BElluu

Cześć. Nigdy nie korzystałem z drożdży dolnej fermentacji, a chce spróbować zrobić laggera. Kilka pytań.

1. Po zadaniu drożdży powinny postać trochę w temperaturze pokojowej, czy od razu wynosić do piwnicy, gdzie mam około 13-15c?

2. Przez jakiś czas trzymać je w wyższej temperaturze (13-15c) czy od razu zjeżdżać bliżej 9-10c ?

3. Drożdże dolnej fermentacji powinno zadawać się do takiej samej temperatury co górnej, czy może tutaj jest jakaś różnica?

Cześć,

Chciałbym zasięgnąć Waszej opinii. Swego czasu kupiłem trochę składników, ale czas był tak ograniczony i uciekł tak szybko, że niektóre z nich są przeterminowane. Nie są to jakieś odległe terminy, no ale powiedzmy od pół roku do roku. Jak myślicie, czy składniki, które są szczelnie zapakowane, w oryginalne opakowania (chmiele, drożdże, OXI, brewkity) będą okey, czy trzeba je odnieść do kontenera? 

Cześć,

Dziś w końcu będzie trochę czasu, żeby zbudować sobie thermo boxa, żeby upichcić lagera. Patrzę po składnikach i wszystko mam, patrzę na OXI i hmm  mam 2 KG, problem w tym, że rok przeterminowane Jak myślicie, nada się jeszcze? Szkoda by mi było wyrzucać aż tyle.

Cześć,

O ile pi x drzwi wzrasta temperatura podczas fermentacji? Czy jest tu jakaś różnica wzrostu dla drożdży górnej i dolnej fermetnacji?

Monitoruje od kilku dni temperaturę w garażu i mam 14.0 - 14.5 w zależności od pory dnia/nocy. Zastanawiam się, co mógłbym tam nastawić

2 godziny temu, INTseed napisał(a):

To lagera nie zrobisz. Przy burzliwej ci pójdzie wyżej. Co do chmielu to możesz sypnąć każdy. Ale pamiętaj że filtrowanie tego to niezła zabawa. Kup jakieś woreczki bawełniane, pończochę nie zabarwioną. I najlepiej jak wsypiesz chmiel to ustaw tak fermentor aby go nie przenosić. Bo chmiel ci się wzburzy.
Najlepiej kup lodówkę lub zrób ze styropianu i daj dużo lodu.

Ok to najpierw zbuduje taka lodówkę że styropianu. Dzięki

15 minut temu, INTseed napisał(a):

17 minut temu, BElluu napisał(a):

Cześć,
Przymierzam się do zrobienia drugiej warki - póki co jeszcze brewkit - coopers lager. 
Zastanawiam się, czy brewkity jest sens chmelić — jak myślicie? Jeżeli tak, to w jaki sposób byście to zrobili, bo słyszałem o różnych technikach np. na zimno?
Mam kilka różnych chmieli m.in Marynka, Saaz, Lubelski - czy któryś z tych polecilibyście do lagera ?

Pozdrawiam  

Rozumiem że masz lodówkę do fermentacji.

Mam piwnicę gdzie mam średnio 12-15c

Cześć,

Przymierzam się do zrobienia drugiej warki - póki co jeszcze brewkit - coopers lager. 
Zastanawiam się, czy brewkity jest sens chmelić — jak myślicie? Jeżeli tak, to w jaki sposób byście to zrobili, bo słyszałem o różnych technikach np. na zimno?
Mam kilka różnych chmieli m.in Marynka, Saaz, Lubelski - czy któryś z tych polecilibyście do lagera ?

Pozdrawiam  

30 minut temu, smola napisał(a):

Idealna dla wszelkiej maści lagerów. Rób czeskiego Pilsa 😀

Nie miałem jeszcze przyjemności robić lagera ani pilsa Masz jakieś sprawdzone drożdże, które będą zadowolone w takiej temperaturze?

