![](https://piwo.org/uploads/set_resources_5/84c1e40ea0e759e3f1505eb1788ddf3c_pattern.png)
Ochlaptus
-
Postów
11 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez Ochlaptus
-
-
Cześć, rozbiłem termometr i chcę kupić nowy. Wpadł mi w oko taki model Termometr i myślę wziąć odrazu 8 sztuk żeby było smart.
Chcę go używać do zacierania i przy chłodzeniu. Co myślicie? Dobry wybór czy zaraz się zepsuje?
-
Udało się uzyskać 80% wydajności licząc na brewness. Slod pale ale 5kg, słód pszeniczny 200g zacieranie 1:30h 67stopni i 30 minut 72stopnie w 18l wody a Wysładzanie 16l wody.
Wyszło 23l 12.6blg.
-
Sprzęt
Zacieranie
Gar emalia 30 litrów z odpryskami i rdzą, ale zdarłem ją
Ballingomierz nurkowy
Refraktometr zamówiony na ali
Łyga plastikowa
Stary fermentor 33l z kranikiem do wysladzania
Fermentacja
Fermentor 15l z kranikiem
Fermentor 33l bez kranika z rurką do fermentacji
Piwnica
Odkażanie
Oxi
Sanipro rinse
Warka nr1. 12blg 19 IBU 8.8 litra american wheat z blogu dori
Zacieranie
1.2 kg slodu pszenicznego
1.2kg slodu pilzneńskiego
około 7 litrów wody 67 stopni przez godzinę
Wysładzanie
2 godziny (zamierzona powolna Filtracja)
Pierwsze co leciało 18blg a przestałem odbierać jak leciało poniżej 3blg.
Gotowanie 60 minut
60min 4g citra
15min 4g citra
7g citra whirlpool poniżej 80 stopni.
Chlodzenie w wannie około 3h
Do 16 stopni
Fermentacja
8.8l 12 blg po dolaniu jeszcze 2 litrów przegotowanej wody.
Pół paczki US-05
16.5stp otoczenia przez 10 dni
Butelkowanie
4.5blg, 16 butelek, 3g cukru do refermentacji
Smak
Wypite po 2 tygodniach, bardzo słaba piana, dobre nagazowanie i o dziwo bardzo mocny smak cytrusów. Ogólnie jestem zadowolony
Uwagi
termometr zanurzony max do połowy przez co zakłamał temp. i zacierałem kilka stopni wyżej
Nie uwzględniłem, że młóto chłonie wodę
Tragiczna wydajność wydaje mi się, że przez grubość śruty
Warka nr2 to samo co nr 1 tylko na gęstwie US05
Zacieranie
1.2kg słodu pszenicznego,
1.2kg słodu pilzneńskiego
7l wody 67stopni 60minut
Wysładzanie 40 minit
Pierwsze co leci 16.5 blg
wyszło przed gotowaniem 9.5blg
Gotowanie 60 minut
Cascade PL 60 min
Cascade PL 15min
Cascade PL whirlpool poniżej 80stp
Nie pamiętam ile chmielu dałem, ale tyle żeby alfakwasowo wyszło jak z citra w warce nr1
Dodam, że chmiel o zapachu skarpety
Chlodzenie
W wannie do 16 stp w około 2/3h
Fermentacja
12blg 9.5l
Napowietrzanie poprzez mieszanie wiadrem
3 łyżki gęstwy Us05
Temp. otoczenia 16 stopni 2 tygodnie
Butelkowanie
3.5blg, 17 butelek, 3g cukru do refermentacji
Smak
Dziwny posmak jakby skarpety, słodu i ziarna, ale do wypicia.
Zraziło mnie to piwo do cascade PL.
Uwagi
Za mało gęstwy
Dziadowski chmiel
Może jakieś zakażenie
Termometr nie zanurzony
Nie uwzględniona woda w młócie
Za gruba śruta, tragiczna wydajność
Warka nr 3 12.5blg 20 IBU 18.7 litra american wheat z blogu Dori
Zacieranie
2.5kg słód pszeniczny
2.5kg słód pilzneński
15l wody 60min 67 stopni
Wysładzanie
1l na minute
Pierwsze co leci 16.2blg
Przed gotowaniem 11.3blg
Gotowanie
60min citra 6g
15min citra 8g
Whirlpool 16g citra poniżej 80stp.
