BartekPiwowar

Woreczek nylonowy na końcu rurki. Jestem początkujący i to mój sposób na chmiel który przedostał się do fermentora z garnka. Wpadłem na pomysł zrobienia zdjęcia podczas zlewania. Co do tych dziwnych plam to piwo było uzupełnianie pierwszy raz wodą z kranu, po testach okazała się całkiem ok a im więcej piwa ubywało z fermentora to plamy jakby znikały.

Pomoc pomoc! 5 warka w życiu, pierwsza z własnym chmieleniem, 3tyg w 18°, 4 dni w 23 i po otwarciu taki widok. Piwko z puszki oberschlesische brauerei german pils z drożdżami coopersa. Nie było chmielone na zimno, nie wrzucałem żadnych dodatków ani przypraw. Przelałem do drugiego fermentora na krótką cichą i CC. Lać w butelki czy do kibla? W smaku gorzkie, mocno chmielowe, bez rządnych dziwnych aromatów tylko wygląd. Chciałem się upewnić czy warto to rozlewać czy po miesiącu w butelce będzie się nadawało do wylania.

Nie mam chłodnicy. Będę gotował 10L. Po przeliczeniu chmielu faktycznie odpuszczę chmielenie na ostatnie 15min i wrzucę resztę na 0. Po wyłączeniu palnika i wrzuceniu granulatu na 0 mam plan poczekać 5min i przelać wszystko do fermentora z lodowatą wodą przez gęste sito z wygotowaną tetrą. Czy to dobry plan?

W jakich proporcjach byś to wrzucił?

Jeżeli powinienem założyć nowy temat to proszę mnie o tym poinformować Jako tata 1,5rok i 3 tyg zdecydowałem przełożyć zacieranie na lepsze czasy. Za mało miejsca w mieszkaniu i zdecydowanie za mało czasu. Tematu piwa nie odpuszczam i po obszernej lekturze postanowiłem zabrać się za 4xsingel hop żeby poznać dokładnie chmiele. Zamierzam zrobić cztery takie same warki z ilością 100gr chmielu. Chmiele 1. Citra 2. Amarillo 3. Simcoe 4. Nelson 60min 30gr 15min 40gr 5min 30gr Bazą piwa będzie jasny ekstrakt słodu jęczmiennego EBC 15-18 2,5L na każdą warkę Drożdże nottingham przy pierwszej warce suchary dalej gęstwa. Czy powinienem wybrać coś polskiego jak marynka, lubelski czy sybilla? 100gr chmielu wystarczy na 21L czy dorzucić coś ekstra żeby był bardziej wyczuwalny? Czytałem sporo wątków, bardzo często podane są gotowe przepisy lecz niestety nie ma opisanych finalnych walorów smakowych piwa.

Z ciekawości bo sam planuję założyć mini plantację. Trzeba zasadzić męską i obok żeńską sadzonkę? Czy jedna żeńska z każdego rodzaju wystarczy?

Ala lager zabutelkowany, zszedł z 12,5 do 2 i to będzie naprawdę dobre piwko. W smaku o niebo lepsze niż pierwsze pale ale. Temperatura czyni cuda. Z potrzeby fermentora bez kranika przelałem go na cichą i przed rozlewem zafundowałem 24H cold crash w 4°. Reters, uszczelka trzyma jak powinna Piwo wyszło fajne dla oka i super w smaku. Tylko czekać aż złapie gaz! Eksperyment stout 18.5blg z pożywką od czterech dni sobie bulka i to jak BULKA. Po 16h postanowił wyjść na spacer i po różnych próbach chłodzenia wiadra byłem zmuszony dwa razy otworzyć wieko i wyciągnąć pianę. Wszystko było robione odkażoną metalową łyżką ale i tak coś czuję, że infekcja będzie jak nic. Było mi żal wyrzucać gęstwę bo miałem dwie porcje po lagerze więc nastawiłem kolejną puszkę, tym razem pszeniczne gozdawy z pszenicznym ekstraktem i resztą glukozy +/- 150gr. Wyszło z tego 20L 12glb. Zdecydowanie nie wyjdzie to piwo pszeniczne ale żeby chociaż było pijalne. W tym momencie posiadam w lodówce trzy paczki drożdży dodawanych do puszek. Coopers do lagera i stouta dał dokładnie te same. Jak się zrobi cieplej to może uda mi się coś na nich ukręcić. To już koniec eksperymentów z brewkitami. Wrócę tutaj zdać relację po każdym piwku. Czy ktoś z doświadczonych kolegów mógłbym mi wkleić przepis na pierwsze zacieranie w domowej kuchni dla laika. Najprostsze piwo jakie wam przychodzi do głowy Szukałem na forum "pierwsze zacieranie' i nie znalazłem nic ciekawego. Styl jest mi obojętny, ważne żebym małymi krokami wgryzł się w temat a dalej już sobie poradzę jak będę wiedział czego szukać. Nie mam jeszcze nawet garnka i w sumie nie wiem nawet jakiego potrzebuję ale tak sobie założyłem na początku, 3 może 4 puszki i idę dalej. Pozdrawiam wszystkich i raz jeszcze wielkie dzięki za wszystkie dobre rady! Zgarnąłem tutaj masę wiedzy a podstawową i najważniejszą sprawą to bez was wszystkie piwa robiłbym w 20-22° bo tak każe obyczaj etykiet z brewkitu 😁 Znośnego piątku i udanego weekendu 🤙

