Skip90

Mit, Jak nie zaciągniesz ich do butelek to Ci nie wpłyną na smak
 
Bez pomiaru nie wiesz czy drożdże dojadają jeszcze cukry. Bulkanie to nie jest wyznacznik fermentacji
 
Temperatura zacierania i fermentacji nie są ze sobą powiązane. Prawidłowa temperatura fermentacji jest zależna od szczepu drożdży. Przy tych co użyłeś, to zacząłbym od ok. 18 st. C i po kilku dniach zaczął powoli podnosić do 23 st. C.
 
Te o które pytałem, czyli temperatury i aktualne Blg.
 
Przelewanie na cichą nie jest koniecznością. Równie dobrze możesz trzymać 3 i więcej tygodni bez przelewania. Na cichą przelewasz gdy fermentacja dobiega końca, czyli Blg nie zmienia się na przestrzeni 3 dni. Inaczej ryzykujesz niedofermentowane piwo i granaty. Ogólnie to na cicha opłaca się przelewać gdy chcesz wcześniej zebrać gęstwę, ale pod warunkiem opisanym w poprzednim zdaniu.
 
Ogólnie to możesz podnieść temp do 23 st. C, potrzymać jeszcze tydzień lub dwa i potem zmierzyć Blg. Jak spadło to powtórz pomiar po kolejnych 3 dniach. Jak się nie zmienia to butelkuj.

Trzy tygodnie to już jest dość ok- choć mógłby Jeszce trochę sobie opaść, ale jak nie to lek w butelki.

Przy trzeciej nastawie jak już będziesz miał więcej cierpliwości to potrzymaj trochę dłużej i zobacz jakie są różnice i czy warto.

Z mojego doświadczenia im dłużej burzliwa tym dłużej w butelkach się gazuje.

Wysłane z mojego SM-N950F przy użyciu Tapatalka

Cicha znacząco redukuje kwasowość, co może być porządane.
 

Hej 
Ja to robię tak ( jak dotychczas dotychczas lecz jeszcze eksperymentuje)
2,5- 4,5 tygodni burzliwa - najpierw parę dni garuje A resztę czasu sobie stoi - opada, ale nie czekam aż się sklaruje czy coś.
 
Potem rozlewam i dodaje cukru w syropie do refermentacji- około 4g cukru w roztworze na butelkę (roztwór szybciej zostanie przerobiony i szybciej będzie gotowy tj nagazwany cydr w butelce).
Szybkość refermentacji zależy m.in. od czasu opadania w fermentatorze - im dłużej sobie leży tym dłużej się gazuje.
 
Klaruje się w butelkach jak już się nagazuje - gazowane 1-3 tyg i klarowanie kolejne 1-3 i tu wszystko zależy od drożdży i czasu fermentacji.
 
Tak czy inaczej cicha tylko przedłuża produkcję i w mojej ocenie jest niepotrzebna i utrudnia gazowanie.
 
Wysłane z mojego SM-N950F przy użyciu Tapatalka
 
 
 

Ok dziękuję bardzo za wszystkie informacje.
Zostawiam na spokojnie niech sobie fermentuje, nie przelewam na cichą, klarowanie po skończonej fermentacji.
Następnym razem nie będę dosładzał i zobaczę jak wyjdzie.

Raczej 8,8% ABV

Ad.1 zostaw do momentu aż skończy się fermentacja, może być nawet miesiąc
Ad.2 nie
Ad.3 dodaj po zakończeniu fermentacji
 
PS. to co zrobiłeś to nie cydr tylko wino jabłkowe tudzież jabcok tudzież jabol