Grubyleszcz

Dziękuję bardzo za odpowiedzi, będę musiał zweryfikować swoje podejście do tych receptur. Czyli mierzę BLG. Pozdrawiam.

Powyższy wpis przekonuje mnie coraz bardziej że piwowarstwo to wolna amerykanka. W kupowanych zestawach jest instrukcja (której oczywiście jeżeli nie chcemy to się nie trzymamy). Ale tam jest wskazówka że przeważnie po 7 dniach przelewamy na cichą, a czasem i po 5 ciu. I nie jest to raczej nieodpowiednia rada. Bo przedszkolak takiej receptury nie układa. Ktoś inny powie że trzymanie jednej warki od A do Z w jednym fermentorze nie prowadzi do zachowania żadnego stylu. I tak gdzie się ucha nie przyłoży to inne rady. Ale to jest ciekawe co napisał Reters. Spróbuję tak zrobić browara. Ja chciałem uzyskać tylko info czy miesiąc bulgotania nie jest szkodliwe dla piwa które (teoretycznie) powinno po 17 dniach od zadania drożdży być poddane refermentacji? 

Dziękuję bardzo. Pozdrawiam.

Refraktometrem. Zdaję sobie sprawę że każda warka tej samej receptury jest niepowtarzalna, nie przypuszczam aby coś złego stało się z tym browarem. Tylko zastanawia mnie tak długi okres fermentacji. Jak u mnie się zdarzyło to pewnie i u innych.

A to za tę autolizę dziękuję. Byłem przekonany że 2-3 tygodnie. Blg początkowe 10 przy pierwszym przelaniu 8. temp fermentacji w pomieszczeniu 21 - 23 C, wewnątrz fermentora nie mierzyłem. Drożdże Fermentis S33. Ale takie mam pytanie ogólne, czy przy fermentacji górnej 4 -6 tygodni to często się zdarza? Ja zawsze miałem 7-10 dni burzliwej i do 10 dni cichej a potem w butelki. Dziękuję za podpowiedzi.

  Piwo ma kolor niezbyt mocnej herbaty, 5 blg, przelałem drugi raz bo na dnie " na cichej" było około 5 mm drożdży i to po 14 dniach a ponoć w dłuższej perspektywie rozkładania się obumarłych drożdży pojawiają się niepożądane posmaki i to było podstawą decyzji. I bulga dalej. Szalone. 

Cześć. Postanowiłem uwarzyć sobie Kolsch.

 Zacieranie odbyło się 04.10.2023 i ostro pracowało

 Przelałem na cichą     14.10.2023 i bulgało 1/1 min

 Przelałem na 2 cichą   29.10.2023 i dalej bulga 1/2 min

To normalne że miesiąc pracuje? Pozdrawiam.