tomuso

#41 Wiedeński Pilsner ciasteczkowy słód wiedeński 1,0 kg słód pilzneński 2,5 kg słód karmelowy Biscuit 50 - 0,5 kg Zacieranie: 62 - 30' 72 - 60' Chmielenie: 20g goryczkowego Magnum szyszki - 60 minut 20g aromatycznego Lubelski szyszki - 10 minut Drożdże płynne Bohemska rapsodia - gęstwa z poprzedniej fermentacji

#40 Bohemski Pilsner jasny słód monachijski 2,0 kg słód pilzneński 2,0 kg słód karmelowy Cara Ruby 50 - 0,5 kg Zacieranie: 52 - 15' 62 - 20' 72 - 70' Chmielenie: 30g goryczkowego Magnum szyszki - 60 minut 30g aromatycznego Lubelski szyszki - 10 minut Drożdże płynne Bohemska rapsodia

#39 Weizenbock słód pszeniczny 2,5 kg słód monachijski 1,0 kg słód pilzneński 1,0 kg słód karmelowy 50 - 0,5 kg Zacieranie: 44 - 10' 52 - 20' 62 - 45' 72 - 45' Chmielenie: 30g goryczkowego Magnum szyszki - 60 minut 30g aromatycznego Lubelski szyszki - 10 minut Drożdże pszeniczne Safbrew WB-06

#38 Czarny STOUT - Słód pale ale 2,5 kg - Słód monachijski 1,8 kg - Słód karmelowy 0,5 kg 300 EBC - Słód karmelowy caraaroma 350 EBC- 0,6 kg - Palone ziarna jęczmienia 1200 EBC - 0,25 kg - słód czekoladowy 900 EBC - 0,3 kg razem 6 kg słodu Zacieranie: - 67°C - 70 min - 72°C - 15 min Filtracja: 40 min Gotowanie z wrzeniem : 20 minut Chmielenie na wolnym ogniu 60 minut: - Chmiel goryczkowy Magnum, szyszki 20 g - 60 minut - Chmiel aromatyczny Marynka 15 g - 15 minut Drożdże: US-05 (gęstwa z poprzedniej warki) Nastaw 25 litry 15 BLG Fermentacja głośna 1 tydzień - 21-22 C Fermentacja cicha 2 tygodnie - 18-20 C

#37 PALE ALE - Słód pale ale 2,5 kg - Słód monachijski 1,5 kg - Słód melanoidowy 0,5 kg 60-80 EBC - Słód karmelowy carabohemian 180 - 0,5 kg razem 5 kg słodu Zacieranie: - 68°C - 90 min Filtracja: 60 min Gotowanie z wrzeniem : 60 minut Chmielenie na wolnym ogniu 60 minut: - Chmiel goryczkowy Magnum, szyszki 20 g - 60 minut - Chmiel aromatyczny Marynka 15 g - 15 minut Drożdże: US-05 Nastaw 27 litry 12 BLG Fermentacja głośna 1 tydzień - 25 C Fermentacja cicha 2 tygodnie - 18 C

#36 Koźlak majowy - Maibock - Słód pilzneński 2,5 kg - Słód monachijski 1,5 kg - Słód wiedeński 1,0 kg - Słód karmelowy 300 - 0,5 kg Zacieranie: - 55°C - 10 min - 63°C - 30 min - 72°C - 40 min - 76°C - 10 min Gotowanie: 20 minut Chmielenie: - Chmiel goryczkowy Magnum, szyszki 15 g - 70 minut - Chmiel goryczkowy Magnum, szyszki 15 g - 40 minut - Chmiel aromatyczny Marynka 15 g - 15 minut Drożdże: Saflager S-23 Nastaw 24 litry 15 BLG

#35 Weizenbock słód pszeniczny 2,5 kg słód monachijski 1,0 kg słód wiedeński 1,0 kg słód karmelowy 150 0,25 kg Zacieranie: 38 - 5' 42 - 5' 52 - 20' 62 - 45' 72 - 45' Chmielenie: 20g goryczkowego Magnm szyszki - 60 minut 20g aromatycznego - 10 minut Drożdże pszeniczne Safbrew WB-06