Jeżeli to nie Twoja tajemnica czy mógłbyś podpowiedzieć co dokładnie? Wielkie dzięki za wszystkie odpowiedzi. Wszystko co tutaj napisałeś ma dla mnie ogromną wartość.

Sprawdziłem i 210ml powinno wystarczyć ale planowałem dodać brzeczkę bez wyciągania gęstwy. Czytałem, że ludzie tak robią i jest ok. Co do ilości alkoholu to planowałem uzyskać mocne piwo w granicach 8%. Jeżeli za dużo cukrów to mogę usunąć syrop klonowy. Tak zrobię, 3tyg bez przelewania. Tydzień cichej z dodatkami wystarczy czy wydłużyć ten czas do kolejnych trzech tygodni? Wyrzucę kawę i dodam jedną laskę wanilii. Nie zależy mi aż tak mocno na pianie a jestem mega ciekawy efektu jaki wniosą wiórki. Czytałem, że mają dużą zawartość tłuszczu ale czy macerowanie nie załatwi sprawy? Czytałem, że przy dodaniu 500ml burbonu do 23L piwa moc wzrośnie o niecały 1% Oczywiście chcę uwarzyć smaczne i wartościowe piwo. Mocne, aromatyczne i smaczne. Granatów boję się jak ognia! Czy pożywka dla drożdży jest konieczna jeżeli wyrzucę syrop klonowy?

