Faramir

CZeść . Jestem już po degustacji "mojego pierwszego" piwa . Jestem zaskoczony .Zupełnie nie takiego smaku oczekiwałem :). Ten fakt na minus . Na plus , piwo o dziwo udało się ,nie będzie wylane do zlewu . Na razie napisze tylko tyle .Dlaczego o "dziwo " bo wolałem być przygotowany na najgorsze . Tymczasem okazało się inaczej i jest to miłe . Generalnie mam sporo spostrzeżeń i pytań ,wniosków też kilka …..

znam sie nieco na elektryce i zajarzył sie pomysł na elektryczną lodówke na lato .....chodzi dokładniej o system chłodzenia . Zasilanie elektryczne ,prosta budowa (dość prosta) ,prawdopodobnie sprawdziłoby sie do schładzania i utzrymania stabilnej temp. powiedzmy płynu do 50L objętości w granicach +1/+5 stopni C oczywiście też wyższa temp. Dokładniej ,szczelne pudło z styropianu plus wymiennik ciepła .Można dodać też grzejnik ,wiadomo. Kwestia opracowania ,dostosowania mocy chłodzenia ,wydaje sie moc około 100W wystarczyłaby .Im lepiej zrobiony pojemnik chłodniczy tym mniej energi na chłodzenie . Taki czysto teoretyczny pomysł. Sprawdze to .Nakłady nie są wielkie ,kwestia bardziej wolnego czasu .Dla testów powiedzmy schladzanie i utrzymanie temp. 5 litrów wody.Ale to pod warunkiem że moje pierwsze piwo wyjdzie pijalne i nie zniechęce sie .:)

Patrząc na zdjęcie wydaje sie iż stworzyłeś środowisko dla szybkiego rozwoju drożdży . Natomiast jestem początkujący ,nie znam sie na szczepach itd. Tak szybki rozwój może być OK ale również może być nie wskazany ,na tym nie znam sie . W każdym razie wygląda to identycznie jak drożdże przygotowane u mnie z torebki + odrobina cukru w ciągu 1,5h ,potem poszły do nastawu .Nastaw ruszył wyrażnie po 3h-4h . Drożdze w zawiesinie wodnej w słoiczku z dodatkiem cukru otwierałem co 15 minut ,następnie zakrecałem wieczko i lekko wstrząsalem .Efekt był prawie identyczny.oczywiście nie po wsztrząsnieciu ale po 10 minutach ,intensywna praca drożdży.

Co do ewentualnego rozerwania butelki typu Pet . Oczywiście pozostawione sobie bez nadzoru z wysoką ilością cukrów pewnie może sie tak stać ale o ile w szklanej butelce zakapslowanej niema możliwości kontrolowania ciśnienia bez otwarcia to w butelce typu pet niema z tym problemu . Wystarczy taką butelke ucisnąć kciukiem aby wiedzieć jakie jest ciśnienie . Brałem ten fakt pod uwage wcześniej . Inna kwestia to czy piwo nie wyjdzie za słodkie ,trudno .Piwo z brewkita i tu zdania są różne . Czytalem forum i wiele osób nawet dosładza cukrem taki zestaw jaki użyłem .Ja postanowiłem nie dosładzać a zmniejszyć ilość litrów .1,7l brewkitu + 1,7l ekstraktu słodowego ,całość 15L nastawu .Może troche przegiołem ale co tam.... Nie oczekuje cudów ,aby było "pijalne" .Pisałem iż kolor i klarowność podczas rozlewania była OK ,zapach ,dominował zapach drożdży plus zapach słodu na drugim planie . Nie zapominam o tym iż jestem dopiero na samym starcie i mam w sobie pokore dla poznawanych praw piwowarstwa . PS . Butelki typu Pet sa trudniejsze w umyciu ,takie już użyte .Mają karbowane dno .

A mnie ciekawią bardzo sugestie typu ,schładzaj ,podnieś temperaturę ,utrzymuj na 12 stopniach ,trzymaj w 2stopniach . Przecież do tego trzeba mieć niemal profesjonalną instalacje ! No nie mówcie że w pudełku z styropianu i kawałkiem suchego lodu robicie te manipulacje temperatury ? Przynajmniej napiszcie jak to robicie ?

