pepo

etam... kiepsko szukałeś

http://twojbrowar.pl...as-fawcett.html

co do zastąpienia... ciężko będzie

jak pierwszy raz go zakupiłem... skosztowałem

to pierwsze odczucie w ustach... carafa!

no ale nie jest tak palony....

--

oj spóźniłem sie odrobinkę z postem

zna ktoś dobrego blacharza?

generalnie ciekawa sprawa jest z destylowaniem ... ponieważ jest masę sprzętu do destylacji i firm, które robią takowe zabawki (kolbe ostatnio widziałem w praktikerze) a destylować przecież nie wolno (?) ...

No własnie... a nie jest przypadkiem tak że można destylować? ale... tylko i wyłącznie produkt (alkohol) który wcześniej został poddany akcyzie?? i tu własnie na własny użytek można w domu zrobić sobie jałowcówkę czy piołunówkę (gin, absynt)

tak mi sie przypomniał dowcip w miarę na temat:

Baca ma sprawę sądową za pędzenie bimbru. Sędzia pyta:

- Baco, pędzicie bimber?

- Nie - odpowiada baca.

- Ale aparaturę macie? - pyta sędzia.

- Mam - odpowiada baca.

Dostał trzy miesiące w zawieszeniu.

- Dobrze, że mnie za gwałt nie sądzą - mówi baca.

Sędzia usłyszał i mówi:

- Baco, gwałcicie?

- Nie - odpowiada baca. Ale aparaturę mam!

• skórka z 7 pomarańczy – 3’
  

sporo.... tych pomarańczy

myślę, że z trzech by wystarczyło... ale wydłużył bym czas ich gotowania do 10 minut

#111 woda kolońska

Skład:

pilzneński - 7,5kg

pszeniczny - 0,9kg

Zacieranie:

55°C - 15min

64°C - 45min

72°C - 15min

78°C - 5min

Chmielenie

70g magnum szyszki - 70min

55g sazz - 15min

10g sybilla - 10min

Drożdże:

fermentator 1 - uwodnione S-33

fermentator 2 - Wyeast 1010 American Wheat (gęstwa)

Dziś sie nie rozpiszę... IRA na tapecie

#110 Red Irish Ale

--

zapomniałem o podkładzie muzycznym...

[media]

---

uzupełniam wpis dotyczący receptury IRA

Skład:

pale ale - 6,5 kg

monachijski - 1,5kg

crystal - 0,5kg

carared - 650g

strzegom czerwony - 350g

barwiący - 90g

no tak... słody wchodzące w skład warki zapisałem.... ale chmielenia ni hu hu

fuggle, wiilamette, piligrim

ale w jakich proporcjach.... nie pamiętam

warka podzielona na dwa fermentatory

do pierwszego starter WLP004 Irish Ale (straszzzzznieeee kiepsko flokują)

druga zaszczepiona uwodnionymi us05

--

II edit

HA!!!!

zapisana receptura z brewtargeta była zapisana

i chmielenie odtworzone: (ani tam piligrima ani willamatte )

Chmiele Nazwa Alfa Iloć Użycie Czas Postać IBU Bramling 6,0% 18,000 g Gotowanie 60,000 min Granulat

5,6 Challenger 7,0% 17,000 g Gotowanie 60,000 min Granulat 6,2 Fuggles 4,5% 50,000 g Gotowanie 60,000 min Granulat 11,7 Fuggles 4,5% 20,000 g Gotowanie 10,000 min Granulat 1,7 Styrian Goldings 4,5% 10,000 g Gotowanie 10,000 min Granulat 0,9

#109 NN

Skład:

pilzneński - 7kg

monachijski -1kg

karmelowy jasny - 300g

bursztynowy - 200g

Zacieranie:

64°C - 60min

72°C - 10min

i podgrzanie do 78°C

Chmielenie

70g marynka szyszki - 70min

62g lubelski szyszki - 15min

bardzo drobne ześrutowanie słodu dało efekt sporo w garze ~60l 12blg przed gotowaniem

coby filtracja tej mąki przebiegła bez zakłóceń... dodałem litr? może dwa łuski gryczanej

Drożdże:

gęstwa US-05

Nadrabiam przeoczony wpis... warka warzona 13.09 piątek

Rozlana już do butelek + keg.

Piwo wyszło baaardzo kawowe

#108 Stout

Skład:

pale ale- 8kg

jęczmień palony - 340g

brown - 100g

czekoladowy. -184g

palone ziarna pszenicy - 115g

carafa -15g

barwiący - 300g

Zacieranie:

68°C - 40min

72°C - 30min

i podgrzanie do 76°C

Chmielenie

ni cholery nie pomnę.... a karteczka z notatkami gdzieś sobie poszła

na bank były to szyszki

magnum?/marynka

i

lubelski

Drożdże:

gęstwa US-05

Artykuł o Zlocie w Kurierze Lubelskim.

