Witam wszystkich serdecznie!
Jestem tu nowy na forum, jak i totalnie świeży w domowym piwowarstwie. Swoje "rozdziewiczenie" w warzeniu, a dokładnie pierwszą warkę przymierzam się wykonać w następnym tygodniu, lecz mam jeszcze kilka pytań technicznych, jak i typowo związanych z warzeniem przed rozpoczęciem tej wspaniałej przygody W zamyśle mam uwarzenie piwa typu IPA...A co z tego wyjdzie, i czy
to będzie chociaż trochę stało obok IPA, to się okaże 😅. Planowane jest uwarzenie ok. 20l piwa. Pytanie brzmi, ile średnio zastosować słodu - 4kg, 5kg, czy mniej? Zastanawiam się pomiędzy słodami pale ale Weyermann'a, a Viking Malt'a - czy są jakieś ogromne różnice w jakości pomiędzy tymi słodami? Dodatkowo mam jeszcze parę innych pytań, może nieco bardziej ogólnych.
1. Dlaczego do rurki fermentacyjnej dajemy wodę, a z tego co wiem, to można dać nawet spirytus/wódkę? Co jest lepsze i dlaczego?
2. Po jakim czasie od zostawienia brzeczki na fermentację zacząć mierzyć BLG? Co zrobić, gdyby było zbyt małe/duże?
3. Czy wartość Plato jest równa wartości BLG?
4. Gdy przeprowadzamy rehydratację drożdży górnej fermentacji, to wsypujemy je do szklanki z wodą o temperaturze 20-30 C, brzeczka, do której zadajemy drożdże 18-22C. A jak to wygląda w przypadku drożdży lagerowych? Ile powinna wynosic temperatura wody w której będziemy przeprowadzać rehydratację, i jaka temperatura brzeczki?
5. Jak postępować z drożdżami płynnymi? Czy wlewamy je bezpośrednio do brzeczki, czy trzeba coś z nimi jeszcze "zrobić", tak jak w przypadku suchych?
6. W którym momencie wrzuca się dodatki do piwa np. płatki owsiane, skórkę pomarańczy itp? Podczas gotowania brzeczki, czy np. gdy zlewamy na cichą fermentację? Czy tego typu dodatki wrzucamy luzem bezpośrednio do fermentora, czy np. korzystamy z hopsocka, bądź innej siateczki?
7. Czy do fermentacji cichej też korzystamy z fermentora z rurką fermentacyjną, czy wręcz przeciwnie, korzystamy z fermentora z "pełną" szczelną pokrywą?
8. Czy jeżeli odstawię fermentor na fermentację np. do piwnicy na te parę tygodni, to czy przez warunki tam panujące nie wlecą żadne bakterie/drobnoustroje przez rurkę fermentacyjną i nie zakażą brzeczki?
Z góry baaaardzo dziękuję za każdą pomoc, i przepraszam za taką "litanię" i brak wiedzy, lecz pomimo że będzie to dopiero moja pierwsza warka, to chciałbym ograniczyć błędy do minimum w miarę możliwości Pozdrawiam!!