Cześć,

Czy jest szansa zrobić warkę jakiegoś piwa w fermentacji niższej niż 15 stopni? W piwnicy utrzymuje mi się jakieś 11-13 stopni i zastanawiam się, czy mógłbym coś zrobić, bo w domu cieplutko lekko 22 :D 

Panowie po rozlewie piwka ile dni mu dać w temperaturze pokojowej, żeby potem je zanieść do piwnicy gdzie mam około 9-10?

Panowie 19 lutego nastawiłem piwko z brewkita IPA Bitter- 10 BLG

28 stycznia po 9 dniach fermentacji było 5 BLG.
Dzisiaj po 13 dniach fermentacji mam 3 BLG.
Pytanko do Was, czy jeszcze zostawić na kolejny tydzień, czy już mogę zabierać się za zlewanie?

54 minuty temu, INTseed napisał:

2 godziny temu, BElluu napisał:

Tak to jest 3 skalowy, ale powiem szczerze, że nie robiłem sprawdzianu na wodzie  Dzisiaj po powrocie z pracy sprawdzę ponownie BLG po 5 dniach od ostatniego pomiaru i zobaczymy, czy cokolwiek drgnęło.
Mam jeszcze zapytanko o butelkowanie. Po zabutelkowaniu zostawić piwo w temperaturze pokojowej na 2-3 dni i potem znieść do garażu gdzie mam około 8-9c przy obecnych temperaturach na dworze, czy od razu po zabutelkowaniu mogę wynieść piwo do garażu?

Przynajmniej 14 dni. Kup butelkę plastikową 0.5l i sprawdzaj nagazowanie.

Nie wiem, czy się dobrze zrozumieliśmy. Po zabutelkowaniu chce spokojnie odczekać 14 dni, żeby piwo miało czas się nagazować, ale zastanawiam się, czy mam ma "dojrzewać" w temperaturze pokojowej 14 dni, czy 2-3 dni w pokojowej, a potem do garażu czy od razu do garażu

W dniu 27.02.2023 o 22:18, Koora napisał:

@BElluu

To teraz popatrz na swój splawik. I w czym masz wyskalowane i wtedy przelicz z OG/SG  na BLG/BRIX ?chyba że to jest ten z 3 skalami, no i jeszcze czy w wodzie pokazuje 0.

No i jest kalibrowany na 60°F czyli 15,5°C.

Tak to jest 3 skalowy, ale powiem szczerze, że nie robiłem sprawdzianu na wodzie  Dzisiaj po powrocie z pracy sprawdzę ponownie BLG po 5 dniach od ostatniego pomiaru i zobaczymy, czy cokolwiek drgnęło.

Mam jeszcze zapytanko o butelkowanie. Po zabutelkowaniu zostawić piwo w temperaturze pokojowej na 2-3 dni i potem znieść do garażu gdzie mam około 8-9c przy obecnych temperaturach na dworze, czy od razu po zabutelkowaniu mogę wynieść piwo do garażu?

Godzinę temu, Mibor napisał:

Czym robiłeś pomiar?

Chciałem to zrobić w 18-19, ale miałem drobne pokrzyżowanie planów związane z wyjazdem i postawiłem na opcję "niech będzie 20-22, niż ma mi zamarznąć  Nie wiem czy dobrze zrobiłem, ale pierwsze koty za błoty. Nie oczekuje na pierwszy raz rakiety, tylko żeby się tym cieszyć i pobawić   A piwko to IPA Bitter

Dobra przychodzę z wynikami
Na początku w brzeczce miałem 10 BLG

Zmierzyłem przed chwilą i jest: 5 BLG
Czyli w 9 dni zjechało o połowę. To trochę słaby wynik czy mi się wydaje?
Gdy zlewałem z kranika do pomiaru, to wyleciały mi drobne grudy - obstawiam osady białkowe, ale nie dam sobie za to ręki uciąć, więc uchyliłem wieko — na oko laika wygląda ok, a jak na Wasze?