Chlodzenie w wannie
Fermentacja
18.7l 12.5blg
Gęstwa Us05 z poprzedniego piwa które słabo wyszło
Napowietrzone trzachaniem wiadra
Tydzień w 15.5 atopnia
Tydzień w 20 atopmiach
Butelkowanie
2.5blg
Wyszło 36 butelek
3g cukru do refermentacji
Smak
Czuć dziwny smak jak w 2 warce, jakby młóta, ziarna czy czego
Może za słabo gotowane, może zakażenie gęsto z 2 warki
Po 2 tyg. Niezły smak lekko cytrusów i lekki posmak tego mlota ziarna jakby a zapach przyjemny cytrusówy
Uwagi
Słabe gotowanie
Słabe odkażanie (oxi)
Może zakażenie (gęstwa z drugiej warki)
Warka nr 4 12.4blg 19 IBU 20.2
litra american wheat z blogu Dori
Zacieranie
2.5kg słód pszeniczny
2.5kg słód pilzneński
17.5l wody
90 minut w 67stopniach
Wysładzanie
12.5l wody około litr na minutę
Temp wody 76stopni
Gotowanie
60min citra 6g
15min citra 8g
Whirlpool citra 16g poniżej 80 stp.
Chlodzenie w wannie około 3h
Fermentacja
20.2l 12.3blg
Cała paczka suchych Us05
1 tydzień temperatura otoczenia 16 stopni
1 tydzień temp otoczenia 22 stopnie
Butelkowanie
2.2blg, 38 butelek, 3g cukru do refermentacji
Smak
Dzisiaj butelkowałem
Smakuje przyjemnie cytrusów,i pachnie tak samo przyjemnie cytrusowo. Nie ma tego posmaku młóta a użyłem nowych drożdży, może to jest to?
Kupiłem sani pro einse i zebralem gęstwe wszystko odkażając
Wydajność
69% na brewness
Uwagi
Slabe gotowanie
Słabe odkazanie oxi
Lepsza wydajność gdy dłużej zacierałem 69% na brewness
Trochę za mało wody o te 2 litry
Jutro robię Apa
Warka nr5 12.6blg 20ibu 23 litry APA
Zacieranie
Słód pale ale 5kg
Słód pszeniczny 200g
18.2l wody
67 stopni 90minut
72 stopnie 30minut
Wysładzanie
16 litrów wody około litr na minutę
Temp. Wody ok 75 sropni
Gotowanie
60min lunga 10g
15min lunga 30g
Whirlpool lunga 30g poniżej 80stp.
Chlodzenie w wannie 3h30m
Fermentacja
23litry 12.6blg
Gęstwa Us05 wlane co się dało czuć lekko zapach jaja z gęstwy
Wreszcie wydajność skoczyła na 80% brewness
-
Na Ali 40-50zl z pudełkiem bez promocji z tego co patrzę. Chodzi o skalę 0-32
-
Piszę w piaskownicy, bo tutaj więcej nowych piwowarow jak ja zobaczy
Do 23 czerwca na Aliexpres jest letnia wyprzedaż.
Zakładając nowe konto kumuluje się zniżka "na powitanie". Kupiłem refraktometr z pudełkiem za 24zł bez problemu idzie kupić poniżej 30zł. Szukajcie ofert z dopiskiem "na powitanie" i czytajcie opinie. Im więcej opinii tym lepiej
-
Dzięki za odzew
Zacznę od zrobienia zakładanej ilości piwa używając więcej wody. Najwyżej wyjdzie mi 11blg.
Dobrze, że tu napisałem, bo dalej bym się głowił co się dzieje haha
-
Słód mielony w sklepie Twojbrowar
-
Ok czyli to może być to. Następną warkę zrobię tak jak mówisz Koora
Czyli jak wysłodzę do zakładane objętości to wydajność powinna się zwiększyć, bo w młócie zostało te 5/6 litrów, tak?
