maxikaz

Szyjka butelki ma pewnie nieznacznie niższą temperaturę niż para wodna w szyjce stąd pojawienie skroplin wewnątrz szyjki. Może masz przepływ/ruch powietrza w tym miejscu, który delikatnie schładza szyjki, a jest na tyle słaby żeby nie schłodzić całej butelki. Weź na próbę jedną butelką z "czystą" szyjką odizoluj od dopływu powietrza (przykryj czymś) i zobacz czy będzie zachowywać się tak samo.

No nie. To jest akurat typowy przesąd. Na weselach masz cały przekrój ludzi, od całkowitych abstynentów poprzez takich co wypiją może jakąś lampkę szampana przy pierwszym toaście, a kończąc na takich, których nic oprócz wódy nie interesuje, bo za słabo działa. Dlatego ja bym się nie bawił w żadne piwo domowe na weselu. Ale jak już bym musiał to coś możliwie mało kontrowersyjnego. Gdyby wszyscy byli fanami piwnej rewolucji to w Żywcu czy w Tychach robili by same Stouty i IPa, w najgorszym razie jakieś Weizeny. Problem w tym, że znakomitej większości eurolager pasuje. Właśnie dlatego ze nie ma smaku, nie jest gorzki, wchodzi sam. Nie koniecznie musi "walić w banię" jak temat spłaszcza jeden z piwnych blogerów, to ma być po prostu coś lekkiego do obiadu albo do pomieszania z sokiem. I zanim mnie parę osób rozszarpie powiem tylko że ja tutaj nie próbuję nikomu wmawiać,ze eurolager jest cool, bo nie jest, chodzi o to,że większosć ludzi ma taki a nie inny gust i dlatego większości moich znajomych nie jestem w stanie przekonać,ze IBU 50 w AIPA to taki fajny poziom nachmielenia - dla nich to juz jest perfum i goryczka wykręcająca gębę. Zmierzam do tego,że jeśli ktoś sam nie chce to się nie przekona do piw domowych czy kraftowych, próba częstowania tym na siłę jest bez sensu. I dlatego uważam, że nie ma wielkiego sensu częstowanie tym gości weselnych. Co najwyżej postawić gdzieś w kącie jakąś IPĘ albo Milk Stouta i kto będzie chciał spróbować niech sam weźmie, ale nie że normalnie polać jak wino czy szampana każdemu do kielicha. Szanujmy swój wysiłek i szanujmy też upodobania innych, nawet jeśli uważamy je za niewyszukane. Ja zresztą nie uważam upodobań większości społeczeństwa za niewyszukane, uważam po prostu że większość nie czuje potrzeby eksperymentowania z takimi piwami, tak jak sam nie czuję potrzeby picia drogich win albo zajadania się ośmiorniczkami. A nawet gdyby wszyscy takie piwo wyplili jakimś cudem ze smakiem to i tak zwyczajnie szkoda takiego piwa na takie okazje. Tak jak pisałem wcześniej - nikt w takich warunkach tego nie będzie degustował i się tym zachwycał, wypiją w najlepszym razie tak samo jak by wypili jakiś Porter Bałtycki, na zasadzie że "no fajnie-fajnie".
 
Sorki za przydługą tyradę, po prostu uważam,że wszyscy (w tym ja sam) czasem tracimy zdrowy dystans do tego co robimy i warto zejść na ziemię. Przede wszystkim nie pchać się tam gdzie nas nie chcą. Zresztą podświadomie chyba podobnie myśli autor niniejszego wątku - przecież wyraził obawę,że piwo okaże się zbyt palone i zbyt kontrowersyjne. No, ale przecież taki jest właśnie RIS, taki ma być, zwłaszcza tak mocno ekstraktywny. Dlatego uważam,ze nie należy go rozcieńczać tylko zwyczajnie podać coś innego.