Butelki typu Pet 0,9litra ,ciemno brązowe .Nazwa Pet z grubsza chodzi o materiał i technologie taką samą jak są robione butelki np. dla coli z tym że te są mocno brązowe .Są bardzo wytrzymałe na ciśnienie .Oczywiście wiem że plastik to nie wypada ,ale wybrałem takie butelki na swój start w piwowarstwo aby uniknąć pękania szklanych butelek . Czyli te 7,5G cukru ,sprawdzone na elektronicznej wadze jest dane na 0,9 litra piwa. ------------------------- ps . Szukałem niedrogich butelek 0,5L typu Pet ale nie znalazłem wiec kupiłem co było, 0,9L po około 1,2zł sztuka z nakrętkami .

Dziś rozlałem piwo do butelek .Nie próbowałem smaku płynu .Butelki 0,9L ,dałem 7,5G cukru na butelke ,wsypane przed rozlewem. Fermentacja szybka ucichła 4 dni temu . Kolor płynu słomkowy ciemny , o dziwo dość klarowny .Spodziewałem się jakiejś mętnej cieczy a jest OK , klarownie . Nie wyszło tego wiele ,raptem 12 sztuk . Teraz męki z powstrzymaniem się od degustacji przez następne kilka dni ,postanowiłem spróbować wypić swoje pierwsze piwo za 5 dni . Jak będzie ,napisze . Pozdrawiam wszystkich , czytam i zapamiętuje uwagi ,porady za które dziękuje i też przepraszam że nie zawsze odpisuje ale też trochę za styl w jakim pisze ,z tym iż to nie wynika z braku szacunku dla innych userów tylko z moich przyzwyczajeń .

Ja ,na serio ,jestem gotów na wieczne wylanie swojej pierwszej warki …….. Nie przywiązuj się nadmiernie emocjonalnie do 20 litrów płynu …..

Zupełnie na krawędzi skojarzeń ……. boski Fermentator ……. inne skojarzenia -przemiana krwi w wino ….itd.

============================= Chce podziękować za odpowiedzi na moje pierwsze wpisy na forum .To jest bardzo miłe i wartościowe że ludzie doświadczeni odpisują na te moje teksty niedoświadczonego .I nie tylko moje Czuje się tu trochę mistycznego chmielu unoszącego siem w przestrzeni ……...To bardzo miłe .Nie chmiel ale ludzie ….

Postanowiłem na razie przestać wnikać w teorie jakości Brewkitów i po prostu zrobić z tego co kupiłem piwko. Dziś jest trzeci dzień wesołego blumkania z fermentatora . No bo jaki ma sens rozważać czy to dobre albo złe ,zakupiłem to należy to użyć . Wiem że to uśmiech ale dla mnie to nowy świat. A że to piaskownica jest to tacy jak Ja mogą tu pisać :)\ 1- brewkit pszeniczny z Gozdawy 1.7l 2- ekstrakt jęczmień jasny z Gozdawy 1.7l 3-drożdże z brewkita ,bw11? napis był mało czytelny .Uwodnienie zrobione z lekką modyfikacją . W słoiczku z dodatkiem cukru i napowietrzanie wody poprzez wtrząsanie ,potem do tego poszły drożdże . ładnie ruszyły po 10 minutach . Całość po kilkukrotnym wstrząśnięciu co 10 min poszła do fermantatora po około 1.5 h od chwili wsypania drożdży .Fermentacja "brzeczki" ruszyła ślicznie ,mocno po 4H od dodania tak przygotowanych drożdży do fermentatora ,zero problemów . 4-dodatek 25g Lubelskiego chmielu przygotowanego w oddzielnych 5 litrach wody na gorąco ,30min. łatwo odcedzić w sicie z dodatkowymi warstwami gazy lekarskiej.,to poszło łatwo, bezboleśnie . 5- Całość nastawu 15 litrów .Cała woda dodana ,użyta była przegotowana z resztą surowców . Czyli lekka modyfikacja procedury uwadniania drożdży + większe zagęszczenie ekstraktu słodowego + całość dodanej wody przegotowanej .Oczywiście zadbałem o sterylność itp. ---------------------- Dziś jest trzeci dzień burzliwej , na początku bulgot był co 2 sekundy ,dzisiaj jest co 1 minuta . Do fermentatora nie zaglądałem ,jakoś wytrzymam .Myśle dać czas jeszcze do rozlewu z minimum 6-7 dni . Zamówiłem butelki ,Pety brązowe . Tak sobie myśle iż przesadne teoretyzowanie do niczego nie prowadzi ,trzeba po prostu to sprawdzić Pozdrawiam wszystkich . -------------------------------------------- Pierwsza "warka".

