Ja od siebie tylko dodam, że wpływ na wydajność ma wiele czynników, ale w pierwszej kolejności skupiłbym się nad tym co napisał @dziedzicpruski - sposób śrutowania.
Gdy zamawiałem ześrutowany już słód wydajność miałem na poziomie 70% czasem mniej. Odkąd sam śrutuję i ustawiłem szerokość szczeliny na szerokość karty bankomatowej wydajność na poziomie 80%. Chwilowo spadła do 75%, obwiniałem słód, po czym się okazało, że szczelina się "rozregulowała/poszerzyła" po ponownym ustawieniu i tym samym słodzie wydajność znów na poziomie 80%.
Według mnie też nie istotna jest wydajność i dążenie do jak największej, a stabilność wydajności, żebyś mógł planować lepiej warki.
Cała reszta czyli zakwaszenie wody, chociaż tej do wysładzania i inne czynniki, są oczywiście istotne, ale w dużo mniejszym stopniu.
Co też ważne, sprawdź termometr u mnie się kiedyś okazało, że browin przekłamywał temp. o 10 stopni i zamiast wysładzać 78 stopni, to wysładzałem 68
Twoja 3cia warka na
5kg Słodu zacierałes w 15l
Wysładzaleś 13,5l
Tak więc użyłes 28,5l
W 5 kg Słodu zostało około 5-6l
Minus 1litr na chmieliny.
Plus coś tam odparowalo przez gotowanie. Moze 2litry.
Tak by wychodzilo
Proponuje do zacierania dac 3,5l wody na kg, wysładzac do objętości jaką chcesz, także zakwasic wodę do wysładzania kwasem mlekowym, lub innym.
Witam.
Za sobą mam 3 warki, w tym 2 dziesięcio litrowe i jedną dwudziesto (american wheat z blogu dori).
Na forum dołączyłem, aby doskonalić umiejętności, bo póki co bida.
Witam.
Za sobą mam 3 warki, w tym 2 dziesięcio litrowe i jedną dwudziesto (american wheat z blogu dori).
Na forum dołączyłem, aby doskonalić umiejętności, bo póki co bida.
Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.