Myślę, żeby jeszcze potrzymać kilka dni i sprawdzić, czy jeszcze coś BLG spadnie (rurka dzisiaj dawała o sobie znać), co myślicie?

30 minut temu, INTseed napisał:

5 godzin temu, BElluu napisał:

Oki dzisiaj sprawdzę. Z brzeczki miałem 10 BLG. Na jakiej wartości można uznać, że fermentacja się zakończyła?

Jaka temperatura fermentacji w fermentorze?

Wrócę do domu to dokładnie sprawdzę, ale powinno być około 20-21c

37 minut temu, zasada napisał:

Czekać aż skończy się fermentacja. Pomiar BLG prawdę Ci powie!

Oki dzisiaj sprawdzę. Z brzeczki miałem 10 BLG. Na jakiej wartości można uznać, że fermentacja się zakończyła?

Hej. Na pierwszy raz robię piwko z brewkit'a. Dzisiaj o 16:00 minie dokładnie 9 dni fermentacji. Obecnie raz na jakiś czas coś tam jeszcze przez rurkę fermentacyjną bulka. Doświadczeni koledzy, jak myślicie, czekać do zupełnej ciszy w rurce, żeby rozlewać?

Dzisiaj nastawiłem pierwsze piwko. Nie obyło się bez błędów ale lepiej je popełniać na początku

O jeden błąd mam pytanko. Zrobiłem piwko Muntons IPA Bitter z brewkita żeby obyć się z samym procesem. Błąd polega na tym, że powinienem dopełnić 23l, a zakręciłem się i dopełniłem tylko do 20l. Jakie mogę mieć tego konsekwencje poza oczywista w postaci mniejszej ilości piwka?

Cześć,

Z tego, co czytam powinno się używać 4g OXI na 1l wody. Natomiast zastanawiam się, w jaki sposób konkretnie tym dezynfekować.

W przypadku wiadra 30l - ile litrów wody wlewacie, żeby je dezynfekować, bo raczej nie 120g OXI i 30l wody

W przypadku butelek — do każdej butelki wsypujecie trochę OXI + woda, czy może robicie 1l mieszanki i tym jednym litrem przepłukujecie wszystkie butelki?

Cześć,

Powoli robię rozeznanie przed latem gdyż mam w planie po roku czytania w końcu zrobić swoją pierwszą warkę. Będę w temacie pewnie jeszcze nie raz pytał o jakiś sprzęt, bo zaczynam od 0, nie mam nic Na pierwszy rzut leci podgrzewanie. W domu niestety mam płytę indukcyjną i trochę boję się na nią wpakować 30l gar. Jako, że będzie to pierwszy raz i tak naprawdę nie wiem czy wciągnę się w temat czy zrezygnuje po pierwszym razie, szukam  budżetowego taboretu gazowego i na niego garnek -pewnie 30l, bo raczej każdy warzelnik będzie ciut droższy, więc bez sensu żeby na starcie wskakiwać w koszta. Jesteście w stanie jakiś polecić?

Cześć,

W jaki sposób zacieracie swoje warki? Po angielsku/programowane temperaturowo/dekokcyjnie? A może jeszcze jakieś ciekawe sposby znacie?

Cześć,

Czy używał ktoś garnka 30l na kuchence indukcyjnej? Przyznam, że nigdy z takim garnkiem nie współpracowałem i zastanawiam się, czy indukcja da spokojnie radę, żeby nie czekać na gotowanie godziny, czy muszę szukać innego źródła ciepła. Mimo że posiadam nówkę sztukę indukcję, to mam wrażenie, że ma ona mniejszą wydajność cieplną niż standardowe kuchenki gazowe.

Cześć,

Nazywam się Bartek. Kilka lat temu zacząłem się interesować tematem, ale z powodu braku miejsca (pokój studenta ) odpuściłem temat. Teraz po przeprowadzce na swoje, stwierdziłem, że czas spróbować tego hobby, ale póki co spora lektura przede mną, bo ta niewykorzystana wiedza sprzed lat uleciała