jacek8l

Czyli warzysz seryjnie, a jak to się ma do tego jak ktoś warzy 1-2 razy w miesiącu. Chyba lepiej trzymać z solą fizjo kilka małych porcji. Co do tematu to miałem dwa dni warzenia ostatnio, Koźlak 17blg i Porter 21.5blg. Koźlak fermentuje ciśnieniowo a Porter z kontrolą temp. Miałem słik gęstwy S23 z Pilsa, podzieliłem na pół. Podczas chłodzenia brzeczki odlałem 2,5l do kolby, schłodziłem i zadałem drożdże, zanim piwo się schłodziło (2h bez wężownicy) to drożdże już pracowały. Jeszcze nigdy nie miałem tak szybkiego startu. Do Portera na drugi dzień wykorzystałem drugą połowe gęstwy też w kolbie z 2,5l brzeczki i też 2h i zabrały sie do pracy, a po 2h nastepnych cała brzeczka ruszyła. Mega szybko to idzie, polecam!

Zgadzam się z Lechem, tylko krowa nie zmienia poglądów. Zapytałem o inne rozwiązania dla zaworu do fermentacji ciśnieniowej bo ten plastikowy mnie nie przekonuje to też mi szanowne grono piwowarskie odradzało. Oni dalej używają plastiku a ja mam piękny regulowany z dużym manometrem a nie zabawkowy. A co do tematu to myjąc kegpeta mocną chemią prosimy się o problemy, powstają nadżerki, osłabienia i reakcje szkodliwe dla żywych organizmów.

Mi sie nie podobały plastiki i używam tego: https://www.olx.pl/d/oferta/blow-off-spunding-valve-fermentacja-cisnieniowa-piwo-keg-glowica-CID767-IDTg3ZG.html

Jedyne rozwiązanie to temperatura, wtedy nawet z picnica leci dobro

Nie chodzi o pasywację, kegi mają wewnątrz taką powłokę błyszczącą i jak się ją szoruje bądź używa mocnej chemii to można ją uszkodzić. Często bimbrownicy uszkadzają sobie tą powłokę czyszczeniem i potem im się przypala. Ona działa jak teflon. Wiem o tym i z autopsji i od gościa od którego kupuję kegi. Dokładniej musiał bym poszukać jak to się dokładnie nazywa.

Jak byś miał w dobrej cenie te stożki to ja chętny na sztunie. Mówisz że koszt stożka to nie problem ale jednak z tego co widziałem to 300-400pln a to nie mało.

Trochę mnie tu nie było bo i warzenia nie było wiele ale uzupełniam 16. Porter Bałtycki 2022 Klarstein: 17. FAH 18. FAH modyfikowany słodem i chmielem 19. Pszenica 60L FM Gwoździe i Banany 20. Marynkosaic - Mosaic 300g + Marynka - rewelka 2023: 21. Pils 13blg (22sty), 27l, S-23, 7kg pilzneński, 0,5 monach1, 0,5carapils, 100g Saaz 4%, 20g Magnum 11%, start ferm 24 od 7C, fermentacja w 10C temp brzeczki

PiOtR śmiało idź w zwykłe kegi, nie ma z tym żadnego problemu, ja się nie bawie w żadne ball locki, głowica Flach A i jedziesz, nie widzę potrzeby dostępu do środka kega bo łatwo uszkodzić specjalną powłokę, jeśli ją uszkodzisz mocną chemią lub mechanicznie to potem już klapa. Chcesz to dam Ci namiar na gościa od którego kupuje kegi Cornelisy na flach A, małe sprytne 20-litrowe za 120-140pln, lub jak większa warka to leje w 30 i 20 bo 50L to troche duża masa i chcąc przenieść pełną beczke to problem.

Ma ktoś sztobry sadzonki amerykańców na zbyciu?

Warka 12 stała się nie pijalna z powodu zalegającej goryczy. Warka 13 zepsuła dodana kawa (nie powinna być gotowana bo oddała nieciekawy smak i aromat). 14. Pils (26.01.20) 12BLG, Drożdże S-23, 6kg pilzneński + 0,2 monachijski I, Chmiel Saaz 15. Koźlak ( 14.02.20)18BLG, gęstwa S-23, chmiel: perle 34g, słody w kg: 4 monachisjki 2 pilzneński 1 wiedeński 0,5 red active 0,3 karmelowy 300 0,1 pszeniczny karmelowy

Robiłem Full arome i wtedy przy zlewaniu na cichą zostawiłem w fermentorze 1/3 piwa i dodałem sok malinowy i wode żeby BLG zbić. No nie byłem zadowolony... wyszło mało aromatyczne, zbyt wodniste, mocne. No nie polecam. Nie znalazłem tez dobrego sposobu jeszcze, myślę nad pasteryzacją.. albo spróbuje z tymi mrożonymi malinami, tylko czemu akurat mrożonymi? Świeże tez można?

