Ochlaptus

8 godzin temu, INTseed napisał(a):

Kup 20 szt
https://a.aliexpress.com/_EJP5apD

Sondę razem z kablem można wkładać podczas zacierania/gotowania? Czy trzeba coś izolować? 

Cześć, rozbiłem termometr i chcę kupić nowy. Wpadł mi w oko taki model Termometr i myślę wziąć odrazu 8 sztuk żeby było smart. 

Chcę go używać do zacierania i przy chłodzeniu. Co myślicie? Dobry wybór czy zaraz się zepsuje? 

Udało się uzyskać 80% wydajności licząc na brewness. Slod pale ale 5kg, słód pszeniczny 200g zacieranie 1:30h 67stopni i 30 minut 72stopnie w 18l wody a Wysładzanie 16l wody. 

Wyszło 23l 12.6blg. 

Sprzęt 

 

Zacieranie

Gar emalia 30 litrów z odpryskami i rdzą, ale zdarłem ją 

Ballingomierz nurkowy 

Refraktometr zamówiony na ali

Łyga plastikowa 

Stary fermentor 33l z kranikiem do wysladzania

Fermentacja 

Fermentor 15l z kranikiem 

Fermentor 33l bez kranika z rurką do fermentacji 

Piwnica 

Odkażanie 

Oxi

Sanipro rinse

 

 

Warka nr1. 12blg 19 IBU 8.8 litra american wheat z blogu dori

 

Zacieranie 

1.2 kg slodu pszenicznego

1.2kg slodu pilzneńskiego

około 7 litrów wody 67 stopni przez godzinę 

 

Wysładzanie 

2 godziny (zamierzona powolna Filtracja) 

Pierwsze co leciało 18blg a przestałem odbierać jak leciało poniżej 3blg.

 

Gotowanie 60 minut 

60min 4g citra

15min 4g citra

7g citra whirlpool poniżej 80 stopni.

 

Chlodzenie w wannie około 3h

Do 16 stopni 

 

Fermentacja 

8.8l 12 blg po dolaniu jeszcze 2 litrów przegotowanej wody. 

Pół paczki US-05

 16.5stp otoczenia przez 10 dni

 

Butelkowanie 

4.5blg, 16 butelek, 3g cukru do refermentacji 

 

Smak

Wypite po 2 tygodniach, bardzo słaba piana, dobre nagazowanie i o dziwo bardzo mocny smak cytrusów. Ogólnie jestem zadowolony

 

Uwagi

termometr zanurzony max do połowy przez co zakłamał temp. i zacierałem kilka stopni wyżej

 

Nie uwzględniłem, że młóto chłonie wodę 

 

Tragiczna wydajność wydaje mi się, że przez grubość śruty

 

 

Warka nr2 to samo co nr 1 tylko na gęstwie US05

 

Zacieranie

1.2kg słodu pszenicznego,

1.2kg słodu pilzneńskiego

7l wody 67stopni 60minut

 

Wysładzanie 40 minit

Pierwsze co leci 16.5 blg 

wyszło przed gotowaniem 9.5blg

 

Gotowanie 60 minut

Cascade PL 60 min

Cascade PL 15min

Cascade PL whirlpool poniżej 80stp

Nie pamiętam ile chmielu dałem, ale tyle żeby alfakwasowo wyszło jak z citra w warce nr1

Dodam, że chmiel o zapachu skarpety 

 

 

Chlodzenie 

W wannie do 16 stp w około 2/3h

 

Fermentacja

12blg 9.5l

Napowietrzanie poprzez mieszanie wiadrem

3 łyżki gęstwy Us05 

Temp. otoczenia 16 stopni  2 tygodnie

 

Butelkowanie 

3.5blg, 17 butelek, 3g cukru do refermentacji

 

Smak

Dziwny posmak jakby skarpety, słodu i ziarna, ale do wypicia. 

Zraziło mnie to piwo do cascade PL. 

