Maciek Kuchta

Witam, robiłem ostatnio pierwszy raz kwaśne piwo metodą kettle sour. Brzeczka gotowała się 70 min 14 blg pH 3,4 wszystko fajnie ale myślę już o dalszych krokach stąd wątpliwość i mam pytanie: czy gęstwa po tym piwie nada się do kolejnego kwacha i co ważniejsze nie kwacha? Czy zadana gęstwa nie skwasi następnej brzeczki i co pewnie logiczne do pierwszego pytania czy sprzęt którego używam czyli wiadra,węże, kran do butelkowania itp mogę używać bez obawy o zakwaszenie następnych warek?

Gdzie wesele? Może pożyczę swój.

I co 4 g cukru na butelkę?

Witam, jakoś na początku marca uwarzyłem pierwsze piwo w życiu: 25 l pilsa: słód pilsnerzki, monachijki, chmiel: Marynka saaz, drożdże w34/70. Początkowo 16 blg Z racji wykorzystania warunków atmosferycznych fermentacja burzkiwa przeszła w ciągu 8 dni w temp ok 10st. Jednak później z przyczyn niezależnych cicha fermentacja przebiegała i nadal przebiega w temp 17st. Moje pytanie: obecnie piwo ma 5blg i od 2 tyg nie chce zejść o pół stopnia. Czy piwo mogę już butelkować czy czekać aż się obniży do 0, wydaje mi się że może to być cukier resztkowy niefermentowany ale to tylko moje domysły. A jeśli butelkować to czy tak jak wszędzie jest napisane ok 4g cukru na 0.5L ?