Mopser

Polecam ze sklepu książkę palmera. Na start wystarczy żeby zacząć ogarniać. Czytaj forum i zadawaj pytania, każdy kiedyś zaczynał

Chmiel z innego kraju, który jest uprawiany w Polsce nie da Ci takiego aromatu. Inna gleba, inny klimat. Nie robiłem testów to nie porównam

To nie ma nic wspólnego z kotłem. Najważniejsza jest temp fermentacji. Jeżeli nie masz teraz w piwnicy powiedzmy 11 stopni lub mniej to potrzebujesz lodówkę ze sterownikiem, albo fermentor z glikol czilerem. Albo tak jak ja musisz poczekać na zimę ;)

A nie jest wbudowany system do chłodzenia? Wieczorem siądę do kompa i sprawdzę ten system bo zapowiada się jako najwygodniejszy z rozwiązań. kociołek automatyczny musisz jednak ogarniać przy chmieleniu itp. Chyba wole mieć taki full automat i robić Warki Maks 20l niż kociołek 65l.

Nie dygaj, wyjdzie trochę mocniejsze i słodsze. Daj mu teraz czas

Czy to był zestaw ze słodem? najlepiej wysladzac z refraktrometrem, żeby wiedzieć kiedy przestać. W najgorszym wypadku wyjdzie ci mocniejsze piwo, fermentacja da trochę więcej estrow To był nachmielony zestaw?

Zwykle drożdże piwowarskie nie zjadają laktozy i ksylitolu. Jak duża warka? Jak jest mega kwas to Ja bym bym na 25l piwa wrzucił lekko 1-1.5kg laktozy.

Hej, polecam książkę Palmera, mega dużo wiedzy. Wystarczająco na start

Otwierając wiadro ryzykujesz zakażeniem, mierząc cukier ryzykujesz zakażenie. Piwo potrzebuje czasu i cierpliwości. Zawsze mogłeś nacisnąć na dekiel wiadra żeby powąchać jak pachnie z rurki. Ja bym poczekał jeszcze conajmniej tydzień i dopiero zmierzył blg

Ja sam chce spróbować kiedyś zrobić dwie Warki, jedna z underpitchingiem, druga z gęstwy, żeby zobaczyć czy wyjdzie lepszy banan. Widziałem tez przepis, gdzie koleś robił HGB, które później rozcieńczał niby dla lepszego banana.

Według mnie po prostu w tej fiolce będzie mniej żywych drożdży niż w świeżej. Sprawdź kalkulatorem ile świeżych komórek potrzebujesz dla swojej Warki i albo dodaj świeże, albo zrób starter, albo zrób lekkie piwo na tych drożdżach i dodaj gęstwę

Obecność obowiązkowa

Browar Moon Lark ponoć z ostatnia porcja chmielu dodaje 1-2kg witaminy c wraz z ostatnia dawka chmielu. Z kontekstu nie jest dokładnie powiedziane na jaka obojętność. Stronę wcześniej jest mowa o kadzi osadowej 20hl, ale to chyba nie to samo do zbiornik fermentacyjna zrodlo IPA - nowe podejście do kupienia na stronce.

Siemanko, jaki masz swoj ulubiony styl? powodzonka i cierpliwości

28.12.2022 #8 Resztkowa IPA 1.063 OG hop rate 29,5g/l Drożdże San Diego Carapils 220g Pale ale 2.7kg 3.1kg pilzneński Chmiele na goryczkę 73g spalt 6.1% 60min Ok 220 tettang 5.2% 60 min Na whirlpool 95 stopni, ok 25 min do zlania 50g cascade 100g mosaic

28.12.2022 #7 Mango Milkshake IPA 1.064 OG 13l hoprate 19g/l Drożdże WLP San Diego Pale Ale (weyermann) - 2,3kg Laktoza - 1kg (20,8%) Pszeniczny (weyermann) - 0,5kg Carapils - 0,5kg Platki owsiane - 0,5kg (10,4%); Laska Wanilii na Whirlpool 3 puszki po 450g pulpy mango Chmiele: CTZ 25g do filtracji Cascade - 25g (hop stand 75°C) Mosaic US - 25g (hop stand 75°C) Citra US - 25 (hop stand 75°C) Na whirlpool Mosaic US - 75g Citra US 2017 - 43g Columbus 5g Cascade 25g Dodatki Pół Whifloca 1,5ml kwasu mlekowego 0.5kg łuski ryżowej, namoczonej w ciepłej wodzie, dodanej przed filtracją Nie mierzyłem gęstości przed dodaniem pulpy mango, ciężko będzie określić odfermentowanie.