Szukam: Mosaic, Citra Mam sis w USA ale prawo zakazuje przewozenia roślin, nie wiem jak jest ze sztobrami. Jeśli ktoś ma te chmiele lub inne amerykańce to prosze o kontakt. Chciałbym też wiedzieć jak Wam rosną i jaka jakośc szyszek? Czy to będzie zbliżone do 'sklepowego" granulatu?

13. Coffe Milk Stout (26.12.19) gęstwa US-05, S: Pale ale 3kg, pilzneński 1kg, monachijski 1kg + 0,5kg ciemne (czekoladowy, jęczmień prażony, barwiący), Ch: 40g Iunga Dodatki: Laktoza 1,16 kg + zmielona Lavazza 200g na 5min gotowania Kawa miała iść do butelek lub na cichą ale poszła do gara. Rekordowa ilość laktozy również. US 05 tworzą piękną czape piany prawie przez cały okres fermentacji, podoba mi się to Poprawiłem wydajność, dłużej zacierałem, wolniej wysładzałem, system ciągły z jedną przerwą na zamieszanie całości. Warka 12 poszła na cichą, zeszła do 4,2BLG, świetnie sie zapowiada, jeszcze myślę jakiego chmielu użyć na cichą.

Płyn do mycia naczyń to sprawa oczywista, a dopóki moje produkty (piwo, wino i co ino) spełniają wymagania i nie psują się to nie zamierzam korzystać z chemii. Staram się ściślej przestrzegać dotykania, czystości otoczenia. Śmieszy mnie jak na youtube piwowarzy najpier pieczołowicie odkażają (lub co smieszy bardziej: sterylizują) chemią a potem dotykają łapami albo płukają kranówą. Rzeczy którym szkodzi temperatura traktuje spirytusem :) A popsute piwo by się nie zepsuło gdyby stało w normalnych warunkach, ja je mocno zaniedbałem, wystawiłem do pomieszczenia niezbyt czystego i trzymałem długo za długo na cichej. Także to nie tylko niedomknięta pokrywa ale szereg zaniedbań.

SEZON 2019/2020 12. FAH III na US-05 Słody: pilzneński 2, pale ale 2, monach 1 Chmiele: lubelski + iunga 15.12.19 27g iunga na start, 50min 27lubelski, 8min przed koncem 24 lubelski Zacieranie - 12 w temp. 60-62C - 50 minut w temp. 70-72C Pierwsze piwo w sezonie i popełniłem kilka błędów przez co teoretyczna wydajność browaru spadła do 60%, jestem niezadowolony z ilości ALE z jakości już tak, nachmieliłem na bogato. Na cichą pójdzie citra/saaz/t.hallertau jeszcze pomyślę ale raczej citra która jest dla mnie nowością. Coraz bardziej interesują mnie AIPy więc niebawem single hop, planuje podstawę na pale ale 4kg+ 1kg red active (nie wiem czy nie za dużo, nie znam tego słodu).

