Pawelw3

Cześć, w związku z problemem uzyskania stałych i niskich temperatur fermentacji w bloku (chciałbym wreszcie uwarzyć lagera), zastanawiam się nad zakupem lodówki do fermentacji. W związku z raczej ograniczonym budżetem, chciałbym kupić jakaś używkę z OLX i tutaj moje pytanie: Większość lodówek posiada na górze taką "mini-zamrażarkę" i pytanie czy obecność takowej wpływa negatywnie na wydajność części "chłodziarkowej"? Chodzi mi o to, czy jest sens kupować taką z zamrażarnikiem na górze, czy zdecydowanie lepiej polować na taką z jedną komorą?

@zasada Oczywiście, zapomniałem napisać, są to: T-58, natomiast piwo miało ~16,5 BLG.

Warzyłem dzisiaj piwo świąteczne z zestawu z homebrewing. Jest to piwo ciemne, z przyprawami świątecznymi. Nie chmieli się go na zimno i tutaj pojawia się moje pytanie, po co przelewać takie piwo na cichą, skoro nie dodaje się chmielu dla aromatu. Pytam, ponieważ do świąt miesiąc a jak mam trzymać pewnie z 10 dni na burzliwej i potem jeszcze na cichą dać na 14 dni, to mi się czas kończy na refermentację w butelkach... Jestem dość początkujący i zawsze wydawało się się (możliwe że błędnie), że głównym celem fermentacji cichej, jest dodawanie aromatów do piwa, czy to chmiel czy jakieś inne dodatki jak owoce.

Super, dzięki za pomoc! Edit: Jeszcze pytanie, co sądzicie o dodaniu pulpy owocowej do hop spidera? Chodzi mi o to, żeby zmniejszyć straty i mieć mniejszy problem z osadem po pulpie przy rozlewie.

@Łachim Dzięki za odpowiedź, "dodać chmiele na koniec" chodzi Ci o gotowanie, czy po zlaniu na cichą? Myślę jeszcze, czy nie dokupić jeden ekstrakt i nie zrobić bardziej na 16-17 BLG, ale nie mam doświadczenia w sourach, więc nie wiem czy będzie miało to sens.

Hej, posiadam 3,4 kg ekstraktów jasnego Pale Ale, akurat na 20 litrów przy 12 BLG. Moja partnerka namawia mnie na zrobienie Soura (takie średnio jesienne piwo, no ale co poradzić). Do tej pory nie robiłem soura, ale zrobiłem niewielki research i postanowiłem, że nie chce mi się bawić z zakwaszaniem bakteriami, więc użyłbym drożdży Lalbrew WildBrew Philly Sour (2 paczki). 1. Pytanie czy takie coś wyjdzie? Chmieli mam jakieś resztki Citry i Mosaica, zresztą po dodaniu pulpy owocowej na cichą i tak pewnie w dużej mierze zostaną przykryte. 2. Czy powinienem dodać laktozę? Zastanawiam się nad pulpą malinową albo jagodową.

Dzięki wszystkim za odpowiedzi, przy kolejnej warce będę wysładzał do większej objętości. Mam jeszcze dwa pytania, żeby nie zakładać kolejnego tematu: 1. Czy jest jakaś zalecana strona z przepisami? Chciałbym robić warki na 22-23 l, a większość zestawów jest na 20 l, wiadomo to co robiłem mogę przeskalować, ale w przypadku stylów których nie robiłem, nie mam pojęcia ile i co stosować. 2. Po wczorajszym przeniczniaku, podczas wygotowywania powstało dużo takich zlepów (białkowych?), i zastanawiałem się czy zlać je do fermentora czy potraktować jako straty. Zrobiłem wirek jednak przy dnie one pływały w jakimś litrze brzeczki i nie chciały zdekantować. Stosuję hop spider, więc nie było tam chmielin/przypraw.

Cześć, warzę już 5 warkę piwa i zauważyłem, że mam z reguły niższą wydajność niż podana przez producenta. Za przykład weźmy pszeniczniaka, którego robię dzisiaj: Nasyp: - słód pilzneński Weyermann 2,5 kg - słód pszeniczny jasny Weyermann 1,3 kg - płatki pszeniczne błyskawiczne 0,5 kg Zacieranie: - 62 - 64 st. C przez 30 min w 15 l wody - podnoszenie temperatury ~ 7 min - 72 st. C do negatywnej próby jodowej - brak granatowego zabarwienia (u mnie wyszło dzisiaj 25 min) Filtrowanie: - filtruję za pomocą wężyka z oplotu - przelałem całość do fermentora z kranikiem, do którego jest podłączony wężyk z oplotu - odczekałem 20 min aż młóto opadnie na dno i zacząłem filtrację - wysładzałem wodą do otrzymania około 20 l brzeczki - zmierzyłem BLG (oczywiście po wystudzeniu) i wyszło mi 11,5 BLG Jest to zestaw z browamatora Witbier 13,0 BLG na 20 litrów, natomiast mi dopiero po odparowaniu do ~18 l wyszło rzeczywiście te 13 BLG więc na tym etapie mam już 10% straty. I tutaj rodzi się moje pytanie, czy jest to spowodowane słodami które dostarcza producent, czy jednak wina leży po mojej stronie i proces przygotowania jest obarczony błędami, które skutkują obniżeniem wydajności. Jeżeli coś pominąłem to przepraszam i w razie dodatkowych pytań uzupełnię.

Hej, mam pytanie co do mojego pierwszego pszeniczniaka, 12 dni temu zlałem na burzliwą (11,5 BLG), temp 19 st. C. Obecnie piwo ma 3 BLG (od 4 dni nie spada), poprzednie piwa spadały mi do 2 - 2,5, ale pszeniczniaka robię pierwszy raz, więc może to normalne (drożdże Lallemand Wit). Chciałbym również przeprowadzić pierwszy raz cold crasha w związku z niską temperaturą na zewnątrz. Jeżeli na dworze będzie ~ 5 st. C to na jak długo wystawić fermentor pod daszek w taką temperaturę?

