citra. 1.Po zlaniu na cichą po prostu wrzucić chmiel do worka, zawiązać i zanurzyć w fermentatorze? 2.Czy Worek muślinowy należy wpierw wygotować/wyparzyć? 3.Ile czasu powinno się "chmielić" na cichej ?

Tak też zrobiłem z drożdżami. Zadałem do 0.5l wody o temp. 26`C. Zaczęły pracować. Po 10 minutach do lodówki. Po pół godzinie miały ok. 21-22`C. W ciągu następnej pół godziny dodawałem stopniowo zimnej brzeczki do objętości 1 litra. Po godzinie od zadania miały ok.17`C. Takie wlałem do brzeczki o temp.6`C. Może trochę za wysoka ta temperatura drożdży była, ale była już 21 i brzeczkę musiałem tego samego dnia zawieźć do piwniczki w garażu. Tam zakręciłem całą fermentorem z brzeczką kilkukrotnie, żeby ją dobrze napowietrzyć. Do rurki fermentacyjnej wlałem roztworu oxi, chyba nie zaszkodzi brzeczce? A o gęstwie muszę się dokształcić bo to dla mnie raczkującego wyższa szkoła jazdy Blg przed zadaniem drożdży było 11.5. Wg moich obliczeń powinno spaść do granicy 2.8 - 3.8 Czekam aż drożdże ruszą i jestem dobrej myśli.

Super, dzięki za odpowiedź Rozumiem, że ad.1 rehydratacja do 30 minut w temp. 25-30, po czym je wolno schładzać - jak długo i do jakiej temperatury byś zalecił? Czy kostki lodu z zamrażarki mogę wrzucić do brzeczki, żeby ją odpowiednio schłodzić przed dodaniem drożdży?

Witam wszystkich piwoszy Pierwsze koty za płoty Uwarzyłem już pierwszą warkę z Coopers Sparkling Ale. Jak na pierwszą to jestem zadowolony ze smaku, a nawet dumny Córki zrobiły mi nawet super etykietę, później się pochwalę. A motywacją było 50pln. na najlepsza etykietę W niedzielę piwo miało tydzień. Spróbowałem pierwszą 0.33l. Piana ładna, choć dość krótko się utrzymuje, zapach wyraźny piwa z lekką nutą chmielową, gaz w normie-całkiem sporo-takie lubię. Smak wyraźny, bałem się próbując wcześniej, że będzie za wodniste. Chociaż na drugi raz dam ok. 2 litry wody mniej na obj. 21 a nie 23l. Temperatura fermentacji 16-18st. przez pierwsze 2 tygodnie. Trzeci tydzień podniosłem do 19-21st. Ostatnią dobę przed zlewaniem warka została przeniesiona do domu, do temp. ok.22-23st. Na cichą nie zlewałem. Blg. przed rozlewem 3.5-przez 3 dni się takie utrzymywało. Niestety zrobiłem błąd, gdyż przed zadaniem drożdży nie zbadałem blg. Do butelek dałem czeskie cukierki z chmielem. Po całym na 0.5l butelki i po połowie na 0.33. Oba są nieźle nagazowane, chociaż przeliczając na 0.33l butelki - tego cukierka powinno być więcej niż pół. Nawet ładnie nożem się kroją. Moment kulminacyjny [banan :)] - kilka chwil po przelaniu: reszta dojrzewa w skrzyneczce - ta na dole w piwniczce jest 6-7`C. Ale teraz chodzi mi o drugą warkę. Pilsner 86 days z Coopers`a + ekstrakt słodowy superjasny 1kg z piwo.piweczko Plan mam taki: Fermentacja burzliwa. W garażu w piwniczce pod podłogą. Jest tam stała temperatura ok. 6-7`C. Wiadomo, jak się ociepli na zewnątrz, może wzrosnąć o 2-3 stopnie, jednakże potrwa to co najmniej kilka dni. Ale śledząc pogodę na to się nie zanosi. Drożdże Saflager S-23. 2x 11.5g. Czy je zrehydratyzować w 1/2l. brzeczki o temp. 5-6`C ? Ale to potrwa pewnie z 12 godzin i boję się zakażenia. Na czasie mi nie zależy, tylko na najlepszym wyciągnięciu aromatu z piwa, ale nie kosztem zakażenia. 1. Czy po prostu zrehydrtyzować w wodzie o temp.26`C po czym wlać do brzeczki - to pierwszy dylemat...? 2.Do jakiej temperatury schłodzić brzeczkę przed zadaniem drożdży - to drugi dylemat...? Po ok. 2 tygodniach mam zamiar przelać na cichą, gdyż chcę to podchmielić na zimno. Chmiel lubelski 30g. oraz Citra 30g. w worku muślinowym. 3. Po zlaniu na cichą jaką temperaturę zalecacie? Do lodówki nie włożę fermentora, bo mnie żona z domu wygoni 4. Może w coś mniejszego przeleję, ale moja lodówka chłodzi do ok.5-6`C więc czy jest sens na tzw. lagerowanie? Czy to w ogóle lagerować? Trzecią warkę mam zamiar zacierać! Bardzo proszę o wszelkie sugestie i opinie.