Temat oprócz wiki tego był wałkowany milion razy na forum... Tylko inaczej trzeba wpisać Próbuj w wyszukiwarce kilku kombinacji zawsze, a nie tylko "wielokrotne zbieranie gęstwy" tu masz przykładowe tematy:
http://www.piwo.org/topic/7183-rewitalizacja-starej-gestwy/
http://www.piwo.org/topic/18442-przemywanie-g%C4%99stwy/?hl=g%C4%99stwa
http://www.piwo.org/topic/18361-drożdże/?p=358753
http://www.piwo.org/topic/18345-moja-pierwsza-g%C4%99stwa-co-dalej/?hl=g%C4%99stwa
http://www.piwo.org/topic/17539-zebrana-g%C4%99stwa-przemywa%C4%87/?hl=g%C4%99stwa&do=findComment&comment=352734
 
Tu masz naukowy artykuł: http://e-bmp.pl/File/bmp_486b7d5d66fd7.pdf
 
 
 
 
Po pierwsze za każdym razem jak masz podejrzenie, że z gęstwą jest coś nie tak to lejesz ją do kibla nie do piwa Czyli jak dziwnie pachnie albo wygląda to wywalasz, to jest podstawa. Dwa gęstwę trzeba się starać jak najszybciej zużyć po zebraniu, maksymalnie 1 miesiąc ale im szybciej tym lepiej, plus do tego szczepy pszeniczne szybciej się degradują więc 2-3 tygodnie to bezpieczna granica. Używałem gęstwy po 6 tygodniach ale był to drugi zbiór więc w miarę bezpieczne i widziałem że są dobre. Kolejna zasada gęstwy używamy od najlżejszego piwa do najcięższego, zawsze jak planuję piwa to zaczynam od lekkich idąc w górę.  Podam przykład kupuje drożdże dolnej fermentacji załóżmy FM Bawarska dolina na dzień dobry robię starter i potem zadaję go do piwa Pilsa 10 blg, zbieram gęstwę do 2 słoiczków po 200-300 ml każdy, następnie warzę Marcowe i Wiedeńskiego Lagera, po tym zbieram 4 słoiczki - 2 pokolenie. Warzę z tego np. Marcowe Wędzone, Koźlaka, Koźlaka wędzonego i Pilsa. Na koniec warzę Portery i tak dalej. Co do używania gęstwy z piwa ciemnego do jasnego nie zauważyłem żadnej różnicy i to moim zdaniem kolejny mit, który nigdy nie był wyjaśniony. Kilka razy zdarzyło mi się to robić i nie zauważyłem żadnego wpływu na smak/aromat piwa  
 
Jak coś nie zrozumiałe to pytaj.

nie allegro nie olx ale....
w Auchan na promocji do 02.06
https://www.dropbox.com/s/ylefqt7iha27bra/2015-05-20%2018.46.21.jpg?dl=0
szkła są każde po 2szt ,poj 500ml tylko te niby teku 470ml (chyba) 

skoro już przy BJCP jesteśmy (rozumiem, że PBJC to literówka?)
 
http://www.bjcp.org/2008styles/style12.php
 

#24 20150511
 
Porter Bałtycki górny
 
Surowce:
Słody strzegom:
wiedeński - 4kg
monachijski - 3kg
karmelowy 150 - 1kg
czekoladowy jasny 400 - 0,5kg
 
płatki owsiane - 0,2kg
jeczmień palony - 0,2kg
wes jasny 1,7kg
 
chmiele:
marynka - 25g 60min
junga - 10g 60min
lublin - 30g 20min
 
drożdże - 2x workhorse m10
 
wyszło 23L 21,5 Blg
Temperatura zadania drożdży 23C, w ciągu 24h temp obniżona do 15C.
Fermentowane w 15C. Po tygodniu temp. podwyższona do 17-19C.
31.05 przelane na cichą - 10Blg (słabiutko), pewnie coś przy zacieraniu poszło nie tak
14.06 butelkowaie - 10Blg, 44x0,5 - dodane 140g cukru i 2g świeżych drożdży 

Po co sypiesz praktycznie wszystkiego po trochu? Ogranicz się do jak najmniejszej ich ilości. Nie ma sensu sypać każdego po trochu.
 
W lutym pytałeś o jakiś profil wody. Już wtedy pisałem Tobie żebyś kupił sobie NaOH i mówiłeś, że to zrobisz - nawet coś tam ustalałeś. Minęły 3 miesiące i dalej nie masz, a czasu chyba miałeś wystarczająco dużo Jak sam widzisz temat znowu powrócił, a Ty nie masz jak lepiej dostosować profilu wody
 
Próbuj wg tego profilu, który zrobiłeś - też coś wyjdzie, a co to sam będziesz miał okazję się przekonać