Witam Cię w moim browarze Wyrobem domowych alkoholi zainteresowałem się bardzo późno i to za sprawą mojego Taty który zaciekawił mnie wyrobem win. Dostałem balon 15L i tak zaczęła się przygoda w 2018 roku. Pojawiło się więcej balonów, wiader, pomysłów aż w końcu dotarłem do szokującej mnie wówczas wiadomości że również piwo można uwarzyć w domu. Zacząłem od brewkita ale natychmiast przeszedłem na słód. W browarze dbam o czystość. Do odkażania nie stosuję chemi, odkażam wrzątkiem i/lub alkoholem. Dotychczas zepsułem jedną warke (Coffee milk stout) poprzez moje zaniedbanie (uchylona pokrywa zamiast rurki) nie zepsuła się mocno ale poszła w kanał. Reszta to mniej lub więcej udane piwa. Przeważnie jak uwarzyłem piwo to stwierdzałem porażke po miesiącu od butelkowania, odkładałem do piwniczki i dopiero po dłuższym czasie odkrywałem piękno tego sportu Warzę tylko w sezonie zimowym do czego zachęcają temperatury i brak owadów. Sprzęt to garnki emaliowane + taboret gazowy. Marzy mi się nierdzewka z płaszczem, aktualnie szukam mieszadła które usprawniło by prace Przedstawiam moje dotychczasowe warki: 1. 14 wrze g.12 Brew kit Silesian Lager ekstrakt + 1kg glukozy 27-28wrze: rozlew 2,5BLG, 16but cukier + 1 glukoza 3paź: piwniczka 2. Hafe-Weizen - 21.10.18 (Pure Ale Yeast 7 Gozdawa) - jak się później przekonałem do HW warto stosować drożdże dedykowane do Weizenów (niebo a ziemia) - Pilzneński 2kg - Pszeniczny 2,8kg Chmiele: - Lubelski 20g - Marynka 20g 3. Stout 12BLG zacieranie jedno-temperaturowo przez 60 min. utrzymujemy zacier w temperaturze 67-68oC - zostało kilka buteleczek leżakowane rok, po tym czasie jestem zadowolony, na początku był mocno goryczkowy i palony. Słody: pale ale 4kg, jęczmienny prażony 0,4kg, czekoladowy ciemny 0,2kg, płatki błysk 0,4kg 4. FAH Carlberg https://www.wiki.piwo.org/Full_Aroma_Hops_,_Carlberg_(wersja_na_20l) 28g marynka / 27+10lubelski 26gru butelkowanie 4,5blg 92g glukozy 4.1 Malinowy na FAH 26gru: 2BLG 6sty: butelkowanie ok. 9,5L, 112g syropu excellence + troche goracej wody 5. Lager wiedeński S-23 Zacieranie jednotemperaturowe 67C 14:58-16:34 poz próba jod. - pomimo małej ilości chmielu po 10 miesiącach na końcu czuć goryczke, smak słodów rewelka ale przeszkadza zbyt wysokie nasycenie ;/ Słód Wiedeński 3,4kg Słód Monachijski 0,6kg Słód karmelowy jasny 0,4kg 6. FAH 5kg pilzneński 10:30 - grzanie 11:20 - zacieranie 11:35 - podgrzewanie 11:45 - zacieranie 12:30 - podgrzewanie 76C 12:35 - wygrzew 12:50 - złoże 13:15 - 14:40 filtracja 14:53 - Marynka 35g 8,7AK (na 25L 12BLG) 15:38 - Lubelski 34g 4,8AK 16:15 - Lubelski 11g 16:23 - 16:43 Chłodzenie 7. Porter Bałtycki 22BLG - połowa warki leżała z płatkami sherry oloroso - całość leżakuje nie ruszona, nikłe nasycenie chyba drożdże sobie nie poradziły, zamierzam dać do degustacji kilku piwowarom bo sam nie jestem w stanie go ocenić, bardzo treściwy.. 8. Coffe Milk Stout (zepsuta warka) bardzo dobrze się zapowiadał.. będę powtarzał 9. Hefe Weizen (B49) 2pilzn + 3 pszenica +0,14 pszenica karmel 9maj - rewelacja, skorzystam z tych drożdży jeszcze 10. Dunkel weizen (B29) - nie jest to mój ulubiony styl piwa, ciemne, mętne, dobre ale wyglądem nie zachęca, jakbym pił muł z dna jeziora, nie będe warzył ponownie 11. Hefe Weizen (B-29) 5kg pszenica, 3 pilz, 0,27 monach, 0,2 pszenica karmel 7lip - rewelacja na upały po raz kolejny, planuje uwarzyć sobei na wesele, pasowało by nauczyć się kegować.. 11:40 46C do 44C sam pszeniczny 12:40 63C reszta słodów 13:40 72C 14:35 start filtracja 16:28 warzenie start 16:30 chmiel 10+10 (lubelski + hellertau) 17:30 chmiel 10+10 17:40 chłodzenie bez wężownicy

Hej wszystkim, w końcu się postanowiłem ujawnić, wraz z rozpoczęciem sezonu browarniczego (brak muszek, fajne temperatury) będę prowadził zapiski mojego browaru który liczy 10 warek ze słodu + jedną brewkitową od której zacząłem i która wyszła bardzo dobra (jak na pierwszą). Do tej pory zepsułem jedną warke (CMS) przez nie zastosowanie rurki fermentacyjnej, uchyliłem wieko i wkradło się coś, piwo nie zepsuło się bardzo, może i dało się wypić ale poszło w kanał. Do odkażania stosuje wrzątek, temperaturę i czasem spirytus. Na fotce walka w płaszczu z moim pierwszym Porterem Bałtyckim 22BLG