kryzoo

Od ostatniego wpisu uwarzyłem #22 Witbier mocny - dobry wyszedł, już prawie wypity http://piwowardomowy...902/witbier-22/ #23 Weizen ale mocny, czuć lekką wadę no i za mocny, ale pijalny http://piwowardomowy...hefe-weizen-23/ #24 Weizenbock - jeszcze bulka http://piwowardomowy.../weizenbock-24/ a dzisiaj kolej ma Maibocka

Z cyklu sezon ogórkowy, czyli czas konsumpcji: http://piwowardomowy.net/20120810/porter-21-piana-piana-piana/

Z cyklu "Autokrytyka": http://piwowardomowy.net/20120623/bohemian-pilzner-16-degustacja/

Porter (#21) Przelanie na fermentację cichą. Około 3,5 Blg

Porter (#21) Porter z zestawu BA. Drożdże: Safale S-04 Słody: pilzneński 3,6kg (really? ... nie spodziewałem się) karmelowy ciemny (po prostu) 0,2kg barwiący 0,2kg Chmiel goryczkowy (po prostu ) 25g</li> aromatyczny (po prostu ) 25g</li> Schemat zacierania: jednotemperaturowo 67-68°C przez 60min podgrzać do 78°C i po negatywnej próbie jodowej do filtracji Filtracja i wysładzanie ciągłe. Gotowanie 70min Chmielenie 70' goryczkowy 25g 15' aromatyczny20g Wybicie 21l - 11blg Po dekantacji około 19l Fermentacja 17C

IPA (#20) rozlew Pomiar 2,5blg i około 7brix refraktometrem, co wskazuje na 14blg OG zgodnie z oczekiwaniami. Dodatek 110g cukru, aby uzyskać nasycenie około 2,2v/v. Zakapslowane bajeranckim kapslem z jakąć katedrą, albo ratuszem z HB.

IPA: 3blg przy 7brix wskazuje na ekstrakt OG 13,3blg Przelewam na fermentację cichą i dodaję 20g fuggles.

IPA: W piątek, czyli 20go dodałem 0,5kg ekstraktu rozrobione w 1,5 litra wody, po przegotowaniu i schłodzeniu. To powinno dać 14blg bazowe. Oczywiście, nie jestem pewien, czy pójdzie po mojej myśli i jaki będzie efekt, bo fermentacja już była w końcówce < 5blg. Ano zobaczymy….

W temacie kraników, to zepsułem sobie 2 sztuki, bo postanowiłem je zdezynfekować lepiej przez wygotowanie. Najwyraźniej plastik się trochę odkształcił i zrobił się luz przy obracaniu, zaczął latać na boki. Zauważyłem to dopiero jak zaczął przeciekać. Zalewanie wrzątkiem kranikowi nie szkodzi, bo praktykowałem wielokrotnie.

Przepraszam za wyciąganie demona z szafy, ale nie dawało mi spokoju, że kiedyś zapoczątkowałem taki wątek i postanowiłem napisać sprostowanie: http://piwowardomowy.net/20120420/nie_zadzieraj_wieka/

tu rozlewam marcowe http://piwowardomowy.net/20120414/marcowe-2-19-rozlew/ a tutaj warzę IPA http://piwowardomowy.net/20120226/marcowe-2-19/ pozdrawiam piwowarów!

Odrabiam zaległości w zapiskach Marcowe 2 (#19) Posted on 26 lutego 2012, 23:30, by Kryzoo. Piwo uwarzone na podstawie tego przepisu. To już drugie marcowe, pierwsze tutaj. Drożdże: Wyeast 2124 Bohemian Lager Słody: pilzneński 3kg monachijski 2kg carahell 0,3kg caramunich 0,1 kg zakwaszający 0,1 kg Chmiel: marynka 30g saaz 30g Schemat zacierania: 20l wody 53°C – 10 min 64°C – 30 min 72°C – 30 min podgrzać do 78°C i do filtracji Filtracja i wysładzanie ciągłe do około 28 litrów 10,8 blg. Gotowanie 60min Chmielenie 60′ marynka 30g 20′ saaz 30g Wybicie 25l 13blg minus 2l chmielin = 23l Wydajność 58%