 

Uwagi

Za mało gęstwy 

 

Dziadowski chmiel

 

Może jakieś zakażenie 

 

Termometr nie zanurzony

 

Nie uwzględniona woda w młócie 

 

Za gruba śruta, tragiczna wydajność 

 

 

Warka nr 3 12.5blg 20 IBU 18.7 litra american wheat z blogu Dori 

 

Zacieranie

2.5kg słód pszeniczny

2.5kg słód pilzneński 

15l wody 60min 67 stopni

 

Wysładzanie 

1l na minute

Pierwsze co leci 16.2blg

Przed gotowaniem 11.3blg

 

Gotowanie

60min citra 6g

15min citra 8g

Whirlpool 16g citra poniżej 80stp.

 

Chlodzenie w wannie

 

Fermentacja

18.7l 12.5blg

Gęstwa Us05 z poprzedniego piwa które słabo wyszło 

Napowietrzone trzachaniem wiadra

Tydzień w 15.5 atopnia

Tydzień w 20 atopmiach

 

Butelkowanie 

2.5blg

Wyszło 36 butelek 

3g cukru do refermentacji 

 

Smak 

Czuć dziwny smak jak w 2 warce, jakby młóta, ziarna czy czego

Może za słabo gotowane, może zakażenie gęsto z 2 warki

Po 2 tyg. Niezły smak lekko cytrusów i lekki posmak tego mlota ziarna jakby a zapach przyjemny cytrusówy

 

Uwagi

Słabe gotowanie 

 

Słabe odkażanie (oxi) 

 

Może zakażenie (gęstwa z drugiej warki) 

 

 

Warka nr 4 12.4blg 19 IBU 20.2

litra american wheat z blogu Dori 

 

Zacieranie 

2.5kg słód pszeniczny 

2.5kg słód pilzneński 

17.5l wody

90 minut w 67stopniach 

 

Wysładzanie 

12.5l wody około litr na minutę 

Temp wody 76stopni 

 

Gotowanie

60min citra 6g

15min citra 8g

Whirlpool citra 16g poniżej 80 stp. 

 

Chlodzenie w wannie około 3h

 

Fermentacja

20.2l 12.3blg

Cała paczka suchych Us05

1 tydzień temperatura otoczenia 16 stopni 

1 tydzień temp otoczenia 22 stopnie 

 

Butelkowanie 

2.2blg, 38 butelek, 3g cukru do refermentacji

 

Smak

Dzisiaj butelkowałem

Smakuje przyjemnie cytrusów,i pachnie tak samo przyjemnie cytrusowo. Nie ma tego posmaku młóta a użyłem nowych drożdży, może to jest to? 

Kupiłem sani pro einse i zebralem gęstwe wszystko odkażając

 

Wydajność 

69% na brewness 

 

Uwagi

Slabe gotowanie 

 

Słabe odkazanie oxi

 

Lepsza wydajność gdy dłużej zacierałem 69% na brewness

 

Trochę za mało wody o te 2 litry 

 

Jutro robię Apa

 

 

Warka nr5 12.6blg 20ibu 23 litry APA

 

Zacieranie 

Słód pale ale 5kg

Słód pszeniczny 200g

18.2l wody

67 stopni 90minut

72 stopnie 30minut

 

Wysładzanie 

16 litrów wody około litr na minutę 

Temp. Wody ok 75 sropni

 

Gotowanie

60min lunga 10g

15min lunga 30g

Whirlpool lunga 30g poniżej 80stp.

 

Chlodzenie w wannie 3h30m

 

Fermentacja

23litry 12.6blg

Gęstwa Us05 wlane co się dało czuć lekko zapach jaja z gęstwy 

 

Wreszcie wydajność skoczyła na 80% brewness 

 

 

Na Ali 40-50zl z pudełkiem bez promocji z tego co patrzę. Chodzi o skalę 0-32 

Piszę w piaskownicy, bo tutaj więcej nowych piwowarow jak ja zobaczy

 

Do 23 czerwca na Aliexpres jest letnia wyprzedaż. 

Zakładając nowe konto kumuluje się zniżka "na powitanie". Kupiłem refraktometr z pudełkiem za 24zł bez problemu idzie kupić poniżej 30zł. Szukajcie ofert z dopiskiem "na powitanie" i czytajcie opinie. Im więcej opinii tym lepiej

Dzięki za odzew

Zacznę od zrobienia zakładanej ilości piwa używając więcej wody. Najwyżej wyjdzie mi 11blg. 

