Skocz do zawartości

tommy

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    12

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez tommy

  1. tommy
    witam, posiadam 2kg pilzneńskiego, 1kg wiedeńskiego, resztki cookie/karmel 600 i pół paczki us-05. z chmieli 40g summit (14,1%), 20g lomik (6,2%), 35g magnum (12,7%) i 85g ekg (5%). w planach mała, 10l warka. wyjdzie z tego coś innego niż jakieś pale ale?
  2. tommy

    INFEKCJE

    tommy odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Hej, Możliwe żeby piwo było kwaśne ze względu na zbyt długie przechowywanie słodu? Początkowo myślałem, że to wina drożdży bo czytałem niezbyt dobre opinie o gozdawa PAY7 (piwo wheat ipa) - ale otworzyłem ostatnio dunkelweizena i jest to samo a były robione na innych drożdżach(gozdawa bavarian wheat). Jedyna cecha wspólna to słód pszeniczny (ześrutowany, mógł leżeć 6-10 miesięcy w piwnicy).
  3. tommy
    witam, zostały mi następujące słody i proszę o podpowiedź co można z tego zrobic : pilzneński 2,5kg cookie 0,8kg karmel 50 0,2kg karmel 600 0,8kg monachijski jasny 0,6kg wiedeński 1kg czekoladowy ciemny 1kg barwiący 0,5kg interesuje mnie górna fermentacja, drożdże lallemand kveik, warka mała - 10-12l.
  4. tommy
    mi milkshake ipa z mango wystrzelił jak szampan, fart że sufit nie pochlapany. póki co 2,5 miesiąca w piwnicy i nie wybuchają, ale przed piciem trzeba butelkę rozgazowywać dobre kilkanaście minut. ciekawe czy przy piwach z pulpą pomogą coś siateczki nylonowe, które po skończonej fermentacji by się wyciągało z pojemnika razem z resztkami pulpy, drożdży.
  5. tommy
    brzeczki - do pojemnika jest przyklejony termometr, pojemnik w styropianowym pudle chłodzony butelkami z zamrożoną wodą.
  6. tommy
    hej, fermentuje mi się black ipa 8 dzień - blg zeszło w tym czasie z 11 na 3,84 i tak stoi już 3 dzień. temperatura fermentacji na początku 15,5-17 stopni, ostatnie 2 dni 17-19 stopni - drożdże gozdawa hybrid ale. podnosić jeszcze temperaturę czy już więcej nie zejdzie skoro blg się nie zmienia?
  7. tommy
    obetnę barwiący do 150g - jakbym zamiast karmeli dał 100g czekoladowego ciemnego będzie ok? ( czekoladowy też dać na koniec jak barwiący?) bo przeglądając np gotowe zestawy w sklepach, jest w nich barwiący i czekoladowy ciemny - kolor wtedy by wyszedł 66ebc, 13blg (może więcej jak wydajność wyjdzie lepsza, ale liczę dla 65%).
  8. tommy
    jak wywalę karmele i barwiący to już nie będzie black barwiący tak jak piszesz ma iść na wygrzew. chmielenie chce robić tak jak w oryginalnym przepisie, ale chmiele muszę zamienić bo tych akurat nie posiadam - planowałem centennial -> magnum, cascade -> summit, willamette -> ekg (porcje na pół bo te cytowane to dla warki 20l).
  9. tommy
    hej, dunkelweizen zrobiony, zwolniło się miejsce w pudle styropianowym i myślę o Black IPA. wzorując się na przepisie scooby_brew ułożyłem coś takiego, prosiłbym o poprawki : 2,5 kg pale ale 0,2 kg karmel 30 0,2 kg cookie 0,1 kg karmel 600 0,12 kg cukier brązowy 0,25 kg barwiący obłuszczony (w oryginale jest carafa II special, którego nie posiadam - mam barwiący obłuszczony i czekoladowy ciemny) warka ~ 10l, drożdże mogą być us-05 lub gozdawa hybrid ale ; z tego przepisu wychodzi 14blg i kolor 79 ebc.
  10. tommy
    w temacie pokrywek ikea stabil - zniknęły już ze sklepu i więcej ich nie będzie, wycofują całą kolekcje stabil ; potwierdzone na czacie na stronie ikea. są w necie podobne pokrywki firmy tadar jakby co
  11. tommy
    poprzeglądałem te receptury i skleiłem coś takiego : pszeniczny 1,25 kg monachijski jasny 1 kg karmel 50 0,2 kg karmel 600 0,1 kg czekoladowy ciemny 0,1 kg płatki pszenne 0,25 kg (?) ma to sens jeśli chodzi o dunkelweizena? płatki pszenne dla podbicia blg można dodać? wychodzi 10l, 11.9 blg, kolor 51 ebc (czyli trochę ciemniejszy ale to nie konkurs) - chmielenie 10g lomik na 60 minut (ibu 15,5).
  12. tommy
    witam na forum i proszę o radę mam obecnie takie słody na stanie, których chciałbym się pozbyć : pszeniczny 1,25kg wiedeński 1kg monachijski jasny 1,6kg karmelowy 50 0,7kg karmelowy 600 1kg cookie 1kg czekoladowy ciemny 1kg obłuszczony barwiący 0,5kg + słody podstawowe pale ale/pils. chmiele : summit, huell melon, vital, admiral, nugget, hallertau tradition, lomik, magnum, perle, oktawia i ekg. interesuje mnie piwo górnej fermentacji, drożdże gozdawa bavarian wheat, warka 10-12l - temperatura fermentacji pokojowa (do tych drożdży chyba ok, gdyż pudło styropianowe aktualnie zajęte) ; warzenie będzie się odbywać metodą BIAB. z góry dzięki za pomoc.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.