angasc
-
Postów
75 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez angasc
-
Mikrobrowar Wielkobronowicki
angasc odpowiedział(a) na shlangbaum temat w Zapiski piwowarów domowych
Nie mam zbyt wielu doświadczeń w piwowarstwie domowym, bo to zaledwie nieco ponad póltora roku i czterdzieści kilka warek na koncie, ale kilka piw pszenicznych zrobiłem. Ponadto do wielu dodawałem niewielkie, rzędu do 20%, ilości słodu pszenicznego. I moim zdaniem fermentacja cicha jest jak najbardziej na miejscu. Pozwala zmniejszyć ilość " błota" z pszenicy, pozostawiając specyficzny smak i aromat. A jeśli komuś zależy na charakterystycznym dla pszeniczniaków zmętnieniu, to przecież zawsze może zakręcić butelką przed wlaniem piwa do szklanki. No, ale to tylko moje zdanie. Robiłem piwa pszeniczne zarówno z jak i bez cichej fermentacji. W moim odczuciu lepsze smakowo są te z zastosowaniem cichej. -
I tu się zgadzam w 100%. Brawa dla Kopyra.
-
Tutaj nie rozumiem, myślisz, ze jak się powstrzymam od rozpowszechniania, to KP się nad nami ulituje. Nie sądzę. Jasne że się nie ulituje. KP nie zna litości
-
Kopyr, przyjacieju sympatyczny. Błagam Cię: nie rozpowszechniaj tego gniota, bo jeszcze społeczeństwo uwierzy w te brednie. A jak uwierzy, to przez najbliższe 50 lat będziemy skazani na kupowanie w sklepach piwa, którego proces produkcyjny wynosi kilka godzin, a rozlane na blachę aluminiową powoduje jej perforację.
-
Do tego co wpisali Wielki_B, Dori, Elroy dołoże jeszcze Timo Tolkki. I możemy robić wspólną imprezę. I niech sąsiedzi walą, walą, walą, walą do drzwi....
-
Mycie butelek u mnie wygląda następująco: - butelki przepłukuje wodą - w spryskiwaczu do kwiatków przygotowuję 10% roztwór płynu do mycia samochodów typu" aktywna piana". Płyn ten zawiera wodorotlenek czegoś tam, różne sole, związki żrące itp. - do każdej z butelek wpsikuje 2-3 psiki płynu - gdy załatwię ostatnią, to pierwsze już można myć dalej, w/w/płyn wyżera wszystko i dezynfekuje do 15 pokolenia wstecz - na wkrętarkę zakładam szczotkę do butelek - do butelki dolewam trochę wody, wkładam szczotę i uruchamiam wkrętarkę - 2 lub 3 krotnie płuczę butelki Umycie 80 zasyfiałych butelek 0,33L zajmuje mniej niż godzinkę, na gotowo.
-
To mogą nie być dolniaki. Po dobie spędzonej w temp 8-12* ( zmiana temperatury między nocą i dniem ) odmówiły współracy i poszły spać. Uwaliły się bezczelnie na dnie i ani myślą żreć ani się rozmnażać. Przeniosłem je przed chwilą znów do temperatury pokojowej 20-22* i jutro zobaczę co one na to.
-
Możesz mieć rację. Podczas namnażania siedziały sobie na dnie słoika i tylko bąbelki puszczały na górę. Myślisz, że inny szczep fermentował, a inny zadano do refermentacji w butelce? Może i jest to możliwe, trapiści różne cuda robią. Moja wiedza jest zbyt mała na to zagadnienie. Póki co drożdze żrą aż miło, mnożą się jak króliki i po 24 godzinach zrobiły 3 cm pianę na powierzchni. Za kilka dni opiszę co się dalej działo z tą warką. Na razie pachnie przecudnie. Takiego zapachu jeszcze żadna z moich warek nie miała. Twoje i Wasze zdrowie.
-
Czy ktoś ma pojęcie jakie drożdze stosuje się do produkcji tego piwa? Pytam, bo udało mi się je rozmonożyć z osadu na dnie i właśnie fermentują mi brzeczę od kilku godzin. Wiecie jaki to szczep?
-
Witaj. Pilsnery to piwa dolnej fermentacji, czyli powinny być fermentowane w niskich temperaturach: 8- 12 °C. Co nie znaczy, że w instrukcji jest źle napisane. Są drożdze które najlepiej czuja się w ok 20* i dają smak podobny do pilsnera. Nie mam zbyt wielu doświadczeń w tym względzie, więc jeśli napisałem głupotę to proszę bardziej doświadczonych o korektę. Podaj nazwe drożdzy, a wtedy będzie o wiele łatwiej dobrać temperaturę pracy.
-
No i mnie zdegustowaliście. Właśnie sobie uświadomiłem, że po 41 warkach mam w piwnicy zaledwie ok 40 butelek piwa. Gdzie się to wszystko podziało?
-
Witaj Dziadek. Miło że jesteś z nami. Nie wiem tylko skąd ten Twój nick. Jaki z Ciebie Dziadek? Przecież radości życia mógłby Ci pozazdrościć niejeden nastolatek. I tak trzymaj! Twoje zdrowie!
-
Witaj, witaj. Sami znajomi
-
Dzięki za miłe słowa. To nie tak, że ktoś mi krwi napsuł. To raczej ja za dużo nakłapałem.
-
Nadszedł czas bym i ja dołączył do Waszej społeczności. Mam nadzieję, że uda mi się zatrzeć negatywne wrażenia z innego forum. Tym bardziej, że tam zbyt kierowałem się emocjami. Tu postaram się być prawdziwym sobą. Pozdrawiam wszystkich i Wasze zdrowie.