Dobrze, że tu napisałem, bo dalej bym się głowił co się dzieje haha

Słód mielony w sklepie Twojbrowar

Ok czyli to może być to. Następną warkę zrobię tak jak mówisz Koora

 

Czyli jak wysłodzę do zakładane objętości to wydajność powinna się zwiększyć, bo w młócie zostało te 5/6 litrów, tak? 

Wysladzalem aż z wiadra nic nie leciało, czyli może nie zostało w slodzie te 5l

Witam
Mam problem z niską wydajnością przy produkcji piwa. 
Za sobą mam 3 warki

 

Pierwsza warka 1,2kg słód pszeniczny i 1,2kg słód pilzneński zacieranie z 6l wody w temp około 68 stopni. Pierwsze co leciało podczas wysladzania miało 18blg.
 Wysładzalem wodą o temp 78 stopni, aż leciało mierzone ballingometrem temp ok 40 stopni i liczone w kalk 2.5blg.
Po gotowaniu, whirlpoolu i zlaniu do wiaderka wyszło 8.7l 12blg.
Tutaj wydawało mi się, że błędem było dolanie wody (na talerzyk) ponad młóto, zamiast ostatnią partią wody zlać do końca wiaderka, dzięki czemu nie rozrzedzil bym tak bardzo blg w ostatnich litrach. Piwo odfermentowało do 3.9 blg wyszło 16 butelek 3g cukru do 0.5l po 3 tyg dobrze nagazowane i smaczne z średnią pianą

 

Trzecia warka 2.5kg słód pszeniczny i 2.5kg słód pilzneński zacieranie w 15l wody o temperaturze około 67 stopni przez 70min

Wodę zagrzałem po czym powoli wysypując słód porządnie rozmieszalem, aby nie było grudek i temperatura ustaliła się na 67 stopni.
Mierzyłem tym termometrem cały był zanurzony w płynie https://twojbrowar.pl/pl/akcesoria-piwowarskie/laboratorium/termometr-piwowarski-20-do-110
Po 10ciu minutach gdy sprawdziłem temperaturę to pokazywało 78 stopni, wystraszyłrm się i szybko przemieszalem a termometr po 10 sekundach już pokazywał 64 stopnie... I tak że 2 razy jeszcze. 
Podgrzewalem i mieszałem z 5/6 razy, aby poprawić wydajność a zacierałem około 70min, po czym podgrzałem do 77 stopni i przełożyłem rondelkiem do wiaderka z wężem z oplotu. 
Odbierałem w tempie ok 0.9l na minutę, a pierwsze co leciało miało około 16blg.
Do wysladzania użyłem 13.5l wody 78 stopni ( wodę mierzyłem wlewając do wiaderka ferm.). 
Na koniec wysładzania, ostatnią partią wody, nie dolałem ponad młóto, lecz zlałem wszystko do dna, a leciało około 2.5blg na koniec.(że 2 razy mieszałem wierzchnią warstwę młóta aby nie było kanalików ) 
Potem gotowałem przez godzinę tak aby było widać, że coś się rusza ale bez przesady. 
Citra 6g na 60min, 8g na 15min i 16g whirlpool (schłodzone w wannie). 
Po schłodzeniu i przelaniu do fermentora wyszło 18.7l 12.5blg... Jak na 5kg zasypu to biednie a chmielin zostało może litr. 
Na brewness wpisując końcową ilość piwa i ustawiając wydajność wyszło mi 63%.
Ogladam filmy, czytam forum etc. i dalej nie mogę poprawić wydajności. 
Moje wnioski są takie, że być może to wina złego pomiaru temperatury, albo kwestia wody
którą mam ze studni. Pewnie dosyć twarda, bo w czajniku sporo kamienia zostaje.
Nie wiem co robię źle, może ktoś mi doradzi albo zauważy moje błędy... 
Też piwa powinno wyjść więcej w 3 warce, bo dużo wody poszło, może wiaderko ma źle przyklejony nadruk, sam nie wiem. 
Dodam, że ballingometr w wodzie i temp 20 stopni pokazuje 0blg.
Ratunku

Witam. 

Za sobą mam 3 warki, w tym 2 dziesięcio litrowe i jedną dwudziesto (american wheat z blogu dori). 

Na forum dołączyłem, aby doskonalić umiejętności, bo póki co bida.