PanK

No dobra madre glowy, kolego anteks, łacha drzeć każdy potrafi wiec może wypowiedz się w temacie. Zadałem pytanie,czy jest sens stosowania enzymów do płatków owsianych nieslodowanych? Czy coś więcej uzyskam? Drugie pytanie czy owoce suszone lepiej dodawać na zimno do cichej fermentacji czy zrobić "kompot" i dolać?

Pewnie masz rację. Mi chodziło tylko o dodanie piwu body i to się udało. Płatki owsiane i tak chyba nie są przecież slodowane? A czy jest sens dodawać enzymy do płatków? Zmieni to coś?

To był ten biedniejszy 1.7kg. Mówisz,że gotowana śliwka nie przejdzie? W poprzednim nastawie dodałem suszona sliwke na cicha fermentację i miałem stres, że piwo się zakazi. Teraz myślałem żeby zrobić wywar i dodać odrazu do nastawu. Do stouta robiłem tak, że wrzuciłem 500gr płatków z częścią ekstraktu słodowego do chyba 3l wody około 70C na 15 minut. Piwko wyszło fajnie

a jak to policzyles? 1.2kg extraktu i 1kg glukozy + brewkit dało jakieś 135gram/litr. W następnej warce planuje więcej dodatków tak żeby wyszło w okolicach 20blg. Płatki oczywiście będę zacierał, dodaje w celu uzyskania lepszego body. W stoucie pomoglo. Śliwki fajnie komponują się z porterem, wiec czemu nie?

Robiłem ten nastaw dokładnie 14 miesięcy temu. Brewkit Gozdawy+1.2kg extra ciemny extrakt brewa+ 1kg glukozy+ 250gr śliwek (dodanych na kilka dni na cichej). Nie pamiętam dokładnie,ale blg wyszło ok 13. Fermentacja w 16-17C. Drożdże z kitu- matka drożdżowa 24h. Po prawie miesiącu zlane na cicha, dodałem śliwki na około 7 dni, po czym stało na cichej kolejne 3 tygodnie. Czyli razem 2 miesiace. Zeszło do 3blg. Butelkowane z dodatkiem glukozy 110gr/21litrow. Pierwsza butle otworzyłem po miesiącu dojrzewania i było bardzo słabo, płaski smak,ogólnie kupa- czyli jak we wszystkich opiniach o tym kicie. Po 3 miesiącach costam już smakowało. Po pół roku było już dobrze. Po roku jest naprawdę dobrze. Jedyne co moglo by być lepiej to moc i moze body, ale jest naprawdę nienajgorzej. Następny nastaw planuje: - extrakt extra ciemny brewa 600gr - ciemny suszony 1kg - jasny plynny 1.5kg - płatki owsiane 0.5 kg - może śliwki, ale tym razem do gotowania - melasa 0.5kg na cichą - płatki dębowe na cicha - inne drożdże, dolnej fermentacji i fermentacja w niższej temperaturze, I zobaczymy co z tego wyjdzie. Jak na mój gust jest to fajna baza pod portera dla leniwych