Rattle

Kiedyś dodawałem specjalną miarką bezpośrednio do butelek, ale to trochę upierdliwe jest, więc też robię teraz syrop. Mój patent to: wlewam najpierw syrop do fermentora, z którego będę rozlewał, następnie wkładam do niego silikonowy wężyk, ale tak żeby leżał na obwodzie wiadra na dnie i wtedy zlewam piwo. Ułożenie wężyka powoduje ruch wirowy piwa i wszystko ładnie się miesza, a unika się napowietrzenia. Polecam spróbować

Brak schłodzenia na pewno zwiększa efekt, ale raczej nie jest jego źródłem. Przy następnej schłodzonej butelce zostaw ją otwartą na moment przed przelaniem - będziesz mógł zaobserwować, czym jest gushing. Czasem jest na tyle delikatny, że w dłużej chłodzonej butelce nie zauważysz, że coś się dzieje, bo wcześniej zdążysz przejść do szklanki.

Zależy od rozmiaru skrzynki i przede wszystkim etapu fermentacji, dokładnie będziesz musiał sam dojść do częstotliwości wymiany, ale dla górnej fermentacji to będzie jedna, może dwie butelki na dobę na początku fermentacji.

Nie sugeruj się napisem "lager", po prostu zrób ale'a
7-14° to zdecydowanie zbyt duży rozrzut jak na drożdże lagerowe, ale po lekkim dociepleniu to może być niezłe miejsce na początek dla S-04 - podczas fermentacji drożdże podniosą temperaturę brzeczki o 2-4°. 18-21°C otoczenia to zbyt dużo dla tych drożdży - do tego pomieszczenia możesz przenieść fermentor pod koniec fermentacji. Ewentualnie (a właściwie najlepiej) byłoby zrobić przynajmniej styropianowe pudło do fermentacji - pomoże ograniczyć skoki temperatury i da możliwość chłodzenia (zamrożone butelki).