27.12.2022 #6 Hellus Copernicus Drożdże 820 1.049 Slod pilznenski 4,55 Słod carapils 270 CHMIEL TETTANG 55g 60 min 18g 15 min Whirlpool 85 stopni 18g Dotatki Pól Whifloca 1,5ml kwasu mlekowego

27.12.2022 #5 Helllus Copernicus Og 1.054 Helles. Drożdże 838 z gęstwy Słód Pilzneński 5,01kg Słod Carapils 0.29kg Większy zasyp o 10% ze względu na przygotowanie startera do Mango Milkshake IPA Chmiel Tettang 55g 60 min 18g 15 min Whirlpool 18g Tettang 85 stopni ok 25 min do zlania 21l Dodatki: Pól Whifloca 1,5ml kwasu mlekowego

Hej, Czytam sobie książkę i wyczytałem, że spoko dodatkiem jest biofine clear żeby zredukować polifenole w hazy ipach. Czy ktoś tutaj korzystał i może się wypowiedzieć na temat dawkowania i efektów? ”Biofine® Clear is a purified colloidal solution of silicic acid, (SiO2), in water that has been specifically formulated for the rapid sedimentation of yeast and other haze forming particles in beer. It is vegan friendly.”

Podbijam, może ktoś już zrobił na zamiennikach i chciałby podzielić się efektem

Wystartowałem w ok 15 oraz zanim opadła temperatura w piwnicy to w 17 fermentowałem. Niestety myślałem, ze jest tam 11 stopni, a okazało się 17. od ostatniego pomiaru temp w lecie w tej piwnicy doszło do ocieplenia i tym razem wyszło, że badam jak zachowają się lagery w wyższej temp startu i fermentacji. Zainteresowałem się Eraclea bo w opisie jest informacja, że to słód z Wenecji. Docelowo chce zrobić idealne (dla mnie i żony) piwo w stylu włoskim. Hellesy wybrałem na start do nauki, zrobie jeszcze jedną Warkę na gęstwie i będę fermentował w niższej temp niż w przypadku Warki numer 2, 3 i 4. Zachowam ten sam ekstrakt początkowy, jeżeli gorycz będzie ok to zostawię te same chmiele. Jeżeli nie to będę powoli modyfikował przepis, jednocześnie zmieniając tylko jedną rzecz. eksperyment polega też na wybraniu drożdży o profilu, który będzie mi smakował. Na ten moment nie mam możliwości dokładnej kontroli temperatury, ale przyjdzie na wszystko czas. Chciałbym z chęcią przetrzymać na lagerowanie 12 tyg, ale chce zrobić kolejna Warkę z gęstwy i potrzebuje mieć wolne wiadra. Poprawiłem post, wszędzie był użyty Eraclea

Co za patent?

01.11.2022 #4 Helles WLP838 Helles 12.2 Blg Chmiel Tettang 55g 60 min, 18g 15 min Drożdże WLP838 30-35 IBU Rozbieg w IBU jest taki, że w którymś z trzech wiader wyszło mniej piwa o tym samym ekstrakcie początkowym. Po zakończeniu fermentacji uzupełnię, które to które. Slód Pilzneński Weyermann Eraclea 4,69kg Słód Carapils 135g 1.5ml kwasu mlekowego do zacierania Start fermentacji w 17 stopniach, po około dwóch tygodniach zejście do 11 stopni Po sześciu tygodniach przewieziony do nieogrzewanego domu w którym jest ok 4 stopni, planowane butelkowanie ok 22 grudnia.

30.10.2022 #3 Helles W34/70 Helles 12.2 Blg Chmiel Tettang 55g 60 min, 18g 15 min Drożdże W34/70 30-35 IBU Rozbieg w IBU jest taki, że w którymś z trzech wiader wyszło mniej piwa o tym samym ekstrakcie początkowym. Po zakończeniu fermentacji uzupełnię, które to które. Slód Pilzneński Weyermann Eraclea 4,69kg Słód Carapils 135g 1.5ml kwasu mlekowego do zacierania Start fermentacji w 17 stopniach, po około dwóch tygodniach zejście do 11 stopni Po sześciu tygodniach przewieziony do nieogrzewanego domu w którym jest ok 4 stopni, planowane butelkowanie ok 22 grudnia.

30.10.2022 #2 Helles WLP 820 Helles 12.2 Blg Chmiel Tettang 55g 60 min, 18g 15 min Drodzdze WLP 820 30-35 IBU Rozbieg w IBU jest taki, że w którymś z trzech wiader wyszło mniej piwa o tym samym ekstrakcie początkowym. Po zakończeniu fermentacji uzupełnię, które to które Slod pilznenski Weyermann Eraclea 4,69kg Słod carapils 135g 1.5ml kwasu mlekowego do zacierania Start fermentacji w 17 stopniach, po około dwóch tygodniach zejście do 11 stopni Po sześciu tygodniach przewieziony do nieogrzewanego domu w którym jest ok 4 stopni, planowane butelkowanie ok 22 grudnia.