zapisałem sobie link , dzięki za namiary .

zwykłe ciasto drożdżowe zrobione w domu pachnie tak samo jak te zrobione 30 lat temu ……. dobre piwo wypite , zapamiętane 30 lat temu pamięta siem .

I tu na szczęście nie zdadzam się .Smaki ,aromaty tedobre nie zmieniają się .Dobre smaki sa uniwersalne i trzymaja 1000 lat .Smak mleka od krowy pasionej na lace nie zmienia się . kiedyś z kims rozmawiałem o smakach z mlodosci i ze produkty psuja siem i wciskal mi ze to ja to tak odczuwam ponieważ stary jestem i już siada mi percepcja …...wyobrażam sobie że kiedyś produkty inaczej smakowały a tymczasem po prostu smak mi siada . nie piłem zwykłego kompotu z rabarbaru 15 lat ale pare miesięcy temu zrobiłem .I co ? Był dokładnie taki sam jak z przed 15 lat . Moje wpisy dotyczące smaku piwa są tylko moimi osobistymi ocenami .I ja wiem dokładnie o jakim smaku piwa chce siem napic . To niema nic wspólnego z tym co piją inni .jakie s tendecje i kto na kim swoje buduje .mnie to nie obchodzi . Nie odsyłaj mnie do sklepów sam w nich kupuj piwa . ----------------------- Np., klasyczny przykład braku zmian aromatu z latami . zapach i smak drożdży , zmienia się ? ano nie zmienia siem ,,,,heh

Heh ,ktoś napisał że robienie piwa jest jak robienie bigosu …..niestety zrobienie piwa jest nieco trudniejsze . Nawet sam chmiel nie zachowuje się tak jak typowe przyprawy w kuchni …...nie wspominając o całej reszcie .

Na dziś nie stawiam sobie tak wysoko poprzeczki ,wystarczy jak da siem wypić ,potem będę myślał co dalej .. ------------------------ No nic ,trza zaryzykować i zrobić z tego co mam , tak mysłe żeby trochę zmiejszyc objętość , zrobić z tego powiedzmy ,ten brewkit plus ten ekstrakt słodowy wziaść na 18 litrów no i dochmielić tym nielubianym lubelskim 50gram na goraco 20 minut . Co do czystości ,okażania to wiem ,mam kupione do tego środki . W sumie niema co pekać .

Heh ,piszesz żeby nie pekać i robić swoje ,w sumie zgadzam się z tym .

No i tu problem bo choć dobrze pamiętam smaki ,aromaty spożywanych piw to jestem całkowicie zielony w fachowym nazewnictwie styli piw . Pewnie za jakiś czas się poducze tego . Może pewną pomocą będzie mój subiektywny opis piwa po prawie 30 latach .Było to na Ślasku prawie 30lat temu ,zajechałem do rodzinki i kupiłem w osiedlowym sklepie Tyskie ale takie inne ,miejscowe,w wąskich butelkach .Było to najlepsze piwo jakie piłem .rok około 1991 . dodam ze znam smaki piw z tamtych czasów a nawet cofając się do roku 1985.Pamietam smaki lecha ,żywca .Pamietam nawet legendarne Grodziskie . Wracając do tego co kocham ,lubie w piwie , lubie smak zboża ,chmielu ,z lekka słodkością ,geste odczucie na jezyku i w ustach wywołane odpowiednim nagazowaniem naturalnego piwa .Nie szukam w piwie zadnej egzotyki ,owoców itp. Umiem zrobić świetny kompot z rabarbaru albo z winogron .W piwie tego nie szukam .