-
Wysladzalem aż z wiadra nic nie leciało, czyli może nie zostało w slodzie te 5l
-
Witam
Mam problem z niską wydajnością przy produkcji piwa.
Za sobą mam 3 warkiPierwsza warka 1,2kg słód pszeniczny i 1,2kg słód pilzneński zacieranie z 6l wody w temp około 68 stopni. Pierwsze co leciało podczas wysladzania miało 18blg.
Wysładzalem wodą o temp 78 stopni, aż leciało mierzone ballingometrem temp ok 40 stopni i liczone w kalk 2.5blg.
Po gotowaniu, whirlpoolu i zlaniu do wiaderka wyszło 8.7l 12blg.
Tutaj wydawało mi się, że błędem było dolanie wody (na talerzyk) ponad młóto, zamiast ostatnią partią wody zlać do końca wiaderka, dzięki czemu nie rozrzedzil bym tak bardzo blg w ostatnich litrach. Piwo odfermentowało do 3.9 blg wyszło 16 butelek 3g cukru do 0.5l po 3 tyg dobrze nagazowane i smaczne z średnią pianąTrzecia warka 2.5kg słód pszeniczny i 2.5kg słód pilzneński zacieranie w 15l wody o temperaturze około 67 stopni przez 70min
Wodę zagrzałem po czym powoli wysypując słód porządnie rozmieszalem, aby nie było grudek i temperatura ustaliła się na 67 stopni.
Mierzyłem tym termometrem cały był zanurzony w płynie https://twojbrowar.pl/pl/akcesoria-piwowarskie/laboratorium/termometr-piwowarski-20-do-110
Po 10ciu minutach gdy sprawdziłem temperaturę to pokazywało 78 stopni, wystraszyłrm się i szybko przemieszalem a termometr po 10 sekundach już pokazywał 64 stopnie... I tak że 2 razy jeszcze.
Podgrzewalem i mieszałem z 5/6 razy, aby poprawić wydajność a zacierałem około 70min, po czym podgrzałem do 77 stopni i przełożyłem rondelkiem do wiaderka z wężem z oplotu.
Odbierałem w tempie ok 0.9l na minutę, a pierwsze co leciało miało około 16blg.
Do wysladzania użyłem 13.5l wody 78 stopni ( wodę mierzyłem wlewając do wiaderka ferm.).
Na koniec wysładzania, ostatnią partią wody, nie dolałem ponad młóto, lecz zlałem wszystko do dna, a leciało około 2.5blg na koniec.(że 2 razy mieszałem wierzchnią warstwę młóta aby nie było kanalików )
Potem gotowałem przez godzinę tak aby było widać, że coś się rusza ale bez przesady.
Citra 6g na 60min, 8g na 15min i 16g whirlpool (schłodzone w wannie).
Po schłodzeniu i przelaniu do fermentora wyszło 18.7l 12.5blg... Jak na 5kg zasypu to biednie a chmielin zostało może litr.
Na brewness wpisując końcową ilość piwa i ustawiając wydajność wyszło mi 63%.
Ogladam filmy, czytam forum etc. i dalej nie mogę poprawić wydajności.
Moje wnioski są takie, że być może to wina złego pomiaru temperatury, albo kwestia wody
którą mam ze studni. Pewnie dosyć twarda, bo w czajniku sporo kamienia zostaje.
Nie wiem co robię źle, może ktoś mi doradzi albo zauważy moje błędy...
Też piwa powinno wyjść więcej w 3 warce, bo dużo wody poszło, może wiaderko ma źle przyklejony nadruk, sam nie wiem.
Dodam, że ballingometr w wodzie i temp 20 stopni pokazuje 0blg.
Ratunku -
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
w Piaskownica piwowarska
Opublikowano
Sondę razem z kablem można wkładać podczas zacierania/gotowania? Czy trzeba coś izolować?