Okolo 12 BLG, i 24L Jednak wydajność słodu i procesu zacierania u każdego będzie inna więc te wartości mogą być inne

#34 Weizenbock słód pszeniczny 2,5 kg słód pilzneński 0,5 kg słód monachijski 0,5 kg słód wiedeński 1,0 kg słód karmelowy150 0,25 kg Zacieranie: 36 - 10' 42 - 10' 52 - 30' 62 - 45' 72 - 30' Chmielenie: 20g goryczkowego Magnm szyszki - 60 minut 20g aromatycznego - 10 minut Drożdże pszeniczne Safbrew WB-06

#33 Octoberfest - Słód pilzneński 2 kg - Słód monachijski 2,5 kg - Słód karmelowy 150 - 0,5 kg Zacieranie: - 62°C - 30 min - 72°C - 90 min Chmielenie: - Chmiel goryczkowy Magnum, szyszki 30 g - 60 minut - Chmiel aromatyczny Lubelski 20 g - 15 minut Gotowanie: 60 minut Drożdże: Saflager S-23 Nastaw 20 litry 15 BLG

#32 czerwony lager - Słód pilzneński 1 kg - Słód monachijski 3 kg - Słód karmelowy 0,5 kg - slod kawowy 0,2 kg Zacieranie: - 62°C - 30 min - 72°C - 90 min Chmielenie: - Chmiel goryczkowy Magnum, szyszki 30 g - 60 minut - Chmiel aromatyczny fuggles 20 g - 15 minut Gotowanie: 60 minut Drożdże: Saflager S-23 Nastaw 25 litrów 15 BLG

#31 Pilzner wiedeńsko-karmelowy - Słód pilzneński 2 kg - Słód wiedeński 2 kg - Słód karmelowy 1,8 kg - jęczmień niesłodowany 0,4 kg Zacieranie: - 62°C - 30 min - 72°C - 90 min Chmielenie: - Chmiel goryczkowy Magnum, szyszki 30 g - 60 minut - Chmiel aromatyczny Lubelski 25 g - 15 minut Gotowanie: 60 minut Drożdże: Saflager S-23 nastaw 25L - 13 BLG

#30 Pszeniczne jasne słód pszeniczny 1,8 kg słód monachijski 1 kg słód cara hell 0,5 kg Zacieranie: 42 - 10' 55 - 20' 65 - 45' 72 - 45' Chmielenie: 20g goryczkowego Challenger szyszki - 60 minut 15g aromatycznego Hallertau Hersbrucker szyszki - 10 minut Drożdże pszeniczne Safbrew WB-06 27L 11BLG

#29 Octoberfest słód pilznieński 1,6 kg Słód monachijski 2 kg słód carabeige 0,5 kg Zacieranie: 62 - 30' 72 - 60' 76 - 10' Chmielenie: 22g goryczkowego Marynka szyszki - 60 minut 22g aromatycznego Hellersta Hersbr. - 10 minut Drożdże Safbrew Lager W34/70, szybki starter 12h - 3L Brzeczka nastawna 22L - 11 Blg

#28 Pszeniczne ciemne mocne słód pszeniczny 3,0 kg Słód pszeniczny czekoladowy 50gram słód bohemian pilsner 1 kg słód wiedeński 0,5 kg słód caramunich 0,5 kg Zacieranie: 42 - 10' 52 - 20' 62 - 45' 72 - 45' 76 - 10' Chmielenie: 22g goryczkowego Marynka szyszki - 60 minut 10g z uwagi na brak aromatycznego, ponownie Marynka szyszki - 10 minut Drożdże pszeniczne Safbrew WB-06 (pół saszetki), szybki starter 12h - 3L Brzeczka nastawna 22L - 15 Blg Po dwóch tygodniach ładnie odfermentowało do 2 Blg, co powinno dać około 7,5 procent alkoholu