PanK

No dobra madre glowy, kolego anteks, łacha drzeć każdy potrafi wiec może wypowiedz się w temacie.

W dniu 13.12.2022 o 19:42, PanK napisał:

Pewnie masz rację. Mi chodziło tylko o dodanie piwu body i to się udało. Płatki owsiane i tak chyba nie są przecież slodowane? 

 

A czy jest sens dodawać enzymy do płatków? Zmieni to coś? 

Zadałem pytanie,czy jest sens stosowania enzymów do płatków owsianych nieslodowanych? Czy coś więcej uzyskam?

Drugie pytanie czy owoce suszone lepiej dodawać na zimno do cichej fermentacji czy zrobić "kompot" i dolać?

Pewnie masz rację. Mi chodziło tylko o dodanie piwu body i to się udało. Płatki owsiane i tak chyba nie są przecież slodowane? 

29 minut temu, zasada napisał:

Bez enzymów że słodu, skrobia się nie zatrze. W ekstrakcie enzymów nie ma.

A czy jest sens dodawać enzymy do płatków? Zmieni to coś? 

4 godziny temu, skazi napisał:

Tak, że sam brewkit gozdawy Porter Bałtycki to 3,4kg ekstraktu.

Śliwka dobrze się komponuje, ale nie surowa i dodana do gotowania.

To był ten biedniejszy 1.7kg. Mówisz,że gotowana śliwka nie przejdzie? W poprzednim nastawie dodałem suszona sliwke na cicha fermentację i miałem stres, że piwo się zakazi. Teraz myślałem żeby zrobić wywar i dodać odrazu do nastawu.

W dniu 12.12.2022 o 18:19, skazi napisał:

Z 4,6kg ekstraktu i 1kg glukozy wyszło Ci tylko 13BLG?

Chcesz użyć płatków owsianych przy warzeniu z ekstraktów bez partial mash?

Powidła śliwkowe będziesz robił czy piwo?

28 minut temu, anteks napisał:

 

Do stouta robiłem tak, że wrzuciłem 500gr płatków z częścią ekstraktu słodowego do chyba 3l wody około 70C na 15 minut. Piwko wyszło fajnie

a jak to policzyles?

1.2kg extraktu i 1kg glukozy + brewkit dało jakieś 135gram/litr.

W następnej warce planuje więcej dodatków tak żeby wyszło w okolicach 20blg.

Płatki oczywiście będę zacierał, dodaje w celu uzyskania lepszego body. W stoucie pomoglo.

Śliwki fajnie komponują się z porterem, wiec czemu nie? 

Robiłem ten nastaw dokładnie 14 miesięcy temu.

Brewkit Gozdawy+1.2kg extra ciemny extrakt brewa+ 1kg glukozy+ 250gr śliwek (dodanych na kilka dni na cichej).

Nie pamiętam dokładnie,ale blg wyszło ok 13.

Fermentacja w 16-17C.

Drożdże z kitu- matka drożdżowa 24h.

Po prawie miesiącu zlane na cicha, dodałem śliwki na około 7 dni, po czym stało na cichej kolejne 3 tygodnie.

Czyli razem 2 miesiace. Zeszło do 3blg.

Butelkowane z dodatkiem glukozy 110gr/21litrow.

Pierwsza butle otworzyłem po miesiącu dojrzewania i było bardzo słabo, płaski smak,ogólnie kupa- czyli jak we wszystkich opiniach o tym kicie.

Po 3 miesiącach costam już smakowało. Po pół roku było już dobrze. Po roku jest naprawdę dobrze. 

Jedyne co moglo by być lepiej to moc i moze body, ale jest naprawdę nienajgorzej. 

Następny nastaw planuje:

- extrakt extra ciemny brewa 600gr 

- ciemny suszony 1kg

- jasny plynny 1.5kg

- płatki owsiane 0.5 kg

- może śliwki, ale tym razem do gotowania

- melasa 0.5kg na cichą

- płatki dębowe na cicha

- inne drożdże, dolnej fermentacji i fermentacja w niższej temperaturze,

I zobaczymy co z tego wyjdzie. Jak na mój gust jest to fajna baza pod portera dla leniwych