Uwaga będzie obficie!!! Pale ale 1,5tyg w butelkach. Po 7 dniach w 22° butelka pet wskazała odpowiednią twardość więc przeniosłem do 15° i tego samego dnia urodził mi się syn 🥳 W piwie zdecydowanie za mocno czuć alkohol. Pojawia się na pierwszym planie razem z kwiatami? Im dalej w las tym wcale nie jest lepiej ale nie jest też gorzej(Black rock pale ale zrobione w odpowiedni sposób musi być naprawdę dobrym piwem), zapach jak kasztelan ok, piana ok. Zbyt wysoka temperatura zrobiła swoje. Piwo jest pijalne ale bez fajerwerków. Zrobiłem 8 butelek (dla teścia, lubi warkę strong) na słodko z dodatkiem 2 tabletek dobrej jakości słodzika i muszę przyznać, że słodycz przebiła smak alkoholu i piwo jest naprawdę ok. Nigdy nie byłem fanem słodkiego piwa ale w tym wypadku wariant słodki smakuje lepiej niż wytrawny. No nic, trzeba wypić to co się nawarzyło i opcja ze słodzikiem wystąpi w każdej warce z puszek +/- 10 butelek dla porównania. Ala lager w piwnicy od 9 dni. Burzliwa ruszyła po +/- 24h i trwała 5 dni. Temperatura wzrosła tylko o 1° z 15° na 16° i 6 dnia fermentacji gdy spadła do 15° okryłem szczelnie grubym kocem. Nie dało to dużych efektów, temperatura praktycznie się nie zmieniła. Jutro jest 10 dzień w 15° i zamierzam przestawić fermentor do 22° na kolejne 10 dni. Wiem, że duża różnica temp. ale niestety innych wariantów nie mam. Muszę zbudować w piwnicy skrzynkę styropianową i może to coś da. Następna warka to stout. Nie wiem dlaczego akurat wybrałem ten rodzaj. Nigdy nie byłem fanem ciemnego piwa. Może dlatego, że nigdy dobrego nie piłem. Zamierzam użyć gęstwy z poprzedniego piwa. Schłodzoną brzeczkę przeleję prosto do fermentora po ala lagerze. Użyłem dwóch paczek nottingham, powinny wystarczyć ale mam w lodówce trzecią gdyby zaszła taka konieczność i jeżeli ktoś wytrwał do tej części to proszę o podpowiedź czy dodać suche do kolejnej warki czy gęstwa wystarczy. Szalone pomysły mi do głowy przyszły i jeżeli coś tutaj wybiega mocno poza utarte schematy warzenia piwa z puszek to proszę o podpowiedź co mam zmienić lub usunąć Fermentor z gęstwą trzymany będzie w temperaturze 15° i do takiej też postaram się schłodzić brzeczkę przed jej dodaniem. Mam tylko 6L garnek więc pewnie max 2L wody + Stout coopersa 1,7kg Płynny jasny ekstrakt Bruntal 1,7kg Duży słoik miodu gryczanego 1,3kg Syrop klonowy 200ml Laktoza 500gr Całość zagotować, przelać do fermentora bez drożdży w celu uzyskania 23L i temperatury 15°. Fermentacja w 15° dwa tygodnie następnie przy stabilnym blg tydzień cichej w 22°. Mogę zmienić schemat fermentacji ale wyjeżdżam na trzy tygodnie i proszę o podpowiedź w takim wypadku co będzie lepsze. Np. trzy tygodnie w jednym fermentorze, trzy tygodnie cichej z dodatkami i następnie do butelek? Czuję w kościach, że drożdże nie zjedzą wszystkiego w 14dni. Dodatki na cichą 2 laski świeżej wanilii Laska cynamonu cejlońskiego 30gr łuski kakaowca 200gr wiórków kokosowych Pokruszone ziarna robusty? Wszystko drobno pocięte i macerowane dwa/trzy tygodnie w bourbonie 500ml. Do piwa dodam tylko alkohol, boję się o gushing. Nie mam doświadczenia z filtracją. Mam nadzieję, że wszystko ładnie opadnie, to co będzie się unosić na powierzchni postaram się usunąć sterylną łyżką. To będzie moja trzecia warka i bardzo chętnie usłyszę konstruktywną krytykę a może nawet i op***dol z objaśnieniem za co 😁 Znośnej środy Panowie i Panie ✌️

Długo szukałem ale na ten wątek nie trafiłem. Teraz już wiem wszystko. Wielkie dzięki!!!

Rurka na pokładzie. Dałem uszczelkę tak jak napisałeś i faktycznie nie cieknie!!! Do głowy by mi nie przyszło, że musi być na zewnątrz fermentora. Dzięki za podpowiedź ✌️ to ułatwi sprawę bo chcę zrobić dwa piwka w tym samym czasie, jedno mocniejsze i drugie słabsze dlatego dwa fermentory potrzebne. Szukam informacji na temat gęstwy ale nic nie mogę namierzyć. Wiem jak się z nią obchodzić ale nigdzie nie mogę znaleźć jakiej ilości użyć.

