krawczyk1991

Tak tylko dodam że piwo wyszło świetne ! Dziś była  próba ,dopiero tydzień po zabutelkowaniu  a już jest super , dzięki wszystkim za podpowiedzi!

Witam kolegów , będę dziś budował filtrator do zacieru i do wysladzania , będa to dwa pojemniki fermentacyjne wsadzone jeden w drugi , ten pierwszy oczywiście z kranikiem a ten wewnętrzny będzie miał wywiercone otworki , i tutaj moje pytanie o średnice otworków w tym fałszywym dnie , myślicie że wiertło 0,5mm będzie za małe i będzie się szybko zapychać ?

21 godzin temu, punix napisał:

 

Pamiętaj tylko o dobrym odfiltrowaniu chmielu, inaczej będziesz miał gushing.

Czy wystarczy pończocha na końcu wężyka ? Czy jeszcze dodatkowo założyć ten zmywak druciany od środka na kranik ?

Piwo warzylem wczoraj wyszło 23 l 17blg i Jednak ostatecznie nachmielilem jeszcze inaczej . Wg kalkulatora 55IBU

60- chinock 30g

25- chinock 30g

5- chinock 30g

0- cascade 25g

Do chmielenie na zimno mam 60g citry i 25 cascade 

A czy chmielenie wygląda dobrze ? Dołożyć coś na zimno czy jest ok 

Przemyślałem dokładniej temat i postanowiłem że przenoszę się z produkcją do rodziców , tam mam dostęp do kuchenki gazowej i dużego garnka , najzimniejsze miejsce jakie będę miał do fermentacji 17-18°C . Oczywiście tak jak podpowiadacie wcale nie będę używał tego brewkita tylko zrobię na samych ekstraktach 3 puszkach 1.7kg , około 24l planowane blg 15-16.

Chmielenie :

chinock

60' -25g

15' - 30g

0' - 30g 

chmielenie na zimno będzie citrą 60g 

Wg. Kalkulatora powinienem uzyskać około  45IBU.  Widzę że większość z was mówi że wystarczająco będzie na to jedna paczka Us-05 więc tak zrobię , mam nadzieję że wyjdzie z tego coś pijalnego ?

dzięki wszystkim za odpowiedzi ,a najbardziej Tobie C404 ! takiej porcji wiedzy potrzebowałem ?  dziś zamawiam Garnek 13 lub 15 l bo te z biedronki emaliowane okazały sie tragiczne ,  i chmielenie wykonam z połową ekstraktu a druga połowę  rozpuszczę w cieplej wodzie i dodam prosto do fermentora tak jak mówicie. mam nadzieję tylko ze mi płyta nie pęknie od 15l garnka ? 

To znaczy że nie mogę tego nachmielic gotując np w 12 l garnku i potem uzupełnić 8 -10l w fermentorze ? Właśnie widzę że w Biedronce są takie garnki tylko że emaliowane 

Godzinę temu, INTseed napisał:

Jak ty robisz 20l piwa w 6l garnku?

No , wydaje mi się że normalnie przy ekstraktach słodowych, przy pierwszej Warce podgrzalem dwie puchy 1.7 kg w 6l wody , pozniej uzupełniłem przegotowaną zimna wodą w fermentatorze żeby uzyskać 20l , tak jak w instrukcji było napisane .

Zaczynam się przekonywać do tego pomysłu żeby jednak zostawić w spokoju ten brewkit i w jego miejsce dać puche słodu (razem 3 puchu po 1.7kg) i sobie nachmielelę całkowicie po swojemu 

5 godzin temu, INTseed napisał:

Po co ci ten german coś tam jak chcesz dochmielić sam.
Ilu litrowy masz garnek?

Na chwilę obecną mam garnek 6l , w tym tygodniu kupię 10l i to już max jaki postawie na indukcję , co do tego brewkitu to na samym początku kupiłem dwa różne jeden już zrobiłem zgodnie z instrukcją a teraz chciałem poeksperymentować i po prostu go wyrobic , traktując go po prostu jak puszkę ekstraktu niechmielonego , 

1 minutę temu, anatom napisał:

Zakładam że jak chcesz chmielić amerykańskimi to chcesz uzyskać piwo coś w stylu AIPA. 

Chinook ma pewnie z 10%A-A to jak sypniesz 60g na 60 minut to dostaniesz srogą goryczkę na poziomie 70-75 IBU.

Chmielenie 15 minutowe też wniesie, poza smakiem, jakąś tam goryczkę. Więc będzie srogo, chyba że lubisz. 

Dałbym 20g na 60, 30g na 15 i 30g na wyłączenie palnika. Plus chmielenie na zimno. Kombinacji tu jest sporo, co piwowar to zrobi to inaczej.

Obczaj te kalkulatory to Ci sporo rozjaśni. Ewentualnie poszukaj jakiś receptur na AIPA i skup się w nich głównie na chmieleniu.

dokładnie  AIPA, IIPA to mój ulubiony piwny styl chciałbym spróbować zrobić coś chociaż podobnego ,no ale 75 IBU na początek to zdecydowanie za dużo , dzięki za odpowiedź poczytam więcej o chmieleniu jeszcze , spróbuje sam policzyć te alfa kwasy jeszcze żeby uzyskać goryczke na poziomie 50-55 np i napiszę , może coś jeszcze podpowiecie / poprawicie ? 

6 minut temu, anteks napisał:

Uwarzyć. Wyjdzie z tego nawet 30 blg, wszystko zależy od ilości jaką chcesz uzyskać. Połączenie spoko

sory , już poprawiłem błąd   będe regulował dolewaną wodą żeby uzyskać te powiedzmy 16blg , chciałbym żeby piwo było treściwe.

3 minuty temu, anatom napisał:

Na goryczkę jeśli dasz jakikolwiek dobry chmiel goryczkowy to dostaniesz po prostu dobrej jakości goryczkę. 

Poza chmieleniem na zimno warto też sypnąć coś na ostatnie 15 minut gotowania i koniec gotowania (wyłącznie palnika).

Poczytaj coś o tzw. późnym chmieleniu (smak i aromat) i dostosuj do swojej receptury. 

czy np 60g chinoocka  na 60 minut i 30g na ostatnie 15 minut coś w tym stylu ?  a pożniej citre na zimno po przelnaiu na cichą fermentacje , 

witam ! od jakiegoś czasu zainteresowałem się domowym piwowarstwem , mam za sobą dopiero jedną warkę z brewkitu i przymierzam sie do drugiej . mam jeszcze za mało doświadczenia i sprzętu żeby zabrać sie za warzenie z zacieraniem i planuje pierwsze 3-4 piwa zrobić właśnie na ekstraktach słodowych . 

aktualnie planuje juz recepturę na nowe piwko i prosił bym o ocenę i porady  , chciałbym uwarzyc tym razem mocniejsze piwo .użyje puszki brewkitu "german hell bock" gozdawy 1,7kg, do tego puszke słodu jasnego 1,7kg i puszke słodu bursztynowego 1.7 kg . łącznie ponad 5kg ekstraktów  chciałbym uzyskać blg 14-16 - myślicie że uda sie to przy takiej ilości surowców ?  

chciałbym tez dochmielic dodatkowo na goryczke chinook  i moze dodatkowo na zimno citra , czy takie połaczenie ma sens ? jestem otwarty na wszelkie sugestie ponieważ będzie to moje pierwsze chmielenie ,  drożdze planuje użyc dwie paczki US 05 , przeczytałem ze przy mocniejszych piwach lepiej dac za dużo  drożdzy niz za mało .  Napiszcie co sądzicie