Nagellan

Witajcie. Ciekawa sprawa z tym moim Christmas Ale’em. Z 17 blg odfermentowało do 8 blg. Podniosłem temperaturę do 20 i poczekałem kolejny tydzień. Po sprawdzeniu znowu 8 blg. Po dwóch dniach od pomiaru postanowiłem zabutelkować. Wniosłem fermentor z piwem do kuchni (temp w kuchni 22/23 st.)i zostawiłem. Po trzech godzinach wracam zeby zabrać się do butelkowania a tam w rurce zaczęło bulkać. I tak przebulkuje już 3 dzień. Jak myślicie czy to fermentacja ruszyła czy to jakieś inne czary?

Ok dzięki za odpowiedz.

Dziękuje za odpowiedz i sugestie. A co myślicie o wodzie Oaza ? Może w niej leży problem ?

Temperaturę brzeczki mierzyłem termometrem analogowym typa alla France. Temperatura była mierzona bezpośrednio po schłodzeniu brzeczki przez chłodnice. W momencie zadania drożdży wynosiła 16,5 stopnia. A na sterowniku Inkbird ustawiłem 18,8 stopnia. Myśle ze gdyby temperatura była tak naprawdę większa to by fermentacja poszła sprawniej i głębiej by odfermentowaly. Chyba ze temp była niższa niż sterownik pokazywał. Po przyklejeniu sondy do fermentora sterownik pokazywał mniej więcej taką temperaturę jaką miała brzeczka która mierzyłem termometrem analogowym. A czy końcówkę od sondy mogę zanurzyć w brzeczce? Sonda jest krótka około 5 cm ale nie jestem pewien z jakiego materiału jest wykonana. Pewnie ze stali nierdzewnej. Pozdrawiam

Panowie. Testowałem zabutelkowane piwo po 10 dniach gazowania w 17 st. smakuje całkiem dobrze. Nagazowanie jest ok ale poczekam bo jeszcze trochę brakuje. Nic narazie nie wybuchło. Ale trochę z innej beczki. Nastawiłem. Christmas Ale (z zestawu surowców) i dodałem 2x S-33 na 19 litrów brzeczki o blg17(uwodnione w dwóch różnych naczyniach w 27st). Drożdże zadane w temp brzeczki 16/17st - temperatura na sterowniku 18.8. Wystartowały szybko, nawet obfita piana na powierzchni. Niestety w 3 dzień opadał do zera i w rurce cisza. Podniosłem temp na 19,5. Po 7 dniach blg z 17 spadło na 8. Nie wiem czy to jakaś klątwa czy coś robię nie tak. Dodam ze piwa robię na wodzie Oaza z biedrony. Nie wiem czy to kwestia zacierania.. robię próby jodowe i są ok. Temp zacierania to 66-67st. Chyba ze te S -33 tak słabo odfermentowują. Poradzicie coś ? ps dodam ze dwie warki wcześniej robiłem piwo w zasypie 50/50 jęczmień pszenica na U.S.-05. Jedna saszetka na 20 litrów ; blg 15 i odfermentowały do 3 blg

Myśle ze zabutelkuje i zobaczę co się będzie działo

Zacierałem 45 minut w temp 67 i dalej 25 minut w temp. 72 st. W temp 72 dodałem ciemne słody. Dzięki za podpowiedzi. Ale co byście zrobili w tym konkretnym przypadku, będąc na moim miejscu?Zabutelkować czy to za duże ryzyko? Czy dokupić s-04 i wsypać do fermentora i natlenić? Pozdrawiam

Właśnie sprawdziłem balingomierz na czystej wodzie z kranu i pokazuje 0 blg. Temp wody 23 st. Jeżeli chodzi o drożdże to mam S-05, wb-06 oraz S-33. Nie mam niestety S-04. Pytanie czy otwierać fermentor i wsypywać czy tez nie ryzykować infekcji i natlenienia? Piwo w smaku jest całkiem dobre. Czy może lepiej do butelki i mieć niskoalkoholowe? Ale obawiam się granatów. ps. Czy dokupić S-04 ?

Panowie. Sprawdziłem dzisiaj czyli po 8 dniach i niestety 8blg. Temp. Podniesiona do 20 st. i niestety nic. Co Waszym zdaniem najlepiej zrobić ? Sypać glukozę i butelkować ? Czy grozi to granatami ? Z góry dziękuje za pomoc

Tak. Po dodaniu laktozy.

Hmm. To mnie pocieszyłeś heheh. No poczekam może jeszcze do niedzieli czyli będzie to tydzień i sprawdzę blg. Jak nic nie zejdzie po tygodniu to chyba dam w butelki choć trochę jednak obawiam się granatów. Noni chyba procentów to będzie jak na lekarstwo. ?

