mirooosss

WItam,

Zakupiłem drożdze płynne White Labs lecz nie widziałem że one muszą być w lodówce 4' po wyciągnięciu z paczkomatu było cały dzień w garażu 16' i po tym czasie wsadziłem do lodówki, czy nadają się jeszcze czy lepiej nie ryzykować ?

23 godziny temu, punix napisał:

Za dużo karmelu - dałbym w przedziale 0,1-0,4kg.

Chmielu nie jest za dużo, ale przemyślałbym schemat chmielenia - na oko wyjdzie goryczka w okolicy 60 IBU, wysoka, jak na lekkie piwo. Wrzuć w jakiś kalkulator i celuj w okolice 30-40 IBU. Marynka na goryczkę jest ok, tylko pewnie nie w całości (resztę możesz dodać np. po wyłączeniu palnika). Lubelski przesunąłbym na 10-15 minut. Oktawia również może być po wyłaczeniu palnika.

Zacieranie może być w takim schemacie.

Możesz jeszcze podpowiedzieć gdybym chciał zamienić drożdże na płynne (chce spróbować pierwszy raz ich użyć) z marki White Labs lub innej to polecisz coś ?

Witam,

Chciałbym zrobić Polish Pale Ale na 20litrów (moja 5 warka więc proszę o wyrozumiałość)   proszę o poradę czy dobrze to kombinuję:

3kg Pale Ale (viking malt)

1kg Karmelowy (viking malt)

0.5kg pszeniczny jasny (Bestmalz)

Chmiele: Lubelski 40g, Marynka 40g, Oktawia 30g

Drożdże Fermentis S-04

Pytania:

1. czy nie za dużo karmelowego słodu?

2. czy ilość gramów chmieli jest dobra czy nie za dużo?

3. W którym momencie dać Oktawie ?

4. Zacierać 63* przez 20min, 72* przez 40min, 78* przez 10 min ?

5. Chmielenie: Marynka 60min, Lubelski 20min, co z Oktawią ?

44 minuty temu, skazi napisał:

I tak nie znając nawet podstaw chcesz się brać za warzenie? Kiepsko to widzę.

Pilsa chciałem zrobić pierwszy raz, wcześniej robiłem tylko IPA (5 warek) mam rozumieć że Ty odrazu wszystko wiedziałeś i nic się nie musiałeś uczyć ?

5 godzin temu, zasada napisał:

Wszystko zależy jakie możesz zapewnić temperatury fermentacji.

Jeśli masz miejsce z przedziału 15-18 to US05 powinny się nadać.

Jeśli masz 20+ to właściwie pozostają drożdże kwejkowe, np. najpopularniejsze Voss Kveik z oferty czy Fermentum Mobile, czy Danstar, czy Mangrove Jacks.

Niestety tylko powyżej 20st.  wolałbym suche bo płynnymi się jeszcze  nie bawiłem. Mam rozumieć Pils robi się tylko dolnej fermentacji w niskich temperaturach?

Witam,

Jakie drożdże pasują do Polski Pils

• słód pilzneński Viking Malt - 3kg
• słód monachijski typ 1 Viking Malt - 1kg
• chmiel Cascade (PL) - 25g
• chmiel Chinook (PL) - 25g

Na aukcji zalecają Saflager W34 lecz są to dolnej fermentacji a ja chciałbym górnej, czy S-05 będą ok ? czy może coś innego...

16 godzin temu, punix napisał:

To trochę dziwne, że przy takim zapasie kipi. Przez cały czas, czy tylko po wrzuceniu chmielu?

w sumie jak się zaczyna gotować to zaczyna kipieć następnie zjeżdżam troche na potencjometrze to nie kipi  i też nie gotuję się ( nawet nie pyrka delikatnie) i znów muszę podkręcać i tak w kółko. Moim zdaniem te grzałki są mocne i w momencie kiedy się załączają to dostaje dużo mocy i kipi.

21 godzin temu, zasada napisał:

A próbowałeś?

Ile masz pojemności tego kotła, że Ci 22 litry wuchlupują

30l

leje zgodnie z instrukcją (zestawy z browamatora) czyli zestawy na 20l. Przykładowo ostania warka to Dry Stout 12blg i tam wysładzam do 22l i tyle też się gotuje. Co do tego co  napisałem to chodzi mi o to czy jak doprowadzę do gotowania 100stopni to czy mogę zjechać do 90st i tak zostawić na 60min aby nie kipiało, wiem że najlepiej byłoby tak jak z ziemniakami żeby pyrkało ale przy takim analogowy potencjometrze temperatury ciężko tak ustawić bo nie jest na tyle dokładny.

ok tak sporóbuje, mam rozumieć że jak ustawie 90stopni to nie będzie się gotować i nie zrobię tego dobrze ?

Witam,

Mam pytanie co zrobić aby przy gotowaniu z chmielami nie kipiało z garnka ? gotowanie z otwartą pokrywa czy zamkniętą nic nie daje. Kocioł ten ma tylko ustawienie temperatury analogowe.