 

http://www.kurierlub...jecia,id,t.html

 

Ps. Pepo Ty trunek gotujesz 6 godzin? To Ci się chłopie schodzi...

Tak, przygotowanie piwa zajmuje mi ok 6 godzin, od śrutowania do zamknięcia fermentatora.

Nie mnie sie czepiaj tylko pismaków

Warzone piwko... to jakieś 20 litrów i 18Blg

pięknie pachniało z fermentatora.... taką miodową słodyczą,

nie miałem zdrowia bawić się w rozcieńczanie... zadałem gęstwe - WLP530 Abbey Ale

Gratulacje dla nagrodzonych!

Podziękowania dla organizatorów za fajną imprezę... aż za fajną

Moje ciało powraca powoli do homeostazy.... chyba za bardzo się wczoraj nawodniłem

Pozdrawiam starych i nowo-poznanych piwowarów

Do zobaczyska na kolejnym zlocie!

Czy ktoś zabiera butle do wyszynku??

W mojej jak na złość skończył się wczoraj gaz

Nie wiem czy dziś dam rade gdzieś podjechać... zresztą - sobota, supon nieczynne

Synowa dzwoni do teściowej i pyta:

- Mamusiu, a jak się dziecko zesra to przebiera ojciec, czy matka?

Teściowa odpowiada:

- Oczywiście, że matka!

Na to synowa:

- No to Mamunia się zbiera i przyjeżdża, bo synuś tak się nap****olił, że do kibla nie trafił.

biscuit (Pepo)- 200g

 

hehehe

nie pepo tylko CastleMalting Belgia

Chciał bym zacząć jak najwcześniej... ale pewnie koło 14tej się rozpocznie

Ile polish ejli startuje w konkursie?

Nie dużo piw zgłoszono....bodajże 13 przystąpi do rywalizacji.

Ciekawe ile będzie w sobotę w otwartej kategorii

no dobra..... surowce odłożę sobie na kolejne warzenie,

a na sobotę przygotuję słody na polskie ale

 

W tym samym czasie będziemy warzyć - oczywiście POLSKIE AAAAALE.

Tak??

A ja przygotowałem surowce na stouta... wędzonego.

Zbyt drobne śrutowanie (prawie na mąkę) odbiło mi się dziś czkawką

Filtracja była istna torturą

#107 Wit

Skład:

pilzneński - 5kg

pszeniczny - 2,4kg

biscuit - 250g

pszenica niesłodowana -1kg

płatki pszeniczne - 0,5kg

płatki owsiane - 0,8kg

Zacieranie:

64°C -50min

72°C- 30min

i podgrzanie do 76°C

Chmielenie

35g HT szyszki- 60min

20g HT szyszki- 10min

dodatki:

kolendra - 35g

starta skórka z 4 pomarańczy

curacao - 20g

Drożdże:

WLP530 Abbey Ale

min faktycznie napięty. Młode piwka będą w roli głównej

a tu się nie zgodzę

bo już w czerwcu e-prezes wspominał o tym że będzie Polskie Ale ---> http://www.piwo.org/topic/7593-konkursy-piwowarskie-2013/?do=findComment&comment=210146

Do zobaczyska za miesiąc!

Ten syrop cukrowy po wystygnięciu też wam stężał na kamień?

Nie - zwykły lejący się syrop. A dodawałeś fosforanu amonu?

Dodawałem bodajże pożywkę dla drożdży... (@KosciaK - faktycznie przy podgrzewaniu waliło niemiłosiernie)

dwa dni w słoiku i .... kamień

--

następnym razem spróbuję z sokiem z cytryny...

Ten syrop cukrowy po wystygnięciu też wam stężał na kamień?

Da się zachować konsystencję płynnego miodu/melasy ?

#106 pszenica

Skład:

pilzneński - 3,7kg

pszeniczny - 4,4kg

bursztynowy - 450g

Zacieranie:

72°C i spadek do... 64 - 90min

podgrzanie do 76°C - 5min

Chmielenie

50g HT szyszki- 60min

50g lubelski szyszki- 10min

Drożdże:

fermentator 1 - gęstwa WB-06

fermentator 2 - 1/2 saszetki uwodnionych WB-06

#105

Skład:

pilzneński (bruntal 6,5kg, DMG 1,5) - 8kg

pszeniczny - 0,6kg

caramunich - 250g

Zacieranie:

63°C - 50min

72°C - 15min

78°C - 5min

Chmielenie

60g Sybilla gr.- 60min

60g Lubelski sz.- 15min

20g Saaz gr.- 10min

Drożdże:

gęstwa US-05

--

podczas gotowania mega przełom

jednak podzieliłem warkę...

do jednej poszły zaplanowane us-05... do drugiej w34/70 i do lodówki w 10-12°C

U mnie też już szyszeczki się zawiązały

a wydaje mi się że dwa dni temu to jeszcze kwiatki były....