Dzięki za rady Panowie. Podniesione do 20stopni. Trochę też zakołysałem fermentorem żeby poruszyć drożdże.

Obecnie mam 19 stopni. Ok dam jak radzisz 20 st. Nie chce Przesadzić z temp. zeby nie powstały niechciane smaki i zapachy. Zabutelkowane piwo przechowuje w temp 16-17 st

Dzięki za info.

Dziękuje za odpowiedź. Czyli wynika z tego ze piwko nadaje się do butelkowania? Czy możesz wyjaśnić jak to obliczyłeś ze ma 2,5 blg ?

Dziękuje za info. Tak dodałem 700 gram laktozy. Czy w przypadku dodania laktozy fermentacja może zostać zaburzona czy raczej odczyt blg może być zaburzony. Dzięki za Wasze odpowiedzi

Ok czyli czekać. Czy ewentualnie zamówić Saszetkę s04 czy inne drożdże do refermentacji ? A z innej beczki pytanie. Do ile powinno odfermentować na s04 z 13 blg. Czy te 17 stopni nie było za nisko ?

Dzięki za odpowiedz. A czy po dwóch tygodniach w fermentorze zakładając scenariusz gdyby nie ruszyło to nie zepsuje się ?Bedzie zdatne jeszcze do ewentualnej refermentacji ?

Witajcie.Jeżeli nie w tym miejscu post to bardzo przepraszam. Chciałbym Was poprosić o poradę. W sobotę 15 sierpnia zacierałem Sweet Stout z zestawu surowców z dodatkiem kawy ziarnistej. Otrzymałem 20 litrów brzeczki o ekstrakcie 13 blg. Schłodziłem brzeczkę do 17 stopni. Drożdże Fermentis Safale S-04 zostały uwodnione w 29 stopniach przez 25 minut i dodane do schłodzonej brzeczki. Zanim zadałem drożdże do fermentora, dolewałem powoli brzeczkę łyżką aby przyzwyczaić drożdże do temp. Brzeczka przy wlewaniu do fermentora z kadzi warzelnej była przelewana z wysokości mocno się rozbryzgując. Dodatkowo spienioną brzeczkę mieszałem łygą kilku minut po zadaniu drożdży tworząc konkretny wir. Fermentor wstawiłem do lodówki ze sterownikiem i ustawiłem na 17 stopni o godzinie 16. Następnego dnia w niedzielę kolo godziny 12 zajrzałem do lodówki i piwo intensywnie pracowało aczkolwiek bez wielkiej piany. We wtorek zauważyłem ze fermentacje w rurce ustaje. Wczoraj podniosłem temperaturę do 19 st na sterowniku. Dzisiaj o 20 sprawdziłem balingomierzem BLG i wyszło 8 może 8,5 Blg. Piwo w smaku jest bardzo dobre..Nie ma dziwnych zapachów, nie wyczuwam octu, farby itd. W smaku ot takie Karmi mrozona kawa. Proszę Was szanowne grono o poradę. Czy wsypać jeszcze jedną saszetkę drożdży ?(niestety nie mam zapasu S-04 a przy dobrych wiatrach pewnie gdybym jutro kupił dojdzie we wtorek/srodę)Czy jeszcze czekać? Co robić??Z góry dziękuje i pozdrawiam Ps.Sondę od sterownika inkbird mam zamocowaną do obudowy fermentora w połowie ilości piwa.Sonda jest odizolowana od otoczenia folią bąbelkową.

Dzięki za odpowiedz. Jeszcze jedno pytanie mi się nasunęło. Gdybym zlał piwo do butelek nie przelewając do innego fermentora takie jakie jest teraz to czy smak W poszczególnych butelkach byłby rożny czy tylko była by to kwestia klarowności. Klarowności która z czasem w chłodnym miejscu wyrównała by się we wszystkich butelkach. Jeszcze raz dziękuje za odpowiedz

Cześć. Mam pytanie odnośnie butelkowania piwa. Chciałbym zlać piwo do butelek i glukozę dać bezpośrednio do butelek. Piwo jest górnej fermentacji w stylu Witbier. Jest już dwa tygodnie w fermentorze. Nie zostało przelane na cichą fermentacje. Planowałem zlać bezpośrednio z tego fermentora do butelek ale zauważyłem ze piwo jest jakby w dwóch kolorach. Na górze ciemniejsze i klarowne w dolnej części jaśniejsze i mętne. Czy w tym wypadku przelać do innego fermentora co spowoduje wymieszanie (ale tez niepotrzebne natlenienie) i butelkować ? Chodzi mi o to aby piwo w każdej z butelek miało ten sam smak i kolor. Z góry dzięki je za pomoc.