Artur K

Super, wielkie dzięki za wszystkie odpowiedzi. Zobaczymy co z tego wyjdzie. Postaram się dać znać jak będzie gotowy. Wesołych Świat i udanych warek!

Cześć, Podbijam w temacie gęstwy. Mam pytanie czy gęstwa po Rauchbocku nada się do Dunkle bocka? Pytam bardziej pod katem czy aromaty/smaki wędzone nie przejdą do nowego piwa. Dodam, ze w rauchbocku wędzonka jest bardzo mocno wyczuwalna. Będę wdzięczny za odpowiedzi. pozdro!

No właśnie mam problem żeby dokładnie opisać ten zapach. Dla mnie jajo a żona mówi ze kanaliza. Pierwszy raz robie lagera takze wcześniej nie miałem takich doświadczeń. Poza tym sensoryczne u mnie słabo. Aktualnie nie czuje żeby ten zapach się wzmagał ale tez nie żeby był słabszy. No nic dzięki za wszystkie rady a ja zlewam do kega, nagazuje CO2, a później do butelek i zobaczymy co będzie.

15 psi, drożdże dwie paczki W34/70 suche uwodnione przez ok 20 min - ładna piana na powierzchni. Kubek oczywiście zdezynfekowany, wyparzony

Spróbuje, tylko ze mam fermzille z wężykiem i tym stalowym pływakiem wiec przedmucha ale nie tak całkiem od dołu. Ale spróbuje, dzięki.

Rozchlapywałem podczas przelewania. Możliwe ze za słabo… dzięki za podpowiedz!

Cześć, Przeczytałem wiele wątków ale nie znalazłem dokładnej odpowiedzi. Pytanie dotyczy fermentacji piwa marcowego pod ciśnieniem. Po zakończonej fermentacji czuć intensywny zapach jakby zgniłych jaj/ kanalizacji. Wyczytałem ze może to być siarkowodór. Wydawało mi się ze taka fermentacja mocno ogranicza występowanie niechcianych aromatow. generalnie wydaje mi sie ze wiem gdzie może tkwić mój błąd - drożdże w34/70 (uwodnione w ok 24’C) zadane do brzeczki o temp ok 28’C. Zasyp: jak na załączonym zdjęciu. Zacierane 60min Ok 67’C Gotowanie 60min Fermentacja: warka 20L, temp otoczenia 21’C, temp w fermentorze 24’C. W 3 dni zeszło z 14.5BLG do 3.5blg i stoi od paru dni. Ciśnienie 15psi. Jak to się ma do opinii ze przy fermentacji ciśnieniowej kontrola temperatury nie jest tak istotna? Z tego co wiem drożdże powinny byc zadane do brzeczki o temp w jakiej bedziemy przeprowadzać fermentacje. Czy może mimo wszystko drożdże powinny byc zadane do brzeczki o temp zgodnej z zaleceniami producenta (chyba 12-18’C dla W34/70) a później sama fermentacja może uciec wyżej? Będę wdzięczny za opinie (jak i konstruktywny lincz:)) Czy myślicie ze ten zapach może wynikac z zestresowanych drożdży czy raczej zakażenie. Innych objawów infekcji (poza brzydkim zapachem) nie widać. W smaku wydaje się jakby ok (chociaż jakiś dziwny posmak jest-nie potrafię go opisać), nie jest kwaśne. Wszystko umyte w oxi zdezynfekowane sanipro (niby odpowiednik starsana) tuż przed zlaniem. Przy założeniu ze jednak drożdże a nie zakażenie - co moge zrobić żeby ten zapach zniwelować? Czytałem ze miedź może pomoc. Co o tym sądzicie? A może spuścić ciśnienie i otworzyć wieko to nieprzyjemny zapach uleci? sorry ze tak długo, chciałem w miarę dokładnie opisać przypadek. z góry dzięki za wszystkie odpowiedzi! pozdro!

@ciezkicoswybrac wielkie dzięki za odpowiedz. 23’C

Cześć, chciałem odświeżyć temat. Zrobiłem Witbiera i wydaje mi się ze tez coś poszło nie tak. Fermentacja trwa od 14.05. jednak zatrzymała się na 3,5 BLG od czterech dni nie spada. Początkowy ekstrakt 10,5 BLG. Poza tym na brzeczce widze dziwne osady (zdjęcia). Pachnie dobrze, w smaku nie czuć kwasów, apteki itp. 1) co to może być za osad? Nieprzerobiona skrobia? Robiłem próbę jodowa i wyglądała ok. Czy to może jakaś infekcja? 2) przejmować się ze fermentacja stanęła? Czy dać temu jeszcze pare dni? To dopiero druga warka także będę wdzięczny za rady. Jest to partial mash. Słody zacierane w worku (BIAB) bez słodowania. Zasyp: 1kg słód pilzneński 0,5kg płatki owsiane 0,5kg płatki pszeniczne 1,7kg ekstrakt pszeniczny jasny Bruntal Zacieranie: 64-67’C ok 90-100 min, potem wygrzew. Gotowanie: 60min Ostatecznie 20L brzeczki 10,5BLG. Drożdże Mangrove Jack M21 uwodnione przez ok 30-40 min w przegotowanej wodzie (dużo opadło na dno). Zadane do brzeczki o temp ok 25’C. z góry dziękuje za wszystkie odpowiedzi!

Cześć, postanowiłem odkopać temat ponieważ nie mogę znaleźć odpowiedzi na prawdopodbnie błache pytanie, ale dopiero zacząłem przygodę z wrażeniem piwa. Zastanawiam się czy cukier wytworzony z płatków owsianych/pszenicznych podczas zacierania wpływa na końcowy poziom alkoholu? Znalazłem sprzeczne informacje i dlatego chciałem rozwiać wątpliwości. Jest to moja warka #2 i generalnie plan jest taki żeby zrobić coś na styl witbier w procesie partial-mash. „Zasyp”: 1,7kg ekstrakt jasny pszeniczny, 1kg słód pilzneński, 0,5kg płatki owsiane, 0,5kg płatki pszeniczne. Drożdże Mangrove Jack M21. Chciałbym uzyskać 10-15L warkę, jednak zależy mi zeby piwo było świeże i nie zbyt ciężkie dlatego chciałbym celować w max 5% alkoholu. Będę wdzięczny za radę jak i konstruktywna krytykę z góry dzięki!