Bogodar

Zestaw BA, który trochę przeleżał odłogiem (ca rok). Śrutowany jednak przed samym warzeniem.

• słód pilzneński Weyermann 3,7 kg
  
• słód pszeniczny Weyermann 0,5 kg
  

przyczyną powstania DSM w piwie może być zanieczyszczona gęstwa drożdżowa

Rehydratyzowane suche zadawałem.

W celu rozwiązania problemu istotna jest trafna diagnoza, czy to na pewno DMS.

No toć, szkolenie sensoryczne zdecydowanie przydałoby się.

O ile wiem, na tym etapie nic z tym nie można zrobić. Ile czasu gotowałeś? Pod przykryciem czy nie? Używałeś chłodnicy?

Gotowanie 70 minut. Bez przykrycia. Chłodzone w garnku, bez chłodnicy, ok. półtorej godziny.

Mówi się trudno i myśli się o chłodnicy na przyszłość.

Pyrsk,

B.

W mojej ostatniej warce pojawił się (najprawdopodobniej) DMS. Charakter tej wady znam tylko z opisów na piwo.org, więc na 100% nie jestem pewien.

Prawdopodobnie przyczyną wystąpienia jest zbyt wysoka temperatura fermentacji (strzelam). Temperatura gotowania brzeczki raczej wystarczająca, non-stop bulgotało i odparowało też trochę za dużo. Myślę, że zakażenie też nie, bo dbam o sterylizację sprzętu. Poza tym ta nuta jest dość słaba i nie nasila się. Niestety wyszło na jaw tuż przed butelkowaniem, zatem butelkowanie przeprowadziłem.

Czy jest szansa, żeby jeszcze tę wadę wyeliminować? Dużo mniej tego niż w Czerwonym Smoku, którego miałem nieprzyjemność próbować ostatnio, ale marne to pocieszenie.

Pyrsk,

B.

Polecam prawie wszystko Fullersa. Ich piwa dostępne są także w marketach (np. Sainsbury's).

Nawiązując do poprzedniego postu:

- Fullers Imperial Stout (94 na ratebeer.com)

- Fullers Vintage Ale i Golden Pride (w sumie to Old Ale, ale... odpowiednio 95 i 94. Mi GP bardziej przypadł do gustu)

- Fullers Bengal Lancer (smakował mi dużo bardziej niż ich India Pale Ale, 86)

Z moich ulubieńców polecam Brakspear Triple (Old Ale, 91).

Myślę, że się udało. Sam dotrwałem do zadawania drożdży.

Jeszcze raz dziękuję za pokaz (i inne fanty).

Swoją drogą mnie również Atak Chmielu z beczki rozochocił w kwestii AIPA.

Ponownie bardzo dziękuję za ocenę

Wheat beer

Dziękuję bardzo za ocenę

EDIT

Żona dopytuje się jak podobała się etykieta?

Raczej z obecną Camangulą, choć było to dawno temu. Myślę, że to raczej przypadek.

Ja pytałem się o Zymofermy przy okazji warzenia Wita.

Pyrsk,

B.

Pozwolę sobie przywitać się, wspierając tym samym zaistniałą ostatnio modę na wychodzenie z cienia.

Dopiero raczkuję w świecie piwowarstwa, ale dzięki temu portalowi i warzeniom pokazowym w Omercie, odpukać, obyło się bez problemów. Za sobą mam dopiero jednego Bittera z zestawu Muntonsa na US-05, jednego Weizenbocka na ekstrakcie Weyermanna i WB-6, oraz zatarte pszniczne i Alta z zestawów BA. Kolejnym krokiem będą pewnie płynne drożdże, oczywiście górnej fermentacji. Dopóki nie zainwestuję w lodówkę, przy górnej fermentacji pozostanę.

Pozdrawiam wszystkich serdecznie z Wieliczki!

Pyrsk,

B.