Cze. zrobiłem przed kilkoma dniami pewną próbe ,przed swoją pierwszą warką .Ale o tym za chwile. ------ Zakupiłem brewkit ,kilka dodatków do swojego pierwszego piwa ale postanowiłem coś poćwiczyć przed pierwszą warką . Niestety pierwszy brewkit zamówiłem nie czytając forum.... Dopiero po fakcie zakupu zaczołem szukać info o brewkitach które warto wziąć na początek przygody i okazało się że zakupiłem trochę niefortunnie . W żadnym wypadku nie chce pisać nic złego o tym produkcie ale szukając po necie informacji jak udało się piwo z tego brewkita znalazłem tylko niezachęcające opisy ludzi .Znalazłem też czyjeś zapytania o ten produkt i otrzymał tam opowiedzi w stylu iż należy robić piwo z czegoś innego . Tym brewkitem jest Gozdawa Pszeniczne . Jeśli już kupiłem co mogę zrobić aby nie być zawiedzionym na samym starcie ? Co mam poza samym brewkitem . Mam jeszcze ekstrakt słodowy jasny 1,7l z tej samej firmy . Kilogram erytrolu ,na dosładzanie ,cukier nie podlegający fermentacji .Tu nadmienię iż lubie aby w piwie było zachowane w odpowiednim poziomie odczucie słodkości , nie tyle co po dolanym soku malinowym ale rozumiecie mnie ,nie przepadam za wytrawnymi piwami . Chmiel 100G Lubelski .;) już teraz 75gram chmielu bo wspomniałem iż przeprowadziłem doświadczenie ale nie wyjaśniłem iż miało ono na celu sprawdzenia tego chmielu i tu był pierwszy szok . Czułem w kościach że z tym chmieleniem to trzeba sprawdzić cos .Oczywiście chodziło o to iż chciałem swoje pierwsze piwo dochmielić. W tym celu uwarzyłem zwykły podpiwek w 5 l wody ,cukier i około 25g lubelskiego chmielu na 10min gotowania . Po ostudzeniu tej "brzeczki" łyknołem małą łyżeczke płynu .I tu szok . -------- Szok . --------- Teraz już coś wiem ale wtedy to był szok. Pierwsze sekunda miły słodowy słodki mocno smak ,oczywiste ale w drugiej sekundzie atak goryczy tak silnej że przez najbliższe 30 minut myślałem o wylaniu tej mikstury . Nie wylałem i słusznie .Dałem drożdze zwykle piekarnicze w ilości 5g ,fermentacja szła OK .Dziś przecedziłem ten płyn i rozlałem do butelek ,4 dzień . Ale nie do szkla tylko do butelek po koli plastikowych żeby kontrolować ciśnienie . Ale to co mnie w tym doświadczeniu interesowało najbardziej to nachmielenie . Wiec po 4 dniach poziom goryczki spadł bardzo ,to co było nieznośne w swierzo wystudzonej "brzecce " teraz jest na poziomie średnim ! Nie wiem czy z tego mojego chmielenia podpiwka wyjdzie coś pijalnego ale przynajmniej mam jakieś zaczepienie co do chmielenia tym Lubelskim chmielem .----- Teraz ,co zrobić aby z tego brewkita Gozdawa Pszeniczne nie tyle uzyskać super piwko ale takie po prostu pijalne na starcie ,żeby się nie zniechęcić . Tu przytocze wypowiedzi ludzi co robili piwo z tego : "Kwaśne ,brak aromatu ,wodniste itp." Nie znalazłem w niecie zadnej pozytywnej opinii iż udało się z tego brewkita zrobić pijalne piwo. Normalnie jestem załamany już na samym starcie ….. ----------------------------- Może darować sobie na start ten brewkit i kupić coś sprawdzonego ,a to potraktować jako dodatek do innych warek ? Czy jednak robić z tego ? ---------------------------------------------------- Tu wypada napisać iż jestem miłośnikiem piw o klasycznym słodowo chmielowym smaku ,sredniej zawartości alko .

Witam wszystkich .Jestem świerzak Pełen nadziei , obaw ,oczekiwań itp. Gdzieś musiałem się przywitać ,padło na ten temat . Obecnie ,dokładnie w tej chwili coś tam grzeje się w kociołku ,oczywiście produkty do zrobienia swojego pierwszego piwa . Na razie oczekiwań wielkich nie mam .Pozdrawiam