Lager z puszki już w piwnicy. Popełniłem kolejny błąd bo nie schodziłem brzeczki w garnku i po dodaniu jej do reszty zimnej wody w fermenotrze okazało się, że ma 23°!!! Musiałem czekać aż ta osiągnie 15° na balkonie co zajęło całą wieczność. Drożdże dodane w temperaturze 13° po wcześniejszej rehydratacji. Tym razem nic nie przypaliłem 😉 i żeby 20L nie było takie słabe oprócz 1,7kg płynnego ekstraktu dodałem 200ml miodu. Wyszło 12,5blg mierzone w 16°. Piwo przed dodaniem drożdży przelałem z jednego fermentora do drugiego w celu napowietrzenia bo po trzech godzinach na balkonie piana zupełnie opadła. Chciałem całość zrobić w fermenotrze z kranikiem ale ten zaczął przeciekać. W zestawie mam tylko jedną uszczelkę która zamontowałem od środka tak jak przy butelkowaniu pierwszej warki i nie jestem pewny czy nie powinna być na zewnątrz. Zamówiłem dwie dodatkowe i założę po dwóch stronach. Cały sprzęt mam z browamatora. Nie ufam temu plastikowemu kranikowi. Przy rozlewaniu pierwszego piwa znalazłem małą plamę ale byłem w takiej euforii, że nie przyszło mi do głowy żeby sprawdzić kranik. Jest coś sprawdzonego w tym temacie? Reters pisałeś, że wszystko robisz z kranikiem bez przelewania. Może coś podpowiesz? Jeżeli chodzi o siłę dokręcenia, zrobiłem to całkiem solidnie ale bez narzędzi jednie palcami tak mocno jak potrafiłem. Wszystkie cukromierze są skalibrowane na 16°? Przy uwodnieniu drożdży 20min tak jak zaleca producent na opakowaniu i po tym czasie do zamrażarki żeby uzyskać odpowiednią temperaturę to dobra metoda czy robię coś źle? Nie wiedziałem, że aż tak się w to wkręcę. Warzenie piwa uzależnia!!! 🤣🤣🤣

Ja właśnie tak zrobiłem ale faktycznie po spożyciu będę trzymał zamknięte starym kapslem ✌️

Ja używałem grety, czytałem że potrafi zrywać szyjki ale przy butelkach od żubra(nie piję ale mam dostęp do butelek, wpadły mi w oko i etykiety łatwo odchodzą) poradziła sobie świetnie. Również zostawia ślad na kapslu ale widoczny jest tylko pod kątem. Przy pierwszym kontakcie z butelkami ze sklepu zrobiłem im kąpiel w wannie, żeby etykiety ściągnąć i dalej to samo co Reters tylko, że trzymałem zalane silnym roztworem oxi przez 12h bo pleśń i inne cuda w środku następnie płukanie i drugiego dnia wszystkie do piekarnika 200° na 30min. Przed rozlaniem potraktowałem je myjką do butelek taką żółtą plastikową i na suszarkę. Przy kolejnych warkach już nie będę tak wymyślał, po spożyciu przelać wodą i powinno być ok.

Mam jedną paczkę z zestawu świątecznego ale jest to bardzo nieekonomiczne rozwiązanie, miarką do cukru też szybko pójdzie Do pierwszego rozlewania zakupiłem stojak na butelki i myjkę do której wlałem oxi, super sprawa!!!

Pale ale poszło do butelek po 15 dniach fermentacji. Z 11 blg zeszło do 3,5, ten sam wynik po trzech dniach. Bez cichej, dekantacja z problemami(trochę drożdży się podniosło przy przechylaniu fermentora) do drugiego fermentora z syropem glukozowym 135gr/1100ml. Nie będzie to najlepsze piwo pod słońcem bo popełniłem duży błąd przy zadawaniu drożdży i opcja z syropem też do końca do mnie nie przemawia bo nie wiem czy dobrze się rozprowadził a nie chciałem mieszać. Ustawiłem wężyk tak żeby samo się mieszało. Przy kolejnych będę sypał cukier prosto do butelek. Mam pytania co do kolejnych warek bo trochę mi się pozmieniało. Mam zamiar puścić ala lagera coopersa 1,7kg + jasny płynny ekstrakt 1,7kg + 70gr glukozy która mi została, w temperaturze 13 stopni i ze względu na temperaturę z dwoma paczkami drożdży nottingham. Wiem, że brzeczkę muszę schłodzić do 13° i drożdże do 11/12°. Jak temperatura zacznie spadać przykryć fermentor kocem a po 14 dniach w piwnicy na 7 dni do mieszkania 22°. Po przelaniu piwa do drugiego fermentora chcę zebrać gęstwę na kolejne dwie warki które wstawię dzień po rozlaniu ala lagera. I tutaj w końcu moje pytania bo nie mogę znaleźć odpowiedzi. 1. Stout coopersa 1,7kg + laktoza 500gr + płynny jasny ekstrakt słodowy 1,7kg + miód nektarowy 1kg. Łącznie 23L brzeczki, fermentacja w 13°. Ile gęstwy muszę dodać żeby drożdże dały radę z taką zawartością? 2. Brewkit gozdawa przeniczne 1,7kg + płynny jasny ekstrakt przeniczny 1,7kg. Łącznie 20L brzeczki, fermentacja w 13°. I to samo pytanie ile gęstwy dodać. Miłego weekendu wszystkim 🤙

