Mopser

29.10.2022 #1 Kolsch Kolońskie 12.62 blg Spalt 27g 60 min , Tettnang 37g 15 min IBU 30 Słód Pilznenski Weyermann 4,7kg Słod Carapils Weyermann 597g Zacierany infuzyjnie w 64 stopniach Rozpoczęcie fermentacji w temp 17 stopni, możliwe zejście o pare stopni po fermentacji burzliwej Dodatek: Pół tabletki whirfloc 1.5ml kwasu mlekowego do zacierania Parametry wody 1 Amonowy jon (NH4) mg/l <0,05 0,50 2 Azotany (NO3) mg/l 1,5 50 3 Azotyny (NO2) mg/l <0,005 0,50 4 Barwa (Pt) mg/l 3,8 Akceptowalna przez konsumentów i bez nieprawidłowych zmian 5 Chlorki mg/l 71 250 6 Magnez mg/l 10,5 7÷125 * 7 Mangan µg/l <20 50 8 Mętność NTU 0,37 Akceptowalna przez konsumentów i bez nieprawidłowych zmian. Zalecany zakres wartości do 1,0 9 pH – 7,4 6,5÷9,5 10 OWO (C ) mg/l 3,92 Bez nieprawidłowych zmian 11 Przewodność elektryczna właściwa µS/cm 646 2500 12 Siarczany mg/l 79 250 13 Smak – akceptowalny Akceptowalna przez konsumentów i bez nieprawidłowych zmian 14 Sód mg/l 53,1 200 15 Twardość ogólna (CaCO3) mg/l 232 60÷500 16 Twardość ogólna (dH) °n 13,0 3,4÷28 17 Wapń mg/l 76 nienormowany 18 Zapach – akceptowalny Akceptowalna przez konsumentów i bez nieprawidłowych zmian 19 Żelazo ogólne (Fe) µg/l 27 200 20 Ogólna liczba mikroorganizmów w 22 ±2 °C j.t.k. w 1 ml bez nieprawidłowych zmian Bez nieprawidłowych zmian 21 Bakterie grupy coli metodą FM j.t.k. w 100 ml 0 0 22 Escherichia coli metodą FM j.t.k. w 100 ml 0 0 23 Enterokoki j.t.k. w 100 ml 0 0 Było dużo stresu, chciałem zrobić jak najlepsze. Bałem się zakażenia, po zniesieniu wiadra do piwnicy końcówka od blendera wpadła mi do środka podczas napowietrzania i zdezynfekowałem rękę starsanem i ją wyciągnąłem. Od rozpoczęcia śrutowania do zadania drożdży zeszło bite 9 godzin jak nie lepiej Przy butelkowaniu widać, że nie jest idealnie klarowne. Smak o wiele lepszy niż się spodziewałem. Nie jest za bardzo wytrawne, gorycz nie jest dominująca. Po wzięciu łyka fajnie nawilża gardło, zdecydowanie sesyjne. Chociaż ponoć pierwsze piwko smakuje tylko piwowarowi 12.12.2022r. 01:42 Zakapslowana ostatnia butelka Kolscha

Wszystko zaczęło się w upalny dzień, jadłem z żoną obiad we włoskiej restauracji. Piliśmy lane, orzeźwiające piwo, które nie jest lokalnie dostępne w sklepach. Przypomniała mi się scena serialu Breaking Bad w której jedna z postaci robiła piwo w domu i pomyślałem, że nie zrobię identycznego piwa. Zrobię za to takie, które będzie mi jeszcze bardziej smakować! Od tamtego momentu, książki, fora, discord. Chciałbym też podziękować wszystkim, którzy udzielili mi porad, bądź pożyczyli sprzęt. ✅29.10.2022 #1 Kolsch ✅30.10.2022 #2 Helles WLP 820 ✅30.10.2022 #3 Helles W34/70 ✅01.11.2022 #4 Helles WLP838 ✅ 27.12.2022 #5 Hellus Copernicus ✅ 27.12.2022 #6 Hellus Copernicus ✅ 28.12.2022 #7 Mango Milkshake IPA ✅ 28.12.2022 #8 Resztkowa IPA Planowana jeszcze jedna seria Hellesów na mniejszym BLG i modyfikacja chmielenia zależnie od warki 5 i 6