Lisek50

Dzięki za odp Więc nigdzie nie znalazłem suchego ekstraktu żytniego, to użyję jasnego.👍

A czy można do brzeczki dodać suchy ekstrakt żytni fermentowany? mniej więcej taki jak w linku poniżej. To są słody używane w piekarnictwie tak jest napisane. https://allegro.pl/oferta/zytni-slod-sfermentowany-czerwony-1kg-chlebio-13157667105

Korzystałem z tego sklepu, miałem zestawy piwne na ekstraktach Czyli jednak można kombinować, dzięki za info

Pytanie czy próbował ktoś zrobić piwo łącząc ze sobą 2 różne ekstrakty słodowe np. pszeniczny ekstrakt z kukurydzianym itp? Skoro w recepturach łączymy ze sobą też różne słody to myślę że pomieszanie ekstraktów może dać równie ciekawy efekt, ale proszę o jakieś sugestie. Może ktoś już kombinował z ekstraktami;)

Znam tę stronę Czytałem tam jak robiłem piwo z dodatkiem słodu czekoladowego. Ale z tym słodem co wyżej wymieniłem się nie spotkałem dlatego pytam czy jest on klasyfikowany jako słód specjalny do namaczania.

Witam po dłuższej przerwie Nie chcę zakładać nowego tematu na forum, więc podepnę się pod mój stary post. Chodzi mi o słody specjalne które się namacza przed warzeniem z ekstraktów. Słód Castle Malting - Château Buckwheat - Słód Gryczany czy ten słód nadaje się do namaczania?? Wiem że namacza się słody karmelowe i palone, ale wolę się upewnić. Słód gryczany nie posiada enzymów diastatycznych taka jest informacja dołączona do produktu oraz że zasyp do 40% Jeżeli warzę z ekstraktów to jak obliczyć ilość którą mogę dodać do brzeczki?

brzeczka stoi w cieplejszym miejscu niż na początku. teraz jakieś 22/23°C Więc nie wiem czy jest sens dodawać kolejne drożdże,najwyżej piwo będzie bardziej słodkawe co mi nie przeszkadza. zostawię jeszcze i jak nie zejdzie niżej to zabutelkuję.

Ostudzona brzeczke przelewam z dużego gara do fermentora z dużej wysokości tak że piana sięga wierzchołka wiadra więc nie sądzę aby tam brakowało tlenu. Poprzednia warkę która robiłem to nie hylo problemu z blg końcowym. Ustaliliło się na poziomie 2 Z racji tego że jeszcze nie mam wprawy to robię warki po 10l aby nie tracić surowca jeśli coś pójdzie nie tak. Dlatego też nie wsypuje całej paczki drożdży, ale więcej niż połowę na pewno daje. Dlatego mi zostało trochę jeszcze z poprzednich warek

Ok to dorzucę te us5 ale uwadniac je i wlać czy rozsypać suche na powierzchni rzeczki? A jeśli już nie dojedza więcej to ile czasu trzymać brzeczke w w fermentorze?

Kolego ale ja nie zacierałem, robiłem z ekstraktu. Zostało mi jeszcze trochę tych drożdży. Wrzucić je? Czy może dodać inne us-5?

Balingomierz, na pewno jest dobry bo sprawdzałem w czystej wodzie 20°C i pokazał na skali 0

Koledzy podepnę się pod temat, mam też dylemat z blg końcowym😬. Uwarzyłem piwo z ekstraktu,początkowe blg około 11, rurka przestała pracować w 4dniu i odczyt blg wykazał 5 Przeniosłem fermentor w cieplejsze miejsce i lekko nim zabujałem.... rurka ponownie zaczęła oddychać jakieś 2 dni ale łacznie mineło 12 dni od zadania drożdzy a blg nie spada już niżej. Butelkować? Ekstrakt jasny gozdawa, drożdze Safale S-04, temp. poczatkowa około 20C, po ustaniu bulkania podniosłem temp do około 23. Proszę o rade.

No to pozostaje się zabierać za gotowanie brzeczki. Wielkie dzięki za porady😜

Rozumiem:) Zamiast lungi może użyję marynki gdyż trochę mi zostało. A no i jak kolega jeszcze może podpowiedzieć w ilu litrach wody namoczyć słód? Zakładam że zawartość ekstraktu rozpuszczę w tych 12l wody ponieważ trochę odparuje podczas gotowania. Czy będzie ok?

Słód czekoladowy ciemny mam, Właśnie z tym namaczaniem chodzi o to aby namoczyć słód i tej wody użyć do połączenia z ekstraktem niechmielonym. Na taką 10l warkę ile słodu namoczyć i w jakiej ilości wody? Puszka ekstraktu ciemnego będzie 1,7kg, drożdże jak kolega napisał(użyję suchych), chmiel Hallertauer dam na sam koniec jako aromat ale kwestia teraz co dać na goryczkę? Słód karmelowy o którym kolega napisał Caraamber też jest do namaczania? Jeśli tak to czy trzeba go osobno namoczyć czy można bez obaw razem z czekoladowym wrzucic do wody:)