Czytałem Twoje zapiski, szacun mega! 💪

1,5 roku w fermentorze czy zabutelkowane? O leżakowaniu czytałem sporo, widziałem również tabletkę kiedy warzyć, kiedy pić. Tak czy siak trzeba próbować co jakiś czas butelkę. Z piw które mam pale ale i ala lager będą dobre prawdopodobnie już po miesiącu a nawet szybciej, stout może poleżeć trochę dłużej. Stout będzie z dodatkiem laktozy 😈

I z czystej ciekawości bo nie mogę nigdzie znaleźć takiego wątku na forum. Warzenie 20L piwa zamiast 23L jak podaje instrukcja da mi troszeczkę mocniejsze i intensywniejsze w smaku piwo dobrze rozumiem? Czy trzymać się 23L jak napisano z tyłu puszki, chociaż według nich powinienem warzyć piwo w 20-23°...

To tak na chłopski rozum jak długo można trzymać brzeczkę z brewkitu w jednym fermentorze żeby osiągnąć najlepsze rezultaty i żeby piwo się nie zepsuło? Kwestia zaskarżenia to inna sprawa. W jakimś stopniu każda brzeczka jest zakażona bo tak czy siak coś do niej wleci przy transporcie z garnka do fermentora. Można utrzymywać wysokie standardy higieny i czystości ale raczej nikt z nas nie posiada w domu pomieszczenia z bezpieczną atmosferą do wyrobu piwa. Pracuję w miejscu gdzie na pierwszym kroku stawia się na bezpieczeństwo i czystość, jeden z takich clean&dry roomów by się w domu przydał 😁

Prąd jest. Myślałem żeby okryć kocem zaraz po zniesieniu do piwnicy, po trzech tygodniach sprawdzić blg i jeżeli będzie na stabilnym poziomie to na trzy dni do domu przed rozlaniem tak jak chłopaki pisali żeby drożdże po sobie posprzątały. Czytałem, że po czterech tygodniach bez przelewania na cichą następuje autoliza, która daje piwu nieprzyjemny smak/zapach. Proszę rozwiń myśl o zostawieniu fermentorów w piwnicy.

Dziękuję bardzo! Wielkie dzięki chłopaki! Screeny zrobione, informacje przyswojone, postaram się wcielić w życie wszystkie uzyskane tutaj podpowiedzi. Dam znać za 3-4 miesiące jak mi to wyszło 😎

W takim razie odpuszczę temat i wrócę do niego przy zacieraniu bo plan jest taki, że 4 kity i jak się spodoba to staram się o garnek. Partnerka w wysokiej ciąży i miałem nadzieję wstawić drugą warkę przed rozwiązaniem 😂 Cały czas czytam o kitach i chyba jednak zrezygnuję z przelewania na cichą. Chciałem chmielić na aromat i sprawić by "lager" był bardziej klarowny ale im więcej czytam tym jestem zdania, że cicha jest zbędna w mojej obecnej sytuacji. Może uda mi się wstawić dwie warki w tym samym momencie. Rozumiem, że przy kolejnych warkach schłodzić brzeczkę do temperatury zbliżonej jaka jest w piwnicy i przy takiej dodać uwodnione drożdże w bardzo podobnej temperaturze. A jak z podnoszeniem temperatury przed rozlaniem? Przy pale ale za 3dni z 19° dam radę na 22/23° na kolejne 3dni ale przy dwóch kolejnych warkach z piwnicy gdzie będzie 15/16° do mieszkania 22/23° to trochę nie za duża różnica? Jak długo fermentować coopers lager i coopers stout w temp 15/16°? Trzy tygodnie w piwnicy i 3dni w mieszkaniu wystarczą czy trzeba dać im więcej czasu?