Robiłeś CC? Nie, zlewałem w temperaturze pokojowej.

Cześć, butelkowałem niecałe 2 tyg. temu milky stouta, do każdej butelki dodałem około 2,5g cukru, jednak po tym czasie dalej praktycznie w ogóle nie ma gazu, nie powstaje żadna piana. Butelki leżą w szafie w temperaturze 18 st., piwo robione na drożdżach safale s-04.

Witam ponownie W związku z tym, że w niedługim czasie będę rozlewał moją 3cią warkę (milk stout) i przymierzam się do czwartej, chciałbym zadać kilka nurtujących mnie pytań: 1. co sądzicie o woreczkach nylonowych do chmielenia podczas gotowania brzeczki? Zastanawia mnie, ponieważ gdy ostatnio przelewałem brzeczkę do fermentora (zastosowałem whirpool), to zostało mi trochę brzeczki na dnie gara (pewnie coś ok. 1-2l) i zastanawiam się, czy gdybym chmieliny zamknął w woreczku to czy nie miałbym mniejszych strat. 2. jeśli odpowiedź na pierwsze pytanie jest nagatywna, to czy polecacie sposób, aby zminimalizować straty podczas przelewania brzeczki z gara? 3. Czy jest jakaś darmowa strona, ze sprawdzonymi przepisami? Do tej pory stosowałem zestawy słodów, jednak chciałbym zabrać się za piwo IPA, a w większości zestawów dobór chmieli, proporcje oraz objętość nastawu średnio mi odpowiadają.

Witam, rozlałem już belgian blond'a z poprzednich postów, właśnie otworzyłem pierwszą butelkę i smakuje na prawdę bardzo dobrze Jednak lekko mnie martwi jednak rzecz, piwa zabutelkowałem w poniedziałek, a dzisiaj (3 doby później) już są dobrze nagazowane (jednak nie są przegazowane), dodałem tyle cukru co w instrukcji 4g na butelkę. Przed rozlewem stałe 2 BLG przez 3 dni, drożdże Lallemand Abbaye Belgian Style Ale. Krata z piwami stoi w szafie, temp. 25 st.C, i nie wiem czy znosić do piwnicy, w której temperatura jest niższa. Dodatkowe pytanie, czy jest jakiś sposób, żeby przy rozlewie ostatnich butelek, nie leciało dużo drożdży? Był to mój drugi rozlew i dwie/trzy ostatnie butelki mają zdecydowanie większą ilość osadu drożdżowego.

Jestem w trakcie fermentowania belgian blonde'a, po paru dniach fermentacji piana opadła i zostały takie "płatki" na powierzchni? Drożdże użyte to Lallemand Abbaye Belgian Style Ale. Czy doszło do zakażenia piwa, czy to pozostałości po drożdżach?

Dzisiaj uwarzyłem drugą warkę i chciałem uwarzyć milk stouta, do tej pory robiłem ape i belgian blonde, które robiłem ze słodów. Jednak gdzieś kiedyś słyszałem, że w przy robieniu domowego stouta (i generalnie ciemnych piw), można śmiało użyć ekstraktów, gdyż różnica będzie bardzo słabo wyczuwalna, zwłaszcza gdy chce się osiągnąć taki "podstawowy" smak danego stylu, bez wszelakich udziwnień i dodatków. Stąd moje pytanie, czy na pierwszą warkę stouta "olać" zacieranie i skorzystać z ekstraktów?

Tydzień temu zabutelkowałem pierwszą warkę, piwo w smaku jest na prawdę bardzo zadowalające, jednak jest bardzo słabo nagazowane, bąbelki są jednak lekko wyczuwalne i widoczne. Do każdej butelki 0,5l dodałem po 3g cukru (wg instrukcji). Piwo leży w ciemnej szafie, w temperaturze pokojowej (ok. 21 -23 st. C) przez około tydzień. Piwo to APA, BLG przy rozlewaniu wynosiło 2. Drożdże to us-05.

@fotohobby Dziękuję za zwrócenie uwagi, rzeczywiście spławik jest źle skalibrowany, sprawdziłem na wodzie. Blg po poprawkach -> na start 12,5; obecnie 2 Styl piwa APA

@wizi Piwo było na burzliwej przez 10 dni, pierwsze 8 dni 16-18 st. C, ostatnie dwa dni w 21 st. C. Drożdże to US-05.

2 dni temu przelałem piwo na cichą (fermentor w którym przeprowadzałem burzliwą, był bez kranika), nie chmielę piwa na zimno. Po przelaniu sprawdziłem BLG i wyszło na poziomie 0,5, czy jest sens trzymać piwo na cichej przez te 10 dni, czy lepiej zacząć już butelkować? Piwo praktycznie w ogóle nie bulgocze, może raz na dwie godziny.

Cześć, jestem w trakcie mojej pierwszej warki i mam parę pytań. Styl piwa APA, 12,5 BLG, fermentacja przeprowadzana w piwnicy w temp. 16-18 st. C, drożdże US-05. Czy bulgotanie od początku fermentacji tak raz na 30 sek. (dzisiaj mija 5 doba od kiedy ruszyła fermentacja) jest normalne? Czy może być to oznaka słabych drożdży/słabego napowietrzenia? Piana utrzymuje się na 2-3 cm. Czy warto na koniec burzliwej przenieść fermentor do nieco wyższej temperatury (21-22 st. C)?

Witam, jestem zainteresowany